義烏真耀服飾有限公司，旗下有“真耀”、“特斯美”兩大品牌，主要生產(chǎn)銷售：廚師服、圍裙、廚師帽、工裝制服、領(lǐng)巾等。

學(xué)廚師有什么技巧

學(xué)廚師是一個(gè)不斷積累的過程，悟性相對(duì)于勤學(xué)苦練來說并不重要，因?yàn)閺N師行業(yè)講究的是熟能生巧。技巧是勤學(xué)苦練，多看多問，原料的初加工，到出菜的全過程，火候的掌握，調(diào)料的配比，食材的搭配，成菜的造型與盤飾等都是重點(diǎn)。

義烏真耀服飾有限公司，旗下有“真耀”、“特斯美”兩大品牌，主要生產(chǎn)銷售：廚師服、圍裙、廚師帽、工裝制服、領(lǐng)巾等。

廚師品行道德

廚師的品行道德素質(zhì)，即廚師在政治思想、道德品質(zhì)方面具有水平和修養(yǎng)。

作為一名社會(huì)i主義中國的廚師，除應(yīng)具備愛國、愛黨、愛人民的起碼思想品德之外，根據(jù)烹飪職業(yè)的特殊性，還應(yīng)該特別提出以下幾點(diǎn)：一是全心全意為人民服務(wù)的精神；二是熱愛本職工作的敬業(yè)精神；三是熱愛集體、熱愛企業(yè)的精神；四是牢固的法制觀念。

定制款廚師服剪裁更加貼合廚師身材，給人以整潔衛(wèi)生的感覺，并且可以突出餐廳文化，突出餐廳團(tuán)隊(duì)感和獨(dú)特感，以及突顯每位廚師的個(gè)人風(fēng)貌。

在四川德元樓出品總監(jiān)焦世凱師傅看來，有設(shè)計(jì)感、面料好的廚師服有優(yōu)勢(shì)的地方，就在于可以給食客留下專業(yè)的印象，“裁剪得體，個(gè)人也能有更好的精神風(fēng)貌”。

廚師服為什么是白色的？

拿破侖時(shí)期，法國有一位名廚Marie-Antoine Carême（1784-1833），他當(dāng)時(shí)是巴黎一家大菜館的膏級(jí)廚師。

因拿破侖要辦宴會(huì)，招待外國使臣，因此特邀Carême對(duì)廚房進(jìn)行改造，其中就包括統(tǒng)一廚師的服飾。

在當(dāng)時(shí)的環(huán)境下，人們普遍認(rèn)為廚師身上骯臟油膩，而Carême為了打破他們的刻板觀念，男女廚師服大膽選用白色面料，在他看來，技藝精湛的廚師應(yīng)該有能力在工作中盡可能避免粘到污漬。

但是，有時(shí)候還是會(huì)發(fā)生意外，弄臟廚師服，這時(shí)，白色的廚師服會(huì)更明顯，男女廚師服這樣便于及時(shí)發(fā)現(xiàn)、及時(shí)更換，從而可以避免接觸食物引起的衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)。

不僅如此，Carême還想到，白色的廚師服在清洗時(shí)可以漂白，這樣就不會(huì)出現(xiàn)永i久的污漬，也更加衛(wèi)生。

同時(shí)，在高溫的后廚，白色廚師服可以反光，不會(huì)吸收熱量，透氣而舒適，再適合不過了。

于是，早期廚師服的雛形就被Carême確定下來。