“柴米油(油食品類)鹽醬醋茶”，開門七件事中，醬料占一關(guān)鍵坐席。一道人間美味，除開用材新鮮、烹飪得法以外，佐以適合的醬料，是為雪中送炭。 走入商場(chǎng)，倉(cāng)儲(chǔ)貨架上的各種各樣醬料、調(diào)味料(調(diào)味料食品類)可以說讓人目不暇接，生抽醬油、醬油、水餃醋、白米醋、紅醋、海鮮醬油、辣醬、香油醬……多到許多醬料本質(zhì)不清楚該如何使用。如何巧妙的挑選辣椒隨著川菜的流行，很多人也開始喜歡吃辣椒了，但是其實(shí)辣椒還是分成好多種的，無論是從味道上，還是從形狀上都是有不同的。 許多人認(rèn)為只能中式菜式才注重醬料，其實(shí)不是，在西式美食中，醬料可以說是美味的生命，更為注重。不論是沙律、肉類食品或海貨，都是配上特色美食與眾不同的醬汁，如芥末醬淡奶油醬、法式番茄芥末醬等，各擅勝場(chǎng)。比如法式香煎鱸魚，便可佐以芳香的生姜水，再加小量植物油、檸檬水、純糧酒及醋，中辣的醬汁與甘甜的鱸魚相互配合得無懈可擊，很有南法的特色美食。大櫻桃醬加上豐滿濃醇的荷蘭煎鵝肝，甜中帶酸的大櫻桃味恰好中合了鵝肝的臊味，二者相輔相成。 中式也罷，西式也好，換句話說一句話，醬料的功效不可小覷。一樣一道菜，若選好醬料相當(dāng)于畫龍點(diǎn)晴，倘若醬料配搭的不太好，則會(huì)有邯鄲學(xué)步之遺憾。 

特點(diǎn)：排骨醬，味美又方便，用于腌制金沙骨及涂搽一般燒烤肉類，或作爆炒之用。補(bǔ)充蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用于補(bǔ)充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的膳食調(diào)料。無錫市星源食品廠坐落于風(fēng)景秀麗的太湖之濱，無錫市濱湖區(qū)華莊街道華聯(lián)東路2號(hào)、東臨無錫機(jī)場(chǎng)、滬寧高速、312國(guó)道、京杭大運(yùn)河，北靠滬寧鐵路，南有繞太湖高速公路及秀麗的天然太湖，西有的太湖風(fēng)景觀光旅游區(qū)。

排骨醬以天然釀造曬豉、大蒜、辣椒、白糖、番茄、芝麻為主要原料，配以其他調(diào)味料精制而成。是烹調(diào)特色粵菜的家佐料。

用途：排骨醬不要直接與器皿接觸加熱，否則容易揮發(fā)變糊。炒菜的話等菜炒熟后再放進(jìn)去和勻。醬的炒制牛肉醬將物料b加熱到150℃以上后加入物料C翻炒，待牛肉六成熟后加入黃豆醬繼續(xù)翻炒3-5分鐘，再加入物料a待鍋內(nèi)物料全部沸騰后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)加入5分鐘，加入食用鹽、白糖、味精攪拌1-3分鐘使其均勻。燒菜也是燒好后再放，并且盡量不要有太多湯汁，再適量勾芡，以使排骨醬香味濃郁。還可以用和其他味汁一起調(diào)散，直接淋到菜上。也可用于制作糖醋排骨、燒烤食品：如燒鵝、燒乳豬和叉燒食品佐料。

活塞式醬料灌裝機(jī)是新一代醬料灌裝機(jī)，它的特性就是說選用活塞桿定量分析，集機(jī)電工程、氣動(dòng)式于一體，家用電器和氣動(dòng)元部件采用國(guó)際品牌，由PLC操縱，設(shè)計(jì)方案有效，結(jié)構(gòu)緊湊，外觀設(shè)計(jì)美觀大方，具備特性平穩(wěn)靠譜、灌裝、適應(yīng)能力強(qiáng)、使用方便、維護(hù)保養(yǎng)便捷等特性。廣泛運(yùn)用于液體，膏狀，濃稠原材料，醬料，帶細(xì)顆粒物料，比如帶果肉飲料果汁這類的，也有純蜂蜜蘋果醬糖漿等，在醬料灌裝機(jī)也是備受鐘愛，用以灌裝辣醬，牛肉醬，花生醬，番茄沙司等膏狀濃稠原材料！今日呢，給大伙兒剖析一下活塞式灌裝機(jī)普遍的常見故障及其解決方案！ 一：機(jī)器設(shè)備不工作中。 1. 檢查急停按鈕是不是校準(zhǔn)。 2. 檢查開關(guān)電源是不是供電系統(tǒng)一切正常（AC220V 50HZ），供氣是不是一切正常，（壓力≧0.6MP）如果沒有標(biāo)準(zhǔn)氣壓或標(biāo)準(zhǔn)氣壓過低，調(diào)節(jié)氣動(dòng)閥門。 3. 檢查操縱一部分的開關(guān)元件是不是觸碰優(yōu)良，如松動(dòng)則調(diào)節(jié)該元器件的部位，如塤壞則拆換同樣型號(hào)規(guī)格的開關(guān)元件。 4. 檢查機(jī)械設(shè)備部件是否有卡阻狀況，有則清除整潔。味道純正，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐調(diào)料，也可以直接食用。如需加油位置則按時(shí)加油潤(rùn)化。 二：灌裝頭滲漏。 1. 檢查灌裝頭是不是有潛力堵塞閥心健身運(yùn)動(dòng)，清理灌裝頭。 2. 檢查灌裝頭內(nèi)部液壓密封件是不是毀壞，拆換灌裝頭液壓密封件。 3.檢查供氣工作壓力是不是過低，是則調(diào)節(jié)。 三：灌裝量不平穩(wěn)。 1. 檢查灌裝管道是不是有臟物堵塞，有則消除。 2.灌裝機(jī)產(chǎn)品密封環(huán)毀壞。拆換同樣型號(hào)規(guī)格的密封環(huán)。 3.檢查灌裝筒活塞桿液壓密封件是不是有毀壞，是則拆換。 四：入料閥不入料。 1. 檢查機(jī)器設(shè)備料倉(cāng)內(nèi)部的液位儀探測(cè)器是不是完好無損, 2. 檢查供氣,供電系統(tǒng)是不是一切正常 

?醬料包裝機(jī)產(chǎn)品常見的保養(yǎng)方法

   醬料包裝機(jī)主要用于具有一定流動(dòng)性、粘度較低物品的包裝。顧客像在自助購(gòu)物機(jī)買飲料那樣買完菜后即可放入炒菜智能機(jī)中完成烹飪，現(xiàn)場(chǎng)享用美味。如：火鍋底料、紅油火鍋底料、麻辣燙料、辣椒醬、韓國(guó)大醬、豆瓣醬、蘑菇醬、面醬，方便面調(diào)味包、果醬、辣醬、番茄醬、黃油、發(fā)乳等。包裝產(chǎn)品在我們的日常生活中到處可見，比如我們常食用的豆瓣醬、辣椒醬等主要以食品為主，所以在保養(yǎng)方面主要保持機(jī)器、工作環(huán)境干凈衛(wèi)生，避免讓產(chǎn)品受到直接或間接的污染。

醬料包裝機(jī)保養(yǎng)方法：

一：每月進(jìn)行檢查一次機(jī)件是否轉(zhuǎn)動(dòng)靈活和磨損情況，發(fā)現(xiàn)缺陷應(yīng)及時(shí)修復(fù)，不得勉強(qiáng)使用。如停用時(shí)間較長(zhǎng)，必須將機(jī)器全身揩擦清潔，機(jī) 件的光面涂上防銹油，用布蓬罩好，以便下次使用。

二：機(jī)器使用完畢后或停止時(shí)，應(yīng)進(jìn)行清洗和刷清斗內(nèi)剩余物料，為下次使用做好準(zhǔn)備工作。

三：若齒輪軸發(fā)生竄動(dòng)，請(qǐng)調(diào)校軸承架后面M10螺釘?shù)竭m當(dāng)位置，調(diào)整間隙以軸承不發(fā)生響聲，手轉(zhuǎn)皮帶輪，松緊適當(dāng)為宜，過緊或過松均能 使本機(jī)發(fā)生損壞的可能。

    先進(jìn)技術(shù)的引進(jìn)使得醬料包裝機(jī)等設(shè)備的操作、維護(hù)和日常保養(yǎng)更加方便簡(jiǎn)單，降低了對(duì)操作人員的專業(yè)技能要求。然而選擇一部好機(jī)器才能真正實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)線，的機(jī)器才能真正滿足我們企業(yè)發(fā)展的要求。很多人都聽說過香菇醬，從字面上看很多人認(rèn)為它只是醬，只能蘸菜做醬料用。在未來，度高、銷售額大的將呈顯著集中趨勢(shì)更要注重機(jī)器保養(yǎng)問題減少問題出現(xiàn)。無錫市星源食品廠坐落于風(fēng)景秀麗的太湖之濱，無錫市濱湖區(qū)華莊街道華聯(lián)東路2號(hào)、東臨無錫機(jī)場(chǎng)、滬寧高速、312國(guó)道、京杭大運(yùn)河，北靠滬寧鐵路，南有繞太湖高速公路及秀麗的天然太湖，西有的太湖風(fēng)景觀光旅游區(qū)。