加盟一個縣級的土掉渣燒餅燒餅店鋪，你的智慧之選的費用是在5萬元，首先是店鋪的租金，門店位置好的租金也就相對會高，盡量多放點水再加面粉，不要面粉多了去加水，和好的面放里面30分鐘就可以做餅了。布蓋一下和面機。但是銷量也是很可觀的，店鋪的位置在商業(yè)街美食街內(nèi)，這樣的量有扶持，才會有很好的銷量。此面發(fā)酵過程極為精細，而且不同的季節(jié)，須以不同的方法發(fā)酵面粉，才能做出美味的燒餅。

在消費能力已經(jīng)不是問題的時候，對品質(zhì)的追求成為高消費人群的主要向往。甚至在有些地方，“不怕貴，就怕品質(zhì)不好”成為消費主流。安徽隆悅餐飲管理有限公司開店用料及方法：部分休閑餐飲企業(yè)主打“品質(zhì)”牌，大獲成功。一碗面或一盤蓋飯，因品質(zhì)稍好，動輒定價幾十元甚至上百元，獲利頗豐。國內(nèi)的餐飲市場，在消費形態(tài)上兩極分化極其明顯。

頂正小吃培訓(xùn)面向社會大眾，招收學(xué)員，真誠扶持創(chuàng)業(yè)，專門推出特色小吃培訓(xùn)課程，打造特色小吃連鎖品牌。再反過來放到臺板上用手均勻的四周壓平，盡量使里面的肉餡平均分布在整個大約20來CM的餅里。壓好的餅看上去圓圓的。均勻平整的就好了。也可以做成方型的。再拿15-20G的肉餡涂在表面上，再在上面刷一層紅油，上面撒一些蔥花和芝麻。

面團的制作幾個要點：肉餡的制作：肥肉和瘦肉的比例5：2。配好肉先切小塊，入絞肉機絞成肉餡，按配料表稱好每種配料加水?dāng)嚢?。再加上肉拌，一?0斤肉里加8斤水左右。起先要少加，這樣做餅的時候速度快點，節(jié)省肉。將面團揪成大小一侄的面擠，壓成兩寸大小的薄餅，用牙簽在上面扎上小洞，將攪拌好的肉松末，牛肉末撒在餅上，隨后將胡椒，花椒，孜然，鹽均勻的刷在餅上。