找專業(yè)的酒店商用廚房設(shè)計公司好處1

商用廚房工程新項目，不僅是裝好就就行了，比如設(shè)備定期維護(hù)，保養(yǎng)，是我們通達(dá)針對自身所做的工程項目的鄭重服務(wù)承諾，碰到售后服務(wù)問題，時間內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場進(jìn)行維修。一個優(yōu)良售后服務(wù)制度，能讓顧客舒心，沒有顧慮，能夠安心運營，此后不再擔(dān)心廚房瑣事。從表層上看來，用戶自身采購設(shè)備，隨便找人裝修是劃算，卻將錢用在了看不見的地區(qū)，比如耗能，比如人工。商用廚房工程盡管需要早期資金投入花費較高，卻能夠讓酒店廚房設(shè)備，達(dá)到其更大使用率。從長期看來，達(dá)到的效益是無法估量的。

廚房設(shè)備功能

商用廚房需要了解每個車間的主要功能和基本設(shè)備。按照常規(guī)的加工程序，從分工的角度出發(fā)，概述了幾個相對獨立的功能區(qū)域和每個車間所需的設(shè)備。原材料進(jìn)入酒店，核對賬戶，分類為各種倉庫。倉庫可在廚房區(qū)內(nèi)設(shè)置，或靠近廚房。應(yīng)由專人管理或由廚房人員監(jiān)督。包括入住、冷庫和倉庫，主要設(shè)備為不銹鋼四層架、冷庫。粗加工區(qū):粗加工區(qū)的主要功能是對原材料進(jìn)行初步加工，不同環(huán)境下粗加工區(qū)的功能不同。在原副食品粗加工的基礎(chǔ)上，主食粗加工也應(yīng)在粗加工區(qū)完成，粗加工區(qū)應(yīng)變成加工配送中心。該區(qū)域一般包括粗加工間和垃圾間(垃圾間設(shè)在較大的廚房)。輔助食品加工區(qū)：菜肴烹飪是廚房的主要工作區(qū)，分為熱菜加工室和冷菜加工室。主食加工區(qū):根據(jù)主食種類有多種主食加工間，相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備有多種類型和型號。

廚房工程合理規(guī)劃2

(1)工藝流程

　　工藝流程是指從原料進(jìn)入廚房到出品、傳送到餐桌的全部過程。實際上是原料經(jīng)員工多道工序傳遞、完成出品的過程，也是物流并行的過程。廚房制作的多種餐品可以分為熱菜、涼菜、面點、西點等工藝流程。

　(2)餐具流程

　　該流程指從裝盤、出餐、上桌，到收殘、清洗、消毒、餐具歸位的餐具循環(huán)流程。

　　(3)員工流程

　　該流程指員工進(jìn)人廚房的流動過程。包含廚房各種員工進(jìn)入廚房，從更衣、進(jìn)入崗位、走動路線、動作過程、攜帶物流傳遞過程。

　　(4)廢棄物流程

　　廚房每天都在產(chǎn)生大量的廢棄物，包括垃圾、廢水、殘湯剩飯、廢氣等。這是一個容易被忽略、實際上又不能小覷的重要問題。

　　(5)信息流程

　　指餐廳與廚房及其各功能部位之間信息傳遞的流程。點菜、起菜、催菜、傳菜、停菜、改菜、結(jié)賬會賬都要求信息傳達(dá)的及時準(zhǔn)確。

　　(6)管理流程

　　廚房各級管理人員對廚房各級、各部位實施管理的過程。

商用廚房設(shè)備設(shè)計選擇海派廚具就對了

商用廚房工程中重要的一環(huán)節(jié)就是廚房設(shè)備的選擇和設(shè)計。今天跟大家分享一下海派廚具商用廚房設(shè)備的設(shè)計原則，安裝流程以及服務(wù)體系，希望大家對海派廚具有更多的了解和認(rèn)可。

海派廚具的商用廚房設(shè)備的設(shè)計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要確保設(shè)計產(chǎn)品的質(zhì)量保證，商用廚房設(shè)備在設(shè)計上應(yīng)考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設(shè)計，保障人在使用過程中的安全。

廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程，海派廚具在廚房設(shè)備的設(shè)計上，能按正確的流程設(shè)計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。衛(wèi)生的原則：商用廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。

買商用廚房設(shè)備性比價高原則即是指經(jīng)濟(jì)合理和質(zhì)量兼顧。力求以經(jīng)濟(jì)合理的投資價格選購先進(jìn)、美觀、耐用、多功能的產(chǎn)品，盡可能降低其采購、安裝及使用的費用，盡可能選擇能耗低、熱的設(shè)備。

海派廚具的廚房設(shè)備具有干凈漂亮，性價比高，經(jīng)久耐用等優(yōu)點成為近些年餐飲廚房設(shè)備的，并且可以根據(jù)不同的情況進(jìn)行量身定制！