如何判斷大米的優(yōu)劣？

   大米是我們的主食之一，我們幾乎每天都是會吃到大米的，對于家庭而言，大米不是一點(diǎn)一點(diǎn)的買的，而是一帶一帶買的，而隨著人們生活水平的提高，人們在吃的方面也是很注重了，面對市場上這么多種類的大米，我們根本無從選擇，也不知道該怎樣去選擇的大米，所以今天小編就來分享一下。

   1.看硬度：表面光亮、整齊均勻、硬度較大的米，蛋白質(zhì)含量高，屬品質(zhì)好的大米，那么相反的碎米粒多、碾壓易碎、硬度低的米質(zhì)量欠佳

   2.看腹白：米粒腹部有一個透明的白斑，在中心部位的叫心白，在外腹部的叫外白，腹白小的米是籽粒飽滿的稻谷加工的，腹白大的米是不夠成熟的米

   3.看爆腰：米粒表面出現(xiàn)橫裂紋稱為爆腰米，裂紋越多，質(zhì)量越差，用這種米做飯會夾生，不僅難吃，而且營養(yǎng)價值低

   4.看新陳：新米色澤新鮮，可見少量青綠米粒，有清香氣味，陳米顏色發(fā)灰，表面有粉狀物或白紋溝，有少量黃米粒

   5.看含水分的高低：有的城市居民反映，購米后幾天大米即出現(xiàn)霉味、米色發(fā)綠等現(xiàn)象，這就是由于有的大米含水分過高所致

什么是有機(jī)大米？

  隨著人們生活水平的不斷提高，食品安全問題備受關(guān)注。大米是中國人的主食之一，健康的飲食源自天然的食材。有機(jī)大米以其、無污染的優(yōu)勢，被認(rèn)為是品質(zhì)最好的大米，贏得了廣大消費(fèi)者的青睞。

  “有機(jī)大米”是在生產(chǎn)和加工過程中按照“有機(jī)農(nóng)業(yè)”的標(biāo)準(zhǔn)，在良好的生態(tài)環(huán)境中生產(chǎn)出來的大米。其整個生產(chǎn)過程就像原始耕作一樣，不使用、、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，也不采用轉(zhuǎn)基因技術(shù)。在防蟲方面上采用微生物、植物、動物防治方法進(jìn)行綜合治理，施肥則只用有機(jī)肥料，不使用容易散播疾病的家禽糞便。

   這樣一來，不僅可以避免殘余對人體的傷害，同時可以降低流行疾病散播的幾率。消費(fèi)者是沖著安全放心來購買有機(jī)大米的，特別是有小孩的家庭，小孩子飲食安全問題是成人的4倍，有機(jī)大米很必要的，在食品安全問題日益突出的今天，很多消費(fèi)者越來越注重對食品安全的關(guān)心，尤其初為人母的媽媽們，當(dāng)然小寶寶們各種消化系統(tǒng)、系統(tǒng)的自我保護(hù)能力很脆弱，對安全食品的依賴度更大。

   健康是所有財富中的財富，疾病是健康的大敵，疾病的出現(xiàn)與食物有關(guān)，藥食同源。有機(jī)大米營養(yǎng)均衡，對于一些特殊人群有十分重要的健康呵護(hù)作用，如、孕婦、兒童、老人等，當(dāng)然健康的人也需要吃健康的大米。多吃有機(jī)大米能夠呵護(hù)自身和家人健康。

   有機(jī)大米外觀晶瑩透亮，米粒飽滿，色澤潔白鮮亮，質(zhì)地松散，米粒整齊均勻、晶瑩剔透，蒸煮時飯香四溢，飯粒結(jié)構(gòu)精密、油亮，入口后滑爽、有粘性軟硬適中，口味甜、香濃郁、口感細(xì)。

有機(jī)大米有什么特別之處？

   近年來社會的不斷發(fā)展變化，人們的生活水平提高，越來越注重飲食規(guī)律，對于飲食，大家追求的不僅僅只是溫飽，更追求吃得營養(yǎng)，吃的健康，比如說有機(jī)大米，作為一日三餐中必不可少的主食，其口感和營養(yǎng)價值更是成為人們關(guān)注的要點(diǎn)。

   有機(jī)大米就是自然賦予作物的本原的一種生活狀態(tài)，它的基本要義至少包括遠(yuǎn)離技術(shù)性和遠(yuǎn)離操縱性，其突顯的特征應(yīng)該是天然之美、自然之美和原始之美，作物喝的水，自然是天上的雨水；作物吃的肥 ，自然是不會污染環(huán)境的有機(jī)肥；而防蟲害主要靠輪作、稀植和放養(yǎng)青蛙、殺螨蟲、七星瓢蟲等害蟲天敵，會施用化肥。

   有機(jī)大米來自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工，并且通過合法的、獨(dú)立的有機(jī)食品機(jī)構(gòu)認(rèn)證的大米。按照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)過程中不使用有機(jī)化學(xué)合成的肥料、、生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，不采用基因工程技術(shù)獲得的生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)、協(xié)調(diào)種植業(yè)和畜牧業(yè)的關(guān)系，促進(jìn)生態(tài)平衡、物種的多樣性和資源的可持續(xù)利用。

   有機(jī)稻的產(chǎn)量不高，但品質(zhì)高。因不用化肥、，有機(jī)米聞起來香、吃起來既香又軟，粘度介于糯米與普通大米之間，口感很好。

香菇雞肉粥的做法

   粥作為一種易消化、好做的食物，適當(dāng)食用對人體健康有著很大的好處，所以，不難發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常有很多家庭會在早上或者晚上煮粥喝，但是，喝粥也是有學(xué)問的，長期喝米粥并不科學(xué)，但是值得提醒的是，這并不代表我們不能長期喝粥，只是，不要只喝白粥，花樣喝粥往往更健康哦。

??喝粥不要只喝白粥，香菇雞肉粥等不僅更美味，同時還更健康，不妨來學(xué)學(xué)制作方法吧。

??香菇雞肉粥：

??準(zhǔn)備材料：大米半杯、青豆適量、香菇三顆、口蘑1朵、雞胸肉1塊、玉米粒適量、鹽1湯匙、料酒2湯匙、姜片適量。

??具體做法：

??1、先將食材都淘洗干凈，并將大米浸泡十分鐘。

??2、湯鍋里加入適量的水，并放入料酒和生姜，再將雞胸肉將入，煮上八分鐘左右并撈出。

??3、香菇和口蘑需要切片并焯水。

??4、玉米粒和青豆洗干凈之后，將多余水分瀝出，煮好的雞胸肉再撕成雞絲待用。

??5、大米淘洗干凈放入電飯煲煮上15分鐘。

??6、大米煮好后打開鍋蓋并將雞絲、玉米粒、青豆、香菇等其他食材放進(jìn)去，放點(diǎn)鹽并攪拌均勻，不蓋鍋蓋煮上10分鐘。

??7、經(jīng)過這些步驟之后，再蓋上鍋蓋煮個5-8分鐘，就煮好了。蔬菜、肉、米飯一應(yīng)俱全，不僅容易消化，并且非常美味，更健康，更好吃。

??當(dāng)然，除了這樣喝粥之外還有其他很多花樣吃法，要想能夠吃的更健康、更美味，有需要的朋友不妨緊跟本站更新來學(xué)習(xí)一下吧。