排煙風(fēng)機(jī)是一種可以將廚房中加工食物過程中產(chǎn)生的異味、高溫、油煙氣體迅速排走的機(jī)械，該機(jī)器特點(diǎn)是耐高溫性能良好、小率高。

風(fēng)機(jī)的類型有離心風(fēng)機(jī)、軸流風(fēng)機(jī)、離心風(fēng)機(jī)、軸流風(fēng)，根據(jù)空間大小和排煙罩的布置情況選擇適合小大的機(jī)器。

選用要點(diǎn)：

排煙風(fēng)機(jī)選用主要控制參數(shù)為工作溫度、風(fēng)量、全壓、效率、噪聲、電機(jī)功率、轉(zhuǎn)速及軸功率。

排煙通風(fēng)機(jī)在介質(zhì)溫度不高于85℃的條件下應(yīng)能長期正常運(yùn)行。

排煙風(fēng)機(jī)可采用普通鋼制離心式通風(fēng)機(jī)或?qū)Ｓ门艧熭S流式通風(fēng)機(jī)。排煙風(fēng)機(jī)規(guī)格按《高層民用建筑設(shè)計防火規(guī)范》中的規(guī)定。排煙風(fēng)機(jī)小風(fēng)量為7200m/h，大風(fēng)量不宜超過60000m/h（指一個排煙分區(qū)的大風(fēng)量）。

排煙風(fēng)機(jī)風(fēng)量應(yīng)按所需要的風(fēng)量值增加不小于10%~20%的富余量。

防煙加壓通風(fēng)機(jī)的風(fēng)壓值應(yīng)按排煙系統(tǒng)**環(huán)路進(jìn)行計算，并保證在防煙樓梯間內(nèi)余壓值40～50Pa。前室、合用前室、消防電梯前室、避難層等內(nèi)部的余壓值25～30Pa。

比轉(zhuǎn)數(shù)相對很大的軸流式風(fēng)機(jī)己在我國大型鍋爐機(jī)組中得到了很為廣泛的應(yīng)用。在中小型鍋爐機(jī)組中，常采用電流、風(fēng)壓和動葉角度（或擋板開度）等有限參數(shù)對風(fēng)機(jī)運(yùn)行進(jìn)行遠(yuǎn)方調(diào)節(jié)。由于缺乏必要手段，實際上是被破放棄了對風(fēng)機(jī)風(fēng)量的直接監(jiān)控。電動機(jī)采用超低噪音滾動軸承，無需用戶加油維修，使用壽命可達(dá)35000小時。雖然電流、風(fēng)壓和動葉角度（或擋板開度）等運(yùn)行參數(shù)和風(fēng)機(jī)風(fēng)量之間存在有一定的客觀聯(lián)系，但是只能歸屬于非直接性的和非定量性的。調(diào)節(jié)過程中的反復(fù)性和滯后性無法避免，調(diào)節(jié)到位后操作人員對調(diào)節(jié)前、后的風(fēng)機(jī)風(fēng)量大小也是眼中無數(shù)和心中無底，實際上是處在一種僅憑運(yùn)行人員自我感覺的半盲目狀態(tài)。

實驗室里因?qū)嶒灝a(chǎn)生的很多氣體危害非常大，尤其是化學(xué)實驗室。各種化學(xué)元素在實驗中進(jìn)行反應(yīng)的時候會產(chǎn)生大量的有毒氣體或者有毒顆粒。變型設(shè)計有試驗數(shù)據(jù)和實際產(chǎn)品為依據(jù)，設(shè)計計算可靠，不必進(jìn)行模型試驗。某些氣體濃度達(dá)到一定程度，還很容易引發(fā)暴炸事故。因此化學(xué)實驗室對建設(shè)實驗室的安全系數(shù)要求非常高，尤其是通風(fēng)柜的選擇，必須是質(zhì)量好、安全系數(shù)高的設(shè)備，這對化學(xué)實驗室來說是非常重要的。