醒發(fā)好的面團(tuán)，放到案板上。搓成長條后，我們把面團(tuán)切成20克左右的劑子，并撒上干面粉防止粘連。然后劑子用搟面杖搟成中間厚、邊上薄的圓的面皮。再放入攪拌好的餡料，用左手握住面皮，大拇指按住餡心，右手依次捏出摺子，捏到后把面皮接緊就行了。全部包好后，蓋上保鮮膜，二次發(fā)酵2小時(shí)。鍋里刷上油，放上發(fā)酵好的包子，煎5分鐘左右。拿起包子，看挨鍋一面變成焦黃，便倒入60毫升水，剛剛好沒過包子2mm左右，也就差不多一面水，蓋上蓋子，再煎10分鐘，水完全煎干，再撒上蔥花，美味的水煎包就做好了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

制作面皮：準(zhǔn)備干凈的盆子和碗，我們把面粉和泡打粉倒入盆中，然后把酵母放入碗中，用250克的清水把酵母化開(化開的過程中，不要用力攪拌，輕輕的攪拌即可即可)酵母完全融化后，我們把水倒入面粉中(好分次慢慢倒，邊倒記得邊攪拌，這樣更方便我們?nèi)ズ兔媾?水倒完之后，盆里面沒有明顯的干粉時(shí)候，我們就可以開始上手了，前面用手握成拳頭，然后把面揣成面團(tuán)，揣成面團(tuán)后開始揉，揉至面光、手光、盆光即可。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

起鍋燒熱，然后倒入300克食用油，然后放入洗干凈切好的蔥姜洋蔥，保持中小火慢炸至枯黃后撈出，撈出后再加入八角、桂皮、香葉、花椒等香料，轉(zhuǎn)小火慢慢炸制，炸制香味濃郁后撈出渣即得香料油。調(diào)餡料：我們把買回來的豬肉剁成肉餡兒，越細(xì)越好。肉餡兒剁好后我們把餡放入調(diào)餡兒的碗里面，然后放入切好的蔥姜末、料酒、食用鹽、胡椒粉、雞粉、生抽、白酒等調(diào)味料，然后用手?jǐn)嚢杈鶆?，攪拌均勻后我們再放入少許的香料油，用手沿著一個方向快速有勁兒的攪拌，這樣可以讓餡兒更加的入味，另外因?yàn)橛袆盼覀冞€可以讓肉餡更有彈性。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制