食堂用餐規(guī)定

各部門按月報(bào)餐，若需加班必須在提前4小時(shí)告知食堂工作人員，以便做好供應(yīng)工作。

食堂一律不收取現(xiàn)金，臨時(shí)用餐到行政部交款買票，食堂憑票（卡）打飯。

公司員工應(yīng)按照公司規(guī)定的時(shí)間就餐，禁止提前就餐。

員工應(yīng)文明就餐，按順序排隊(duì)，維持良好的就餐秩序。

員工就餐應(yīng)注意餐廳清潔，愛護(hù)餐廳環(huán)境，禁止隨地亂扔亂倒。

滴水之毅于石穿，愚公之毅于稚存。天天向上之毅在于鍥而不舍、孜孜不倦的追求更高品質(zhì)，一步步鑄就出今天的輝煌。資質(zhì)是見證革新的豐碑，榮譽(yù)是社會賦予的肯定，積累下來的卻是金谷園文化精華，面對成功與榮耀，我們渴望，卻更加珍惜這奮斗的過程。

2010年-2013年天天向上公司成為廣州亞運(yùn)城指定餐飲供應(yīng)商得到了省市政府、亞組委、服務(wù)人群的一致好評和認(rèn)可，在整個(gè)亞運(yùn)期間“天天向上”的共餐規(guī)模大、供餐類別多、供餐服務(wù)時(shí)間跨度大；四、洗凈后，凡能用蒸汽消毒的餐具，用具，器皿等，均應(yīng)放入蒸車內(nèi)進(jìn)行消毒，蒸汽溫度大于等于95℃，蒸煮時(shí)間為15—30分鐘。實(shí)現(xiàn)了廣東省、廣州市領(lǐng)導(dǎo)提出的“零斷供、零投訴、零事故”的餐飲服務(wù)目標(biāo)，也確立了“天天向上在大型運(yùn)動賽事的領(lǐng)頭羊地位。

日常考核由食堂主管實(shí)施考核，考核中扣分，分值為每1分按10元錢處罰。由考勤員記賬從當(dāng)事人當(dāng)月工資中代扣。對扣分有爭議的可提交食堂管理委員會進(jìn)行裁決。

深化改革，加強(qiáng)服務(wù)，構(gòu)建科學(xué)合理的食堂運(yùn)作方式 引入科學(xué)的管理理念，推行新的經(jīng)營機(jī)制，是食堂改革的必由之路。為充分體現(xiàn)為廣大企業(yè)公司職工服務(wù)的宗旨。基于此，我們既要將食堂作為一項(xiàng)公益事業(yè)來抓，又要本著勤儉節(jié)約的方針，通過市場形式來運(yùn)作食堂經(jīng)營，提高食堂服務(wù)水平。所以有必要對食堂運(yùn)作方式進(jìn)行了一定的改革?？刂品椒榱吮ＷC控制菜點(diǎn)質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)的有效性，除了制定標(biāo)準(zhǔn)，重視流程控制和現(xiàn)場管理外，還必須采取有效的控制方法。 具體的改革方案如下:

食堂人員分班組經(jīng)營，引入競爭機(jī)制。四個(gè)班組中，白案組相對固定，四個(gè)面點(diǎn)師傅分別蹲定三個(gè)班組，并隨三個(gè)班組倒班，每班8人，小炒班9人，按月循環(huán)交換場地轉(zhuǎn)換職能營業(yè)。通過平等競爭，注入新的活力，促進(jìn)食堂質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。引入競爭機(jī)制后，各班組內(nèi)部都自覺搞好各自的成本預(yù)算工作，按規(guī)定的配比加工生產(chǎn)，努力挖掘內(nèi)部潛力，增加花色品種，滿足師生需求。很多學(xué)生反映，改革后的食堂吃得放心，吃得廉價(jià)。1-2001）選址在空氣清新無污染、土壤肥沃平整，灌溉水清澈充足，自然生產(chǎn)環(huán)境優(yōu)越的地方。

我們的蔬菜種植基地

綠色菜籃的所有生產(chǎn)基地全部選址按照《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求》（GB/T18407.1-2001）選址在空氣清新無污染、土壤肥沃平整，灌溉水清澈充足，自然生產(chǎn)環(huán)境優(yōu)越的地方。

 * 增城寧西基地增城寧西基地

 * 云浮新興基地云浮新興基地

 * 河源亞聯(lián)基地河源亞聯(lián)基地

 * 湖北恩施高山蔬菜基地湖北恩施高山蔬菜基地

 * 河源連平有機(jī)農(nóng)場河源連平有機(jī)農(nóng)場

食堂衛(wèi)生檢查

保持食堂干凈、整潔，具有良好的環(huán)境衛(wèi)生，是保證食物不被污染的重要措施之一。為保證學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全，特制定食堂衛(wèi)生檢查制度。

一、食堂管理人員和校醫(yī)要隨時(shí)檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生，并作好檢查記錄。

二、總務(wù)處領(lǐng)導(dǎo)或行政值周領(lǐng)導(dǎo)至少每天不定時(shí)檢查一次食堂的衛(wèi)生情況，并作好記載。

學(xué)校食堂由學(xué)校行政主管和現(xiàn)場采購人員嚴(yán)格把好食品的采購關(guān)。食堂采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并索取三證(衛(wèi)生許可證，營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證)；應(yīng)到相對固定食品采購的場所建立合同關(guān)系，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。

在采購定型包裝食品時(shí)應(yīng)注意廠名，廠址，品名生產(chǎn)日期，保質(zhì)期限等，采購人員在采購時(shí)，應(yīng)對食品進(jìn)行必要的感官檢查，食堂不得外購熟食制品。

禁止采購以下食品:

1，腐爛變質(zhì)，油脂酸敗，霉變，生蟲，污穢不潔，混有異物或者其他感官狀況異常，可能對人體健康有害的。

2，含有毒，有害物質(zhì)或已被有毒，有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的。

3，含有致腐性寄生蟲，微生物的，或者微生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的。

4，未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其他制品。

5，病死，毒死或者死因不明的禽，畜，獸，水產(chǎn)動物等。

6，容器包裝污穢不潔，嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。

7，摻假，摻雜，偽造，影響營養(yǎng)，衛(wèi)生的。

8，用非食用原料加工的。

9，超過保存期限的。

10，為防病等特殊需要，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門或者省市人民政府專門規(guī)定禁止出售的。

11，含有未經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)使用的添加劑，農(nóng)藥(殘留)的。

12，其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生規(guī)定的。