全自動噴淋式殺菌鍋設備特點蛋類中遠殺菌釜操作規(guī)程

全自動噴淋式殺菌鍋設備特點：

1、間接加熱間接冷卻，冷卻水與工藝用水不接觸，避免了食品的二次污染，無需用于水處理化學制劑。高溫短時間殺菌。

2、減少蒸汽消耗，蒸汽霧化后的殺菌水在殺菌釜內直接進行混合，提高升溫降溫的速度。

3、低噪音，創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境。

4、水從不同角度噴射，蒸汽、空氣和水混合對流，形成溫度分布。

5、少量的工藝用水快速循環(huán)，快速達到預定殺菌溫度。

6、釜內配備四支可移動溫度傳感探頭，可隨時監(jiān)測食品中心的F值、釜內的熱分布情況，隨時了解熱穿透（溫度從食品表面到達食品幾何中心的時間）。

7、壓力控制，整個生產過程壓力在不斷調節(jié)，以適應產品包裝內部壓力的變化，特別適合含氣包裝的產品。

8、上開門、側開門（可選項）。

如何選擇殺菌鍋

若產品是含氣包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格，則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。若產品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。2、減少蒸汽消耗，蒸汽霧化后的殺菌水在殺菌釜內直接進行混合，提高升溫降溫的速度。若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產量超過10噸的食品生產企業(yè)。若產量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產生，上罐滅菌。

購買殺菌鍋需要考慮哪些因素蛋類中遠殺菌釜操作規(guī)程

      購買殺菌鍋需要考慮哪些因素需要購買殺菌設備的生產企業(yè)需要對殺菌鍋的行情和自身的需求來考慮和選擇設備廠家和相對應的型號產品。

正規(guī)廠家。首先應該考慮的是合格廠家生產的設備，且廠家規(guī)模大實力雄厚，內部生產車間工作嚴謹，產品質量可靠，生產的產品能接受市場的考驗且反應良好。所有滅菌數(shù)據(jù)，包括滅菌條件、F值、時間溫度曲線、時間壓力曲線等均可通過數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保護或打印，以便于生產管理。您可以親自到食品機械生產公司去調研和咨詢，從品質、銷售、價格、服務、售后等這些綜合因素出發(fā)，選擇值得您信賴的品牌和相應的產品。

自身的需求。市場上殺菌鍋的品類繁多，特別是新式的產品能好的符合各種食品殺菌產業(yè)需要，有各自不同的特性和應用領域。購買者需要著重的考慮其應用領域和殺菌的特性，選擇是個自己食品加工的設備，也可以向廠家咨詢，讓廠家為您選擇適合您的殺菌設備。

殺菌鍋使用、維護與保養(yǎng)蛋類中遠殺菌釜操作規(guī)程

諸城市中遠機械有限公司

殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。

殺菌鍋使用、維護與保養(yǎng)

1、本設備設計、制造所遵循的規(guī)范標準及檢驗依據(jù)：《鋼制壓力容器（GB150-1998）》與《壓力容器安全技術監(jiān)察規(guī)程（99版）》進行制造、試驗和驗收；為了獲得良好的殺菌結果，殺菌鍋需要和（飽和蒸汽供給器）連接，在整個升溫和保溫過程中一直給殺菌鍋供汽。焊接按《鋼制壓力容器焊接規(guī)程（JB/T4709-2000）》進行；射線探傷按（JB4730-94）之III級進行。

2、本設備嚴禁超過設計壓力、溫度運行。

3、使用殺菌鍋的操作人員應經培訓考試合格，應嚴格遵守安全操作規(guī)程和崗位責任制；發(fā)現(xiàn)不正?，F(xiàn)象應及時處理。