海鮮池在管理保養(yǎng)上的注意事項(xiàng)

1、把海鮮質(zhì)量驗(yàn)收關(guān)，杜絕人情貨、回扣貨，切實(shí)維護(hù)酒樓信譽(yù)。

2、協(xié)同廚房、餐廳、銷售等做好海鮮菜品的開發(fā)與銷售工作。

3、與廚房溝通，及時(shí)做好死鮮的處理工作，盡量減少損失。

4、廚房部配合，積極受理餐廳部由海鮮引起的客人投訴。

5、對(duì)新進(jìn)品種做好本部員工及餐廳導(dǎo)購(gòu)與服務(wù)員的培訓(xùn)工作。

1、餐前后巡視海鮮池各缸體內(nèi)各類水產(chǎn)的養(yǎng)殖情況，以提早預(yù)防并及時(shí)zhi療可能出現(xiàn)的各種病癥，經(jīng)常檢查水處理與給氧設(shè)備，防止意外發(fā)生，避免造成不必要的損失。

2、查并考核下屬員工的日常工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正或進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn)，不斷提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平與工作能力。

3、下屬員工的思想教育工作，杜絕售賣過程中缺斤短兩、生死調(diào)包等現(xiàn)象的發(fā)生。

   給移動(dòng)海鮮池?fù)Q水并沒有嚴(yán)格的時(shí)間規(guī)定。其基本原則是，及時(shí)。要根據(jù)移動(dòng)海鮮池的實(shí)際情況，以及水族生物的生活情況，水質(zhì)的變化情況，來合理的確定海鮮池?fù)Q水的周期。此外，海鮮池?fù)Q水還需要注意。春夏季節(jié)換水需要更及時(shí)緊湊一些，而在秋冬季節(jié)換水可以適當(dāng)?shù)木従?。除非必要（海鮮池污染嚴(yán)重，需要徹底清潔），一般情況下如果海鮮池運(yùn)作正常，那么每次海鮮池只要更換舊水的四分之一左右即可。