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發(fā)布時(shí)間：2020-08-19 14:39

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《人民日?qǐng)?bào)》點(diǎn)贊汾酒

《人民日?qǐng)?bào)》介紹了汾酒集團(tuán)施行國企改革取得成果：2018年汾酒集團(tuán)酒類銷售突破110億元，比2016年翻了一番，利潤(rùn)增長(zhǎng)了185%。《人民日?qǐng)?bào)》點(diǎn)贊汾酒《人民日?qǐng)?bào)》介紹了汾酒集團(tuán)施行國企改革取得成果：2018年汾酒集團(tuán)酒類銷售突破110億元，比2016年翻了一番，利潤(rùn)增長(zhǎng)了185%。行業(yè)排名從2016年的全國第ba，連上兩個(gè)臺(tái)階，位居第六，還成為白酒行業(yè)唯yi入選國務(wù)yuan國資委國企改革“雙百行動(dòng)”企業(yè)。

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大曲清香型白酒的主體香，是以乙suan乙酯為主、乳酸乙酯為輔的復(fù)合香，香氣清雅。這一風(fēng)味特征是由清香型白酒清蒸二次清的生產(chǎn)工藝所形成的。

清香型白酒以地缸為發(fā)酵容器，采取大廗、二廗分離發(fā)酵，大廗為純糧發(fā)酵，二廗為純?cè)惆l(fā)酵，原料清蒸、輔料清蒸、清蒸發(fā)酵、清蒸餾酒，整個(gè)工藝都是清字當(dāng)頭，所以又稱“一清到底”。因?yàn)橛猩疲缙咸丫?，西方有一套完整的法?guī)，從原料到工藝都嚴(yán)加規(guī)定。廗是北方方言，意指碎粒狀的糧食。蒸餾所得的大廗酒和二廗酒分類貯存一年以上，再經(jīng)合成勾調(diào)方才是我們?nèi)粘：鹊降某善肪啤?

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酒的風(fēng)格是出色、香、味三大要素組成。按酒香的類別來劃分乃情理之中。而我們?nèi)粘Ｉ钪姓劦骄频南阈?，均就白酒而言。品牌白酒開放代理，汾酒集團(tuán)杏花村美酒，0差價(jià)進(jìn)貨，廠家?guī)头鰺o需門店將蒸餾技術(shù)使用到釀酒中來，在“干和”工藝的基礎(chǔ)上，兩次發(fā)酵，兩次蒸餾，形成了熟料拌曲、干和入甕發(fā)酵、蒸餾制酒的新工藝，這也就是現(xiàn)代汾酒工藝的雛形。對(duì)其它的有色酒及洋灑，為什么又不以香來劃分呢？因?yàn)橛猩?，如葡萄酒，西方有一套完整的法?guī)，從原料到工藝都嚴(yán)加規(guī)定。并在商標(biāo)上注明，消費(fèi)者可以識(shí)別。因此，世界各國均采用或借鑒其辦法來進(jìn)行管理。