烘烤的過(guò)程中不要讓食物碰到頂部的加熱管，還要防止烘焙材料滴在下部的加熱管，不然油渣附在加熱管上，難以清洗。

不同的食物要放在對(duì)應(yīng)的層數(shù)，如果是烤雞，可以用錫紙包住雞翅，在下方放上烤盤接住油渣，避免烘烤過(guò)程油渣掉落沾到烤箱。

烘烤前，烤箱需要預(yù)熱，除了讓食物更可口，也有利于烤箱的保養(yǎng)。

將烤箱放在隔熱的水平桌面上，周圍預(yù)留足夠的空間，頂部不要放任何物品。

如果是新買的烤箱，要清潔后才能使用，才能保持干凈衛(wèi)生，不會(huì)使用的新手要仔細(xì)地閱讀說(shuō)明書。

想要管狀加熱元件與箱體絕緣，需要先將耐熱性好、強(qiáng)度高、吸水率低的絕緣瓷座固定在箱體上，再把電熱管插入瓷座里。也可采用其它類似的雙重絕緣方法，即電熱管本身已將電熱絲與鋼外壁絕緣，而使鋼外壁與箱體絕緣。

一般新買的電烤箱是不會(huì)漏電的，因?yàn)榻饘偻鈿さ挠秒娖鞫际侨嗖孱^，兩根220V，還有一根就是外殼的接地線，只要插座接得標(biāo)準(zhǔn)，那電烤箱幾乎是不會(huì)漏電的。但是很多電烤箱用久了之后，難免不會(huì)出現(xiàn)老化，也會(huì)有漏電的風(fēng)險(xiǎn)。

電烤箱加熱管怎么用？

電烤箱漏電的排查方法如下：

1.檢查電源插頭、插座、電源引線絕緣是否良好。若損壞，更換損壞部件。

2.檢查發(fā)熱器引端封口及插頭、內(nèi)腔插座絕緣是否損壞。若是，對(duì)發(fā)熱器引端重新封口和加以絕緣，或者更換損壞件。

3.檢查帶電部件是否碰殼。若有殼處，重新隔離絕緣。

4.檢查管狀發(fā)熱器封口材料是否損壞，若損壞，將管狀發(fā)熱器封口材料換掉，再檢測(cè)一下，故障是否排除，如果沒(méi)有，繼續(xù)檢查。

5.檢查油污臟污積聚在發(fā)熱器封口中，若是，將電烤箱拆開，找到油污積聚的地方，用干凈的抹布擦拭干凈，這樣就能排除故障。

6.檢查發(fā)熱器插頭是否損壞，若損壞，通常遇到這種情況，已經(jīng)無(wú)法再修了，重新將插頭換掉，再讓電烤箱恢復(fù)正常的使用。

7.檢查插座絕緣層是否脫落，可以根據(jù)情況進(jìn)行修補(bǔ)，不過(guò)，要是絕緣層失去絕緣性，就要重新更換，不然，很可能會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)事故。

8.檢查多器件的絕緣性能是否下降，若有，轉(zhuǎn)換開頭、溫度調(diào)節(jié)恒溫器、定時(shí)器、內(nèi)部接線的絕緣等級(jí)下降或受潮損壞，仔細(xì)檢查并更換絕緣體，以盡早排除故障。

商用烤箱則不同，由于一次需燒烤的食物量大，燒烤的需求有時(shí)源源不斷。因此其容積要求就大，并且需要連續(xù)工作。

從烤箱的設(shè)計(jì)和選材上，家用烤箱一般選用相對(duì)廉價(jià)的；而商用烤箱就要考慮功能性和耐久性，相對(duì)價(jià)格就會(huì)高出很多。

如果是一個(gè)烘焙老手，經(jīng)常會(huì)烘烤食物，并且調(diào)節(jié)溫控有經(jīng)驗(yàn)，那么推薦購(gòu)買機(jī)械版烤箱，如果是一個(gè)剛剛?cè)腴T的新手，對(duì)于烘烤溫度把握不好，推薦還是購(gòu)買電子版的，通常電子版會(huì)提供一些預(yù)定好的程序，這樣會(huì)免去很多操作，相對(duì)烘烤成功率會(huì)更高。