近年來(lái)，正宗襄陽(yáng)牛肉面館開(kāi)店生意做得好或做得不好的都有很多。開(kāi)店成功經(jīng)營(yíng)火爆的究竟有什么秘訣呢?這里襄陽(yáng)小滋襄陽(yáng)牛肉面培訓(xùn)中心分享給大家

       總結(jié)出襄陽(yáng)牛肉面培訓(xùn)開(kāi)店“八不”秘訣。

　　小滋牛肉面館告訴想選擇襄陽(yáng)牛肉面開(kāi)店的朋友，味道還是的，然后培訓(xùn)基地要接地氣。其次是開(kāi)店成功“八不”秘訣，每個(gè)創(chuàng)業(yè)者如果牢

　　牢記住的話，只要按照我們的要求做了，學(xué)員開(kāi)店成功就有保障。

   秘訣一：不選錯(cuò)址

　　創(chuàng)業(yè)者們往往在選址時(shí)，不重視選址的重要性。關(guān)于選址有下面三點(diǎn)注意事項(xiàng)。

　　1、沒(méi)有形成商業(yè)氣氛的新場(chǎng)地不要選擇，很多開(kāi)發(fā)商會(huì)忽悠投資者來(lái)租這些場(chǎng)地，進(jìn)入之后，熬不住人來(lái)，等不到發(fā)展起來(lái)的時(shí)候，你的生意還不好的話，只有關(guān)門倒閉了。

　　2、如果一個(gè)地方開(kāi)襄陽(yáng)牛肉面館的已經(jīng)有十幾家了，你還擠著進(jìn)去，那么只有死路一條了。因?yàn)檫@里的同類產(chǎn)品太多了，早就有做同產(chǎn)品生意較好的品牌了。

　　3、有些地方雖然租金便宜，但是位置太偏了，人量也太少了。如果你想通過(guò)裝修和服務(wù)或者評(píng)價(jià)來(lái)把人氣吸引過(guò)來(lái)，是要有個(gè)特別漫長(zhǎng)的過(guò)程的。這個(gè)時(shí)候你要考慮一下你的錢包和耐心熬得住不。

   二：不定錯(cuò)位

　　要根據(jù)選址來(lái)規(guī)劃餐飲是消費(fèi)還是中低檔消費(fèi)。如果價(jià)格定得太高，投資太大了。而周圍來(lái)消費(fèi)的人吃不起，那你就定錯(cuò)位了。襄陽(yáng)牛肉面大部分還是定在大眾消費(fèi)這個(gè)龐大的消費(fèi)群體比較好。

   三：不跟錯(cuò)風(fēng)

　　不要盲目跟著別人的模式走，要結(jié)合自己的實(shí)際情況，可以借鑒別人的長(zhǎng)處。下面給大家參考一下三個(gè)應(yīng)對(duì)策略。

　　1、在跟風(fēng)前，你問(wèn)問(wèn)自己是否掌握了核心技術(shù)，自己掌握核心技術(shù)是非常重要的，這就避免了如果聘請(qǐng)的人后期以防被別人挖走的風(fēng)險(xiǎn)。

　　2、你的選址是不是具備優(yōu)勢(shì)。你模仿別人的同時(shí)別人也會(huì)模仿你。如果你在位置上不具備優(yōu)勢(shì)，那么你終是會(huì)被淘汰的。

      開(kāi)設(shè)襄陽(yáng)正宗牛肉面館，對(duì)牛肉的品質(zhì)是有一定要求的，好的牛肉無(wú)論從口感、成品的賣相都更勝一籌，正確選擇不摻假?zèng)]有注水的牛肉可以為我們節(jié)省不必要的成本。

　　那么我們?cè)撊绾握_的選購(gòu)牛肉，襄陽(yáng)小滋牛肉面培訓(xùn)中心為您從各方面探討一下牛肉的選購(gòu)技巧。

      1.牛肉的新鮮度

　　新鮮牛肉，質(zhì)地均勻、色澤紅潤(rùn)，脂肪顏色呈現(xiàn)純白色或者乳白色。

　　久放的牛肉，表面失去水潤(rùn)的色澤，切面光澤尚可，脂肪色澤暗淡。

　　變質(zhì)的牛肉，表面發(fā)干，色澤發(fā)暗，脂肪呈現(xiàn)暗綠色，失去彈性。

      2.分辨注水牛肉

　　注水后的牛肉，肉紋理增粗，切面常常會(huì)有液體滲出，用手觸摸牛肉失去該有的粘稠度，用衛(wèi)生紙?jiān)囂脚Ｈ獗砻?，紙張很快?huì)被水分浸濕。

       3.該選哪個(gè)部位的牛肉

　　牛肉解剖結(jié)構(gòu)大致分為：脖肉，頸部肉，上腦，帶骨腹肉，肩肉，前胸肉，后胸肉，腱子肉，眼肉，外脊，里脊，無(wú)骨腹肉，臂肉，和尚頭，米龍，黃瓜條等。

　　我們做襄陽(yáng)牛肉面，對(duì)牛肉的新鮮度要求比較高，但對(duì)于牛肉的部位沒(méi)有嚴(yán)格的要求，按照傳統(tǒng)建議選擇肥肉相間的無(wú)骨腹肉，這種肉做出的牛肉油而不膩，入口即化，價(jià)格相對(duì)實(shí)惠。如果追求口感和賣相，可以選擇精肉比重更大的里脊或者腱子肉，當(dāng)然這些部位的牛肉成本會(huì)更高，大家根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際消費(fèi)水品來(lái)選擇。

      在我國(guó)，不管是南方人，還是北方人，喜歡吃面的朋友都不在少數(shù)。因此，開(kāi)一個(gè)面館是非常有市場(chǎng)發(fā)展前景的。但是，想要有一家生意火爆的面館，我們還需了解面館的市場(chǎng)情況。下面，小滋牛肉面館就和大家談?wù)勯_(kāi)一個(gè)面館主要有哪些經(jīng)營(yíng)技巧。

　　開(kāi)面館初期市場(chǎng)考察

　　1. 了解當(dāng)?shù)孛骛^市場(chǎng)

　　面館現(xiàn)在在市場(chǎng)上主要有那些種類，以及他們?cè)谑袌?chǎng)上的飽和程度。

　　2. 了解同行的情況。

　　一般同行主要就是各類面館。到面館里面我們主要要看清楚的就是:面條的售價(jià)、一碗面條的分量、面條的口味；他們面館的服務(wù)；他們是如何吸引顧客的；他們的特色在哪里；他們的店面有那些不足的。看情況了這些情況對(duì)你自己面館的定位很有幫助。

   3. 了解消費(fèi)群體的情況。

　　顧客就是上帝，我們要服務(wù)好上帝就要了解他們的需求。需要做一定的調(diào)查：了解顧客對(duì)面館的接受程度，以及想吃的面條的口味，消費(fèi)者能接受的價(jià)格以及想在面館消費(fèi)的種類。這對(duì)你以后開(kāi)面館是一個(gè)宣傳，也是更切實(shí)的知道顧客的需求！

　　4. 考察不同地方經(jīng)營(yíng)面館的情況。

　　考察的地方主要包括了開(kāi)在學(xué)校旁邊的面館，開(kāi)在小區(qū)旁邊的面館；開(kāi)在火車站旁邊的面館，開(kāi)在小吃街的面館，開(kāi)在步行街的面館......了解清楚這些情況對(duì)你開(kāi)面館選址會(huì)有很大的幫助。