后熟作用對糧食品質(zhì)有何影響？完成后熟作用的糧粒呼吸作用減弱，穩(wěn)定性加強，發(fā)芽率升高，品質(zhì)改善。糧食的后熟作用實際是糧食的種用品質(zhì)、食用品質(zhì)、工藝品質(zhì)逐步完善的一個生理過程，糧食的后熟作用在玉米、小麥中表現(xiàn)的尤為明顯。No.8什么是露？當(dāng)空氣中的水汽含量不變，降低溫度到一定程度時，空氣中的水汽能達(dá)到飽和狀態(tài)，開始出現(xiàn)凝結(jié)水，這種現(xiàn)象稱為結(jié)露。開始出現(xiàn)“結(jié)露”時的溫度，簡稱“點”。

No.4什么是科學(xué)保糧？科學(xué)保糧是用科學(xué)的方法保管好糧食，按照糧食的生理變化規(guī)律，做到安全儲藏，避免或減輕蟲、霉、鼠、雀危害造成的損失，抑制或減緩糧食品質(zhì)劣變速度，減少糧食的損失損耗，降低保糧費用，減輕勞動強度，保證工作人員的身體健康等所采取的一些安全、經(jīng)濟、簡便、有效的保糧方法和措施。同時還要認(rèn)真貫徹“以防為主、綜合防治”的保糧方針，分別采取清潔衛(wèi)生、物理機械、化學(xué)藥劑、溫控儲藏等措施，因地制宜，從實際出發(fā)進(jìn)行綜合防治，確保儲糧安全。

環(huán)流保水通風(fēng)內(nèi)環(huán)流保水通風(fēng)要求倉房有較好的密閉和隔熱性能，內(nèi)環(huán)流設(shè)備和環(huán)流風(fēng)機良好。具體實施：秋冬低溫季節(jié)采用軸流風(fēng)機上行通風(fēng)，降低糧溫蓄備冷源；春季隔熱密閉全倉，保持倉內(nèi)低溫；夏季控溫、排倉內(nèi)積熱，設(shè)定環(huán)流通風(fēng)溫度一般上限溫度為20℃，下限為18℃。膜下環(huán)流保水通風(fēng)針對隔熱和氣密性差的高大平房倉，能利用糧堆底部的“冷心”來均衡糧溫，降低糧堆的平均溫度。環(huán)流系統(tǒng)由環(huán)流風(fēng)機、埋設(shè)的環(huán)流管道（一般安裝在糧面下50cm處）、豎直固定在倉上的回流管和原有通風(fēng)道組成。具體實施：冬季降溫儲冷，將溫度控制在-3℃以下，-5℃佳；春季隔熱密閉，糧面壓蓋保溫，薄膜鋪蓋壓槽密閉；夏季環(huán)流控溫。

《糧倉分類分級建議》（征求意見稿）中對糧食倉房進(jìn)行了分類評價和分級評價，分類評價是按照儲糧效，即糧食靜態(tài)儲藏期間的糧堆溫度進(jìn)行的。現(xiàn)在我們一起來看一下吧。1A類倉房糧食靜態(tài)儲藏期間平均糧溫能保持在15℃及以下、局部高糧溫不超過20℃的糧食倉房。該類倉房氣密、保溫隔熱性能好，低溫控制手段完備，滿足低溫儲藏條件。低溫儲藏主要通過控制“溫度”這一物理量，使糧堆處于一定的低溫狀態(tài)，增加糧食的儲藏穩(wěn)定性，保持糧食原有的色、香、味，延緩儲糧品質(zhì)劣變，進(jìn)而達(dá)到糧食保鮮的效果。