【小龍蝦的這個(gè)部位注意別吃】

很多人吃龍蝦的時(shí)候，都會(huì)順便吸一下蝦頭，吃一吃蝦黃。

其實(shí)，從衛(wèi)生角度來(lái)講，真的不建議吃蝦頭、蝦黃。

蝦的頭部集中了腦、心臟、性腺、消化腺還有胃和觸角腺等等雜七雜八的組織結(jié)構(gòu)，至于蝦黃，其實(shí)就是蝦的消化腺，也就是蝦的肝和胰臟。

其中，頭部的鰓和內(nèi)臟是重金屬、寄生類蟲(chóng)類等污染物的主要集聚地，所以還是不吃為好，尤其是兒童、孕婦、體弱者。

不過(guò)，也不必過(guò)于擔(dān)心，有重金屬和重金屬超標(biāo)是兩碼事。

現(xiàn)在的小龍蝦一般都是人工養(yǎng)殖，水質(zhì)環(huán)境都有保障，一般不會(huì)出現(xiàn)重金屬超標(biāo)的情況。

【蝦和水果（維生素C）可不可以一起吃？】

有說(shuō)法稱，蝦所含的一種微量元素會(huì)和水果中的維生素 C發(fā)生反應(yīng)，生成一種化學(xué)物可致毒，不能一起吃。實(shí)屬危言聳聽(tīng)！

首先，其實(shí)蝦體內(nèi)所含的這種微量元素很穩(wěn)定，在體內(nèi)兩天就能代謝出去，并不會(huì)跟維生素C反應(yīng)生成。

其次，還有一個(gè)劑量的問(wèn)題，蝦體內(nèi)的這種致毒微量元素極微，要產(chǎn)生讓人不適反應(yīng)的微量元素毒含量，得吃大量的蝦和維生素C。

據(jù)計(jì)算，要產(chǎn)生有毒作用的致毒物，需要一次性吃150公斤蝦。

此時(shí)，恐怕還沒(méi)被開(kāi)始發(fā)生不良反應(yīng)，就先撐死了。

所以，放心大膽地一起吃蝦和水果吧。

【小龍蝦是為了消滅腐蝕物，經(jīng)過(guò)基因改造而引進(jìn)的？】

網(wǎng)上有傳聞?wù)f：“駐中國(guó)的日軍生化軍因?yàn)橐幚泶罅康母癄€人體，將克氏螯蝦經(jīng)過(guò)一系列的基因改造，變成小龍蝦，運(yùn)到日軍駐地?fù)?dān)任起水體清潔的工作。【蝦雖美味，但3類人能不吃就不吃】對(duì)于美味的小龍蝦，并不是人人都能有口福?！边@種說(shuō)法相當(dāng)荒唐！1953年沃森和克里克才發(fā)現(xiàn)了DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)，上世紀(jì)70年代人類才開(kāi)始DNA重組技術(shù)的應(yīng)用研究，侵華日軍搞基因改造簡(jiǎn)直就是天方夜譚。

不過(guò)，我們現(xiàn)在吃的小龍蝦確實(shí)是從日本來(lái)的。1927年，日本從美國(guó)引進(jìn)了20只克氏原螯蝦，目的是繁殖培養(yǎng)成為牛蛙的飼料。小龍蝦在美國(guó)是很常見(jiàn)的料理食材，通常和馬鈴薯玉米水煮搭配卡疆粉調(diào)味。大約在1930年前后，克氏原螯蝦又被引入中國(guó)，早的養(yǎng)殖地在南京附近，很可能也是作為飼料用途。之后克氏原螯蝦憑借良好的適應(yīng)能力在各地繁衍開(kāi)來(lái)。所以從時(shí)間上看，小龍蝦進(jìn)入中國(guó)和日本侵華并無(wú)任何瓜葛，也不存在什么陰謀論。

辣之源龍蝦料告訴你你鹵小龍蝦的材料配方及做法

辣之源,調(diào)料批發(fā),調(diào)料大全,調(diào)料批發(fā)加盟,調(diào)料代理,湘菜調(diào)料,湘菜調(diào)料加盟,粵菜調(diào)料,川菜調(diào)料,魯菜調(diào)料,閩菜調(diào)料,蘇菜調(diào)料,浙菜調(diào)料,徽菜調(diào)料,高橋批發(fā),調(diào)味料,調(diào)料,調(diào)味品,湘菜菜譜,健康美食,湖南特產(chǎn)。聯(lián)系18874734653

怎么選擇煲湯原材料及調(diào)制鹵水

首先在市場(chǎng)買(mǎi)老母雞一只3 斤左右，筒子骨一根2 斤左右

鹵蝦需要準(zhǔn)備一個(gè)燒電的電熱桶，220V，3 根發(fā)熱管，每根3000W，

買(mǎi)的時(shí)候要注意，一是發(fā)熱盤(pán)的，不要發(fā)熱管的，二是要220V，不要380V 的

接下來(lái)我們以45 公分的桶為例

這個(gè)桶子會(huì)有一個(gè)可拿出的漏網(wǎng)，拿出漏網(wǎng)加滿清水，如果是45 公分加120 斤水，開(kāi)兩根發(fā)熱管加熱煲湯。

在之后把買(mǎi)好的雞和筒子骨分別切成兩塊清洗干凈，投入湯桶煲湯。煲湯的過(guò)程中會(huì)有泡沫需要快速打掉，以免混濁。

當(dāng)煲湯的水開(kāi)了后關(guān)掉一根發(fā)熱管，讓水保持沸騰熬制3 個(gè)小時(shí)

當(dāng)湯熬制3 個(gè)小時(shí)后，在分別加入姜片1250g、冰糖1250g、大蒜1250g、辣椒2000g、加入香料包1000g 在熬制兩個(gè)半小時(shí)

當(dāng)熬到兩個(gè)半小時(shí)候，湯的顏色會(huì)變黃，香味會(huì)變的濃郁，如果此刻鹵香味不夠濃郁時(shí)可再熬制半小時(shí)，必須要保證鹵香味濃郁時(shí)才開(kāi)始調(diào)味

在調(diào)味前，用漏網(wǎng)把調(diào)味料壓在下面，開(kāi)始調(diào)味，調(diào)味放鹽1200g、雞精1800g、黃酒2 瓶、味精1500g，菜籽油8 斤

菜籽油必須要先燒熟，放進(jìn)去后，當(dāng)鹵水沸騰后下蝦，當(dāng)我們把蝦放進(jìn)去后，開(kāi)兩根加熱管，當(dāng)鹵水開(kāi)始沸騰時(shí)再關(guān)掉一根發(fā)熱管，鹵制過(guò)程中兩分鐘翻一次蝦，鹵蝦的時(shí)間是20 分鐘，時(shí)間過(guò)后關(guān)掉所有發(fā)熱管開(kāi)始泡鹵蝦，泡10 分鐘左右，泡的過(guò)程中記得每?jī)煞昼姺淮危蓰u蝦時(shí)記得把蝦全部浸泡起來(lái)！現(xiàn)在的小龍蝦一般都是人工養(yǎng)殖，水質(zhì)環(huán)境都有保障，一般不會(huì)出現(xiàn)重金屬超標(biāo)的情況。

當(dāng)蝦入味后，用長(zhǎng)瓢盆撈出蝦瀝干鹵水，便可以了再次鹵蝦的時(shí)候需要調(diào)味，黃酒半瓶、鹽、雞精適量。