花茶又名香片， 即將植物的花或葉或其果實泡制而成的茶，是中國特有的一類再加工茶。其是利用茶善于吸收異味的特點，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收后再把干花篩除，制成的花茶香味濃郁，茶湯色深?；ú栌挚杉毞譃榛ú莶韬突ü?。飲用葉或花的稱之為花草茶，如荷葉、甜菊葉。明朝是中國茶類大發(fā)展時期，已廢團茶為散茶，大量生產炒青、烘青、曬青綠茶，為花茶生產奠定了基礎。飲用其果實的稱之為花果茶，如：無花果、檸檬、山楂、羅漢果、有花果。

植物學名是椴樹，原產地中海沿岸。菩提樹在夏天開米黃色的小花，由于含有特殊的揮發(fā)性油，香味十分清遠。通常我們所說的佛陀在菩提樹下感悟人生，是指印度的菩提，與這里用來泡花草茶的菩提略有區(qū)別。我們泡茶的菩提葉來自“歐洲椴樹”。傳說菩提是諸神獻給愛神維納斯的禮物，迷人的香味及優(yōu)雅的花朵象征純潔的愛情，古代日耳曼人并將它視為民族的圖騰。飲用其果實的稱之為花果茶，如：無花果、檸檬、山楂、羅漢果、有花果。在德國菩提葉茶又稱為“母親茶”，因為它們的方向氣味猶如親情的慰藉。菩提葉富含C，對神經系統(tǒng)，呼吸系統(tǒng)及新陳代謝作用大有脾益。

夏季身體的水分會加速流失，補水顯得尤其重要，只喝白開水的日子已經過時了，不妨試試泡點花茶來消消暑氣，花茶是現代人較為偏愛的一種茶飲料，集茶味與花香于一體的茶飲料，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了清淡得宜的茶味，又有仙靈芬芳的花香?；ú韬w了茶的功效，也具備了良好的藥理作用，裨益人體健康，調節(jié)腸胃循環(huán)、美容護膚、美體瘦1身、排1毒除臭的功用。記憶力減退、失1眠多夢、頭暈目眩、眼睛發(fā)黑甚至患有癔1癥，食百合后會得到有效的治1療?；ú璧姆N類繁多，不同的花茶成分不一。

合歡花茶，產自澳大利亞，合歡樹被奉為國樹．每年9月，澳大利亞到處都盛開著金黃色的合歡花，香飄四方?；ㄑ圆枵Z：合歡花象征永遠恩愛、兩兩相對、是夫妻好合的象征。合歡花又被定為澳大利亞的國花．合歡花有寧神作用，主要是治郁結胸悶,失1眠,,眼疾，神1經衰弱等。生長于路旁、林邊及山坡上?！边@些記載可以看出對花茶的窨法，原料選擇、取花量、窨次、焙干等原始的窨茶法，開始逐漸走向成熟，與現行的工藝原理是相通的，這時的花茶才稱的上是真正的花茶。分布于華東、華南、西南及遼寧、河北、河南、陜西等地。