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木薯于19世紀(jì)20年代引入我國(guó),目前我國(guó)廣東、廣西、海南、福建、云南、湖南、江西、四川和貴州等省市均有栽培。木薯主要用途是直接食用、飼用和在工業(yè)上開(kāi)發(fā)利用。近年來(lái)我國(guó)木薯淀粉產(chǎn)量呈下降態(tài)勢(shì),2012年我國(guó)木薯淀粉產(chǎn)量為68.19萬(wàn)噸,到2018我國(guó)木薯淀粉產(chǎn)量下降至26.27萬(wàn)噸,同期國(guó)內(nèi)淀粉總產(chǎn)量為3009.29萬(wàn)噸,木薯淀粉占我國(guó)淀粉產(chǎn)量比重從2012年的3.03%下降至2018年的0.87%。木薯淀粉500g服務(wù)熱線。晶瑩剔透的水晶湯圓,則有些特別,使用了木薯粉來(lái)制作表皮,晶瑩剔透,餡料若隱若現(xiàn),仿佛薄紗遮面的一位婉約美人。
土豆淀粉,在臺(tái)灣也叫作太,常用來(lái)做嫩肉粉使用,自制豆瓣醬這類(lèi)醬制品也推薦加入土豆淀粉。土豆淀粉加水遇熱會(huì)立即凝結(jié)成塊,所以不能直接加熱水調(diào)勻或放入熱食中,而且土豆淀粉勾芡的湯汁在放涼后會(huì)變得比較稀。木薯淀粉:比較常見(jiàn)的用法就是調(diào)配菜肴,使湯汁變得濃稠。另外,木薯粉還可以用來(lái)制作酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、面包、蝦片、餅干、粉絲、醬料等。木薯淀粉500g服務(wù)熱線。木薯淀粉水解形成的高水解度糖漿是啤酒釀造中容易發(fā)酵糖的理想來(lái)源。
粗加工的木薯粉可代替谷類(lèi)成分,與大豆粗粉配成飼料,是一種營(yíng)養(yǎng)高能量的飼料成分。在工業(yè)領(lǐng)域上,木薯淀粉、干片用于制作塑料纖維、樹(shù)脂、涂料、膠粘劑等化工產(chǎn)品;也可制成酒精、葡萄糖、谷氨酸、木薯蛋白質(zhì)等,在食品、飲料、、紡織、造紙等方面發(fā)揮重要用途;加上泰國(guó)國(guó)內(nèi)木薯淀粉行情尚可、泰銖匯率上漲,廠家報(bào)價(jià)穩(wěn)中上漲。淀粉衍生物被廣泛應(yīng)用于增稠劑、膨化劑、穩(wěn)定劑、調(diào)味劑、和脂肪替代品。木薯淀粉500g服務(wù)熱線。
綠豆淀粉是淀粉中價(jià)格貴的淀粉,粘性足,吸水性小,色潔白而有光澤。綠豆淀粉主要用作做涼粉涼皮。也可以用來(lái)做煎餅之類(lèi)的食物,也可以與面粉混合制成雜糧面條,吃起來(lái)比較清爽,如果暖粉想自己制作糕點(diǎn),也可以用綠豆粉制做綠豆糕。木薯淀粉500gf服務(wù)熱線。
小麥淀粉是從小麥中提取的淀粉,是一種無(wú)筋的面粉,能調(diào)和味覺(jué),增加勁道,提高食物的口感。重點(diǎn)是它看起來(lái)晶瑩剔透,一些廣式點(diǎn)心如:水晶蝦餃、粉果、腸粉等都要用到它,而且膨化食品也是離不開(kāi)小麥淀粉的。木薯粉在糊化以后成透明狀態(tài),口感非常有彈性,粘性非常強(qiáng),像暖暖喜歡吃的芋圓,還有水晶湯圓、麻薯球、蝦片、粉絲等,成品Q(chēng)彈爽滑。木薯淀粉500g服務(wù)熱線。近年來(lái),我國(guó)木薯種植面積在38萬(wàn)公頃左右,鮮薯總產(chǎn)量達(dá)800萬(wàn)噸以上。