潘老壯鴨舌的簡(jiǎn)介：

小小鴨舌，長(zhǎng)不過(guò)寸，重不過(guò)兩，可是價(jià)格卻不菲，因?yàn)槠淞啃?，而味美，還富有韌性。而且鴨舌富含蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí)，其脂肪含量卻相對(duì)較低。不過(guò)鴨舌雖然適合大部分人食用 ，但胃寒的人、陽(yáng)虛的人和腹瀉的人要少吃。

鴨舌（duck tongue）是食物原料的一種，是一種名為鴨的禽類的舌頭，多用于制作涼菜。鴨舌可謂是老少皆宜的風(fēng)味小食，通常制作為鹵味鴨舌等食品。

可不要小看這簡(jiǎn)單的鴨舌，它不僅香嫩軟彈，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的能量，蛋白質(zhì)，鈣，維生素E，鈉，核黃素等?？吹竭@么豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就讓人難以割舍，關(guān)鍵是吃鴨舌不僅不會(huì)增加體重反而可以進(jìn)行塑身呢。

重要的一點(diǎn)來(lái)了，金華潘老壯鴨舌，它來(lái)自于新鮮的鴨子，專門選取后鴨舌。配以二十多種天然無(wú)公害的香辛料炒制而成，每一根鴨舌都是嘔心瀝血之作。豬肘肉洗凈切塊，鍋內(nèi)加適量水，放入豬肘肉煮沸，加入調(diào)料，燉至肉熟透，投入鴨舌草，燉至入味加入味精，出鍋裝碗即成。嘗在嘴里，不僅能讓你體會(huì)到“法式舌吻”的浪漫，還能深刻的體會(huì)到美味在舌尖上的悅動(dòng)，閉上眼睛細(xì)細(xì)的感受，猶如在品味天下唯美的愛(ài)情。

溫州鴨舌

配料:鴨舌,料酒,生抽,老抽,大豆色拉油，麻油，味精(可用雞精),白糖,十三香.（如果不用十三香）可以用大蒜，蔥，姜，紅辣椒干，面粉。鹽，冰糖。

制作：蔥切斷，姜切片，大蒜拍扁，紅辣椒干一切二. 鍋里冷水燒開(kāi),放入鴨舌,滾開(kāi)后燒個(gè)3-5分鐘左右撈出沖洗數(shù)次,邊沖邊用手揉揉,鍋里的水你會(huì)發(fā)現(xiàn)很臟(所以以后不會(huì)出去買熟的吃)鍋里的水倒掉. 鍋內(nèi)倒入清水，待水煮沸后將鴨舌放入焯水片刻，撈出瀝干水份. 炒鍋內(nèi)倒入大豆色拉油，開(kāi)中大火待油溫六成熱時(shí)將紅辣椒干，大蒜，蔥段，姜片放入，翻炒片刻，待炒出香味后將大蒜，蔥段，姜片撈出丟棄，再將鴨舌放入，鍋中加入冰糖，醬油，料酒，鹽，少許水改用中火煮沸后，調(diào)成小火悶煮約二十分鐘，將湯汁盡可能的收干，出鍋前撒上少許味精，淋上麻油即可裝盤上桌。菜系及功效：蘇菜白燒四寶的制作食材：雞腰(200克)，鴨舌(15克)，鴨掌(15只)，熟雞皮(15塊)，菜心(10余棵)，鮮蘑菇(75克)，濃湯(1中碗)，雞油(75克)，黃酒(75克)，菱粉(7。