蘇州市利友快餐服務(wù)有限公司是一家在餐飲理論指導(dǎo)下，具有規(guī)范化、規(guī)模化團膳制作、凈菜配送、管理、廚房設(shè)計規(guī)劃承建及廚房從業(yè)人員培訓等專業(yè)飲食加工企業(yè)。由于沒有昂貴的門店租金負擔，而且以套餐為主，菜品種類少且固定，因此材料及人工等損耗較少，經(jīng)營風險相對于經(jīng)營門店式快餐要小的多。并在2010年8月因業(yè)務(wù)擴大的需求在蘇州高新區(qū)滸關(guān)鎮(zhèn)沈巷路1號新建面積達兩千多平米的中央廚房、現(xiàn)代化加工廠，歡迎致電咨詢！

21世紀，中國團膳的發(fā)展是人們始料不及的，其發(fā)展的突破口是獨資公司、合資公司團膳的示范效應(yīng)，接著是上市公司、中資公司團體膳食的社會化。以人體對營養(yǎng)的綜合需求為依據(jù)，結(jié)合氣候變化及各行業(yè)的工作點，制訂不同的營養(yǎng)食譜選擇使用。 隨著企業(yè)、事業(yè)、團體、高校、中學、小學……團體膳食的“三化”，中國團膳業(yè)將迎來的發(fā)展時機。2011年3月30日，由中國烹飪協(xié)會主辦、中國烹?yún)f(xié)快餐專業(yè)委1員會、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會、廣東省食品學會團餐專業(yè)委1員會共同承辦的2011中國團餐大會在廣州隆重舉辦。

在西方國家或歐洲，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以規(guī)模化、集團化為主，生產(chǎn)過程管理較嚴格，化肥農(nóng)1藥的使用比較規(guī)范，加通方式與我國也有很大的區(qū)別，通常是采收后，進入冷庫，加工后再配送進入市場，中間有一定的時間供監(jiān)督人員抽樣，用精密的儀器進行定性定量檢測。引入中國之后，中文名稱就叫“快餐”，即烹飪好了的，能隨時供應(yīng)的飯食。而在我國，大多數(shù)是公司加農(nóng)戶的種植方式，農(nóng)民較分散，素質(zhì)參差不齊，施肥用藥難以監(jiān)管，而且很多蔬菜，特別是葉菜類，為了保持新鮮，即采即賣。在流通領(lǐng)域停留時間極短，加上批量小，來源廣，所以迫切需要一種農(nóng)1藥殘留的快速檢測技術(shù)在市場上做出快速的反應(yīng)，才能從蔬菜生產(chǎn)基地或流通領(lǐng)域源頭阻止毒菜流入市場。

　餐飲管理：督導(dǎo)管理

也就是指揮與指導(dǎo)管理

　　相應(yīng)的督導(dǎo)只有手動式管理的前提下進行，一級督導(dǎo)一級不越權(quán)。

　　餐飲管理：控制管理

　　此餐飲管理方法是企業(yè)關(guān)鍵的一步，控制不到位，控制不當就會造成各環(huán)節(jié)成本居高不下無營利。有的飯店只所以不賺錢倒閉，關(guān)鍵原因就是在于市場定位不準確，營銷手法不當和成本控制不到位造成的。

　　預(yù)先控制：做事前預(yù)先思慮好其進行會有多大的困難，壓力，并紀錄下來，預(yù)先想到的一切困難，然后仔細分析出解決方法。

　　現(xiàn)場控制：深慮后以當斷則斷的方法解決現(xiàn)場危機，以保障工作的下一步順利進行。