打開美國(guó)市場(chǎng)：我國(guó)食品機(jī)械行業(yè)是否有實(shí)力？

      現(xiàn)在隨著食品機(jī)械行業(yè)的逐步壯大，我們國(guó)家的食品機(jī)械行業(yè)也取得了顯著的成效，現(xiàn)在我們的產(chǎn)品也開始向世界進(jìn)軍，現(xiàn)在我們的食品糖果機(jī)械已經(jīng)成功的應(yīng)用到了食品，，化工等行業(yè)，各個(gè)環(huán)節(jié)都有了相應(yīng)的設(shè)備進(jìn)行包裝，讓我們的整個(gè)食品機(jī)械真正的實(shí)現(xiàn)了全部自動(dòng)化，智能化，讓我們的的食品機(jī)械行業(yè)真正的實(shí)現(xiàn)了人工的徹底解放。設(shè)備自動(dòng)化程度的大幅度提高，讓我們?cè)趪?guó)際的競(jìng)爭(zhēng)能夠更有自信。糖果和糖果機(jī)械關(guān)乎糖果安全，關(guān)乎人身健康，對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定具有重要影響。

打開美國(guó)市場(chǎng)：我國(guó)食品機(jī)械行業(yè)是否有實(shí)力？

從現(xiàn)階段狀況看，全球的食品糖果機(jī)械需求以每年5.3%的速度增長(zhǎng)。美國(guó)具有食品機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)商，其次是日本，別的主要生產(chǎn)商還包括德國(guó)、意大利跟我國(guó)。但將來食品機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)增長(zhǎng)快的是在發(fā)展中的國(guó)家跟地區(qū)。

發(fā)達(dá)國(guó)家將從刺激國(guó)內(nèi)需求中獲利，并在發(fā)展我國(guó)家尋覓當(dāng)?shù)睾线m的生產(chǎn)廠家，特殊是在食品加工廠進(jìn)行投資，給予食品機(jī)械設(shè)備。而我國(guó)自加入世貿(mào)組織以來獲得了長(zhǎng)足的進(jìn)步，我國(guó)的食品機(jī)械水平提高十分快，跟世界的先進(jìn)水平差距逐漸縮小。隨著我國(guó)的日益開放，我國(guó)的食品機(jī)械也將進(jìn)一步打開國(guó)際市場(chǎng)。在安全問題上，將機(jī)械安全引入糖果和糖果機(jī)械設(shè)計(jì)與制造中，可有效規(guī)避安全風(fēng)險(xiǎn)對(duì)工作人員的傷害，防止各類傷亡事故的發(fā)生，推進(jìn)糖果加工企業(yè)的安全生產(chǎn)。

當(dāng)下，我國(guó)食品糖果機(jī)械業(yè)正過程加速發(fā)展經(jīng)歷，作為一個(gè)自由開放的市場(chǎng)，美國(guó)的大門向來對(duì)我國(guó)包裝企業(yè)敞開著，開放的我國(guó)繼續(xù)的創(chuàng)造著令世人感到不可思議的奇跡。

槽形混合機(jī)維護(hù)方法總結(jié)

在試車前應(yīng)先檢查槽型混合機(jī)全部連接件的堅(jiān)固程度，減速器內(nèi)的潤(rùn)滑油油量和電器設(shè)備的完整性，然后閉合總開關(guān)，通入電源，進(jìn)行空運(yùn)轉(zhuǎn)試車。在未發(fā)現(xiàn)不正常的響聲、軸承檔發(fā)高熱、減速器溫度直升等不良現(xiàn)象的情況下，才可投入生產(chǎn)。在運(yùn)轉(zhuǎn)中如需鏟刮混合機(jī)槽壁物料，應(yīng)用竹木器工具，切不可用手，以免造成傷手事故。在槽形混合機(jī)使用中如發(fā)現(xiàn)機(jī)器震動(dòng)異?；虬l(fā)出不正常怪聲，應(yīng)立即停車檢查。實(shí)在，關(guān)于如今的中國(guó)制造業(yè)來說，使用智能制造技能并不是困難，現(xiàn)在的疑問是假如只是在企業(yè)的某個(gè)部分完成智能化，而又無法全局的優(yōu)化，則這種智能化的意義是無限的。

   混合機(jī)使用負(fù)荷不要過大，一般以電動(dòng)機(jī)的負(fù)荷來測(cè)定，用380V電動(dòng)機(jī)在混合時(shí)的重載電流，以不超過6安培為正常，如超過負(fù)荷應(yīng)立即減少混合容量。攪拌槳兩端軸封應(yīng)保持清潔，以免造成物料發(fā)黑、變質(zhì)，混合槽兩端外檔留有方孔，應(yīng)通暢，切勿使之堵塞，以免起反壓力作用，使污物滲入軸心，使槽內(nèi)物料發(fā)黑、變質(zhì)。管理人員必須熟悉槽型混合機(jī)的技術(shù)性能、內(nèi)部構(gòu)造、控制結(jié)構(gòu)的使用原理。運(yùn)轉(zhuǎn)期間不得離開工作地點(diǎn)，防止發(fā)生故障而損壞機(jī)件，以保證安全生產(chǎn)為前提。糖果機(jī)械多種多樣，制造不同的糖果，所使用的糖果機(jī)械也不同，當(dāng)然，由于糖果原料都有相似的屬性，所以現(xiàn)代糖果機(jī)械的特性也是相似的。

   定期檢查機(jī)件，每月1-2次，檢查項(xiàng)目為蝸輪、蝸桿、軸承、軸封等各活動(dòng)部分是否轉(zhuǎn)動(dòng)靈活以及磨損情況，機(jī)件潤(rùn)滑：減速器的潤(rùn)滑采用油浸式，其儲(chǔ)油量必須保持在油標(biāo)線上，油質(zhì)必須保持清潔。如經(jīng)常使用須每隔三個(gè)月?lián)Q一次新油，更換時(shí)應(yīng)將減速器拆洗清潔后，加上新油。發(fā)現(xiàn)缺陷應(yīng)及時(shí)修復(fù)，以便槽形混合機(jī)能正常使用。所以制造糖果的糖果機(jī)械也是多種多樣，糖果機(jī)械的分類方法也是比較復(fù)雜的。

可可豆處理

焙炒的作用

(1)增強(qiáng)與完善可可豆應(yīng)有的獨(dú)特香味。

(2)使物料產(chǎn)生明亮的色澤。

(3)使細(xì)胞內(nèi)淀粉變?yōu)榭扇苄晕⒘！?

(4)使殼皮變脆，便于脫除。

(5)去除豆中多余水分。

(6)改變豆中的某些化學(xué)組成。

(7)使物料具有可塑性。

焙炒的工藝技術(shù)條件

     焙炒可可豆的加工條件主要有三點(diǎn)：即溫度、時(shí)間和焙炒方式。新的焙炒方式以間接加熱的熱空氣直接加熱豆子，傳動(dòng)方式既有間歇進(jìn)行，也有連續(xù)進(jìn)行，均能取得滿意的結(jié)果。以下的實(shí)例就是在熱空氣焙炒的連續(xù)焙炒機(jī)上進(jìn)行的，可可豆采用加納品種，結(jié)果如下：

   深色巧克力        85～110℃        11～14min

   牛奶巧克力        110～125℃       15～20min

   可可粉            125～130℃       25～30min

簸篩的作用和變化

     焙炒后的可可豆裂碎為片粒，同時(shí)又把裂碎的殼皮、胚芽和豆肉分開，這一加工過程稱為簸篩，在簸篩機(jī)中進(jìn)行。

     簸篩的作用原理是利用物質(zhì)的相對(duì)密度的不同，利用氣流在物體運(yùn)動(dòng)過程中將它們分離。

可可磨醬            

     可可豆磨細(xì)一般分階段進(jìn)行，階段可先將可可豆肉單獨(dú)磨成醬體，稱為初磨。第二階段，可可醬和其他物料一起再經(jīng)研磨至巧克力所需的精細(xì)程度，稱為精磨。分階段進(jìn)行有利于縮短精磨的周期，并且容易取得精細(xì)的物質(zhì)微粒。

     實(shí)踐表明，較大顆粒的豆肉先經(jīng)初磨，其干固物質(zhì)粒可磨細(xì)至50～120μm，再經(jīng)細(xì)磨可縮短精磨時(shí)間，并能獲得較大比例的微粒。