廣東利群膳食管理服務(wù)有限公司專業(yè)承做團餐、城市快餐、O2O線上線下訂餐配送服務(wù)、承接集團飯?zhí)门c飯?zhí)猛泄軜I(yè)務(wù)的膳食管理服務(wù)公司。公司專注為客戶提供綠色、安全、健康、營養(yǎng)的飲食服務(wù)。

食品衛(wèi)生管理

　　 ①采購原料食品，要保證新鮮衛(wèi)生；不得購買未經(jīng)有關(guān)部門檢驗的肉類，病死、毒si或死因不明的畜        禽、水產(chǎn)品及有異味、腐爛、發(fā)霉、生蟲的原料；各種食品、調(diào)料要符合衛(wèi)生要求，防止過期變質(zhì)；存放食品、原料要做到離地、離墻，干濕物品不得同室存放。

　　 ②食品要做到生熟分開，以確保食品味美純正。

　　 ③操作時要分臺、分池操作，以免交叉污染；蔬菜類要按一揀、二洗、三切、四浸泡的順序操作。

　　 ④處理過的原料應及時加工烹調(diào)，烹調(diào)時要煮熟，以保證食用安全，以防止。

　　 ⑤加工好的熟食品要妥善保管，如存放時間超過1H，要重新回爐加熱處理后才能食用。

　　 ⑥生、熟食品要分冰霜存放，以防熟制食品受到污染。

第yi條 所有原輔料投產(chǎn)前必須經(jīng)過檢驗，不合格的原輔料不得投入生產(chǎn)。

第二條 擇洗、切配、解凍、加工工藝流程必須合理，各工序必須按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操作，確保食品不受污染。

第三條 加工食品用的工具、容器、設(shè)備必須經(jīng)常清洗，保持清潔，直接接觸食品的加工用具、容器必須消毒。

第四條 工作人員穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。

第五條 加工所防塵、防蠅設(shè)施齊全并正常使用

營養(yǎng)餐配送方式

發(fā)包方：提供就餐場所、提供人數(shù)，約定營養(yǎng)餐標準。

承包方：在該區(qū)域中央廚房內(nèi)加工制作營養(yǎng)餐，運輸配送到客戶工作地，一切費用由我公司負責，每月結(jié)算餐l費。

委托加工方式

發(fā)包方：提供場地、設(shè)備、燃料、水電以及采購原材料。

承包方：負責委派人員進行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式優(yōu)選、餐l費合理安排、人員l佳配置、廚師調(diào)換使用、食堂主管培訓。每月收取管理、人工費。