烤全羊爐全羊浸泡羊坯料水的配制：大蔥、大姜各2斤拍裂放入盆中，加優(yōu)越啤酒2瓶、鹽3兩、味精2兩、太太樂雞精粉2兩、水60斤，用手將大蔥大姜抓擠出味，制成浸泡料水待用。 

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   烤全羊爐架好羊后，要立即看固定架上羊坯的位置和火堆聚溫中心點的對應(yīng)情況，羊坯頸骨末端肩胛中心點和羊尾根處要與火堆聚溫中心點相對應(yīng)，簡單的工具就是，用長柄鉗子對應(yīng)照一下就能迅速的找好位置調(diào)整好火堆，因羊坯的前胸部分比腿部大一 些，所以腿尾部分火堆比胸肩處火堆要少個3~5塊約05~0.8kg木炭的份量，調(diào)整后視火堆火焰正常無明火后，立即合上爐蓋進(jìn)行“燜烤”。兩前腿放在一根橫梁和二根之間,使羊坯在固定架上保持居中和平衡。  

  烤全羊是目前肉制品飲食中健康環(huán)保綠色的美食了，烤全羊外表金黃油亮，服務(wù)人員推車圍繞餐桌轉(zhuǎn)動，恭請客人啟刀食肉。不客氣的食客們，持刀從烤羊身上切下肉來，盡情地吃，其熱烈閑逸古樸浪漫的情景，非身臨其境的人，是難以想象其盛況的。