蒙古族的奶茶

蒙古人對(duì)奶茶如此喜愛(ài)，同蒙古族的生活習(xí)俗有著緊密的聯(lián)系。眾所周知，蒙古族早期是游牧民族，他們的畜牧生活決定了他們的食物構(gòu)成，也就是以肉食和奶食為主，這些都是高脂肪、高蛋白的事物，不利于人體的消化吸收，在茶葉傳入蒙古人生活以前，他們的主要疾病就是消化的不良。而飲茶可以減輕消化系統(tǒng)的壓力，使食物中的營(yíng)養(yǎng)成分更好地被吸收。蒙古人飲茶即解渴，又解餓，喝茶時(shí)往往還配有各種奶食品、面點(diǎn)、炒米，有時(shí)還有手把肉，這種奶茶可謂是色味醇香。

蒙古族喝的咸奶茶，用的多為青磚茶或黑磚茶，煮茶的器具是鐵鍋。煮咸奶茶時(shí)，應(yīng)先把磚茶打碎，將洗凈的鐵鍋置于火上，盛水2～3千克，燒水至剛沸騰時(shí)，加入打碎的磚茶50～80克。當(dāng)水再次沸騰5分鐘后，摻入適量牛奶，稍加攪動(dòng)，再加入適量鹽巴。等到整鍋咸奶茶開始沸騰時(shí)，才算把咸奶茶煮好了，即可盛在碗中待飲。

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蒙古奶茶的獨(dú)特功效

在牧區(qū)，牧民們習(xí)慣于'一日三餐茶，一頓飯'。奶茶，除了解渴外，也是補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)的一種主要方法。因?yàn)轷r牛奶既能增加營(yíng)養(yǎng)又能補(bǔ)鈣；磚茶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵后的微生物，既能調(diào)節(jié)人體腸胃功能的有益生菌促進(jìn)并分解排出腸胃內(nèi)毒的素物質(zhì)，又能夠有效抑制并消滅許多種腸胃的病菌的成長(zhǎng)來(lái)調(diào)節(jié)腸道酸堿平衡；炒米是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的雜糧食品，炒熟后不僅補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)，還有五谷雜糧的馨香，有利于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)而助消化。即使牧民們常年累月的飲用，也不會(huì)導(dǎo)致身體發(fā)胖，反而會(huì)使身體不缺鈣而更加強(qiáng)壯、健碩，更很少患上胃腸疾病。既能保健養(yǎng)生，又可延年的益壽。

內(nèi)蒙古胡麻油

胡麻，又稱亞麻，是一年生草本植物，可分成纖維用亞麻、油用亞麻和油纖兼用亞麻三種類型，內(nèi)蒙古是我國(guó)胡麻主產(chǎn)區(qū)之一,胡麻加工企業(yè)遍布鄉(xiāng)鎮(zhèn)，胡麻油是內(nèi)蒙古居民消費(fèi)的四大食用油之一，尤其是在種植面積烏蘭察布市和錫林郭勒盟素有食用胡麻油的習(xí)慣。亞麻種子含油量30%-45%，亞麻油富含亞麻酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，特別是富含人體必須的a-亞麻酸和r-亞麻酸，其中a-亞麻酸占到亞麻油脂肪酸的57%，比高2倍。能降低人體血壓、膽固醇、血液粘滯度，對(duì)、的病、內(nèi)臟病、的病、皮膚的病、、、系統(tǒng)病等有治果。

內(nèi)蒙古特產(chǎn)綠豆

赤峰境內(nèi)被國(guó)家考古界命名的原始人類文化類型有興隆洼文化、趙寶溝文化、紅山文化、富河文化、小河沿文化、夏家店下層文化。從考古發(fā)掘出來(lái)的石器、骨器、陶器、青銅器等生產(chǎn)生活器物證明，早在8千余年前境內(nèi)的原始先民已經(jīng)過(guò)著原始農(nóng)耕、漁獵和畜牧的定居生活。上世紀(jì)50年代，赤峰市從東北引進(jìn)了粳米綠豆，到90年代，赤峰市農(nóng)牧科學(xué)研究院從農(nóng)家品種資源中選育出赤綠一號(hào)、大鸚哥綠豆品種并在生產(chǎn)上大面積應(yīng)用。赤峰市從上個(gè)世紀(jì)70年始規(guī)?；N植歷史，1980年綠豆全市播種面積4.8萬(wàn)畝，總產(chǎn)量97.9萬(wàn)斤；2014年全市綠豆播種面積43717公頃總產(chǎn)量32200噸；從歷年的統(tǒng)計(jì)表中我們可以看出，播種面積、單產(chǎn)、總產(chǎn)量都是在呈逐年增加的趨勢(shì)。