紅糖的分類

紅糖的種類和區(qū)別中文里紅糖的分類沒(méi)那么細(xì)，下面是配合英文的對(duì)應(yīng)名稱和說(shuō)明：粗糖。jaggery/panela/piloncillo。甘蔗汁經(jīng)過(guò)低溫蒸發(fā)，未經(jīng)過(guò)離心步驟，保留大部分的糖漿和微量元素。黑砂糖/粗糖。muscovado。甘蔗汁經(jīng)過(guò)蒸發(fā)和晶體化步驟，再經(jīng)過(guò)離心步驟分離晶體和糖漿。依然保留不少的微量元素。粗糖。rawsugar/demerarasugar/canesugar。甘蔗經(jīng)過(guò)部分蒸發(fā)以及晶體化步驟，再經(jīng)過(guò)離心步驟分離糖漿。紅糖/黃糖。brownsugar。精白糖混合糖漿而成，顏色深度取決于混入的糖漿的比例。白糖/白砂糖。refinedsugar/whitesugar/castersugar。rawsugar繼續(xù)加工精煉，利用磷酸，氫氧化鈣，二氧化碳，經(jīng)過(guò)碳化過(guò)程，經(jīng)過(guò)活性炭過(guò)濾。糖霜/糖粉。icing/powdered/confectionerssugar。白糖研磨成粉，再加入抗粘結(jié)劑。

葡萄糖的作用

人體平時(shí)不進(jìn)食葡萄糖，體內(nèi)也不會(huì)缺乏葡萄糖，因此，平時(shí)不需補(bǔ)充。但當(dāng)小兒在患病、拒食時(shí)，體質(zhì)極度衰弱，為保證小兒基礎(chǔ)代謝熱量的需要，短時(shí)喂以葡萄糖，是可取的，有時(shí)靜脈輸給葡萄糖，就是這個(gè)道理。但認(rèn)為葡萄糖營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，過(guò)多過(guò)久的給予喂哺，而忽略其他食品供給，可影響小兒食欲，并且由于蛋白質(zhì)及其它營(yíng)養(yǎng)素得不到補(bǔ)充，會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)遲緩，嚴(yán)重反復(fù)、營(yíng)養(yǎng)不良等。還會(huì)因血糖升高，引起一過(guò)性糖尿，而發(fā)生口渴、多飲多尿癥狀。

葡萄糖酸鈉在工業(yè)中有著廣泛的應(yīng)用

葡萄糖酸鈉在工業(yè)中有著廣泛的應(yīng)用，其在各行業(yè)中的用途也不盡相同。今天我們介紹一種其比較特殊的用途：防腐性。在平常比較常見(jiàn)的中，我們可以看到葡萄糖酸鈉的防腐性能。之所以有著這么長(zhǎng)時(shí)間的保質(zhì)期，就是因?yàn)槠渲兴砑拥钠咸烟撬徕c起到了防腐的作用。    在中添加葡萄糖酸鈉不但可以改善的物理性質(zhì)，加大了的耐性，又保護(hù)了里面水分不被揮發(fā)，因此減弱了造碎；而且制品是比較容易發(fā)霉的產(chǎn)品，如果把制品放在高溫和潮濕的地方，就非常容易發(fā)霉變質(zhì)，在中添加少量的葡萄糖酸鈉可以抵抗霉菌的繁殖，大大延長(zhǎng)制品的壽命。    科技在進(jìn)步，科學(xué)家關(guān)于葡萄糖酸鈉的研究也沒(méi)有中斷，或許在不久的將來(lái)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)葡萄糖酸鈉有著更多的用途，可以服務(wù)社會(huì)，服務(wù)人類。