青貯飼料發(fā)酵劑中的功能微生物可消化分解植物細(xì)胞壁，產(chǎn)生可溶性糖，乳酸菌利用這些糖發(fā)酵，從而降低青貯的PH值，促進(jìn)青貯發(fā)酵，提高發(fā)酵質(zhì)量，減少干物質(zhì)損失；有助于提高動(dòng)物的消化率和青貯飼料的利用程度。并且青貯飼料發(fā)酵中的部分功能微生物種群有極強(qiáng)的抑制真菌活性的能力，它能有效地抑制有害菌的產(chǎn)生，防止青貯飼料霉變。發(fā)酵后的青貯飼料，還增加了菌體蛋白，而且適口性、營養(yǎng)性、消化率更好，可有效降低飼養(yǎng)總成本。

4、開窖后管理：每天取出足夠飼喂的青貯飼料，保持取料面干凈，減少損失，取完料后，應(yīng)快速密封，減少空氣留存，防止有氧變質(zhì)。

1 玉米秸稈青貯加工技術(shù)

該項(xiàng)技術(shù)是將臘熟期玉米通過青貯收獲機(jī)械一次性完成秸稈切碎、收集或人工收獲后將青玉米秸稈鍘碎至1—2cm長，使其含水量為67％—75％，裝貯于窖、缸、塔、池及塑料袋中壓實(shí)密封貯藏，人為造就一個(gè)厭氧的環(huán)境，自然利用乳酸菌厭氧發(fā)酵，產(chǎn)酸，使大部分微生物停止繁殖，而乳酸菌由于乳酸的不斷積累，后被自身產(chǎn)生的乳酸所控制而停止生長，以保持青秸稈的營養(yǎng)，并使得青貯飼料帶有輕微的果香味，牲畜比較愛吃。

1.用酶使秸稈發(fā)酵：各種的淀粉酶、纖維素酶、半纖維素酶等。

2.用活性菌使秸稈發(fā)酵：各種的乳酸菌、白腐菌、青霉菌、枯草、酵母菌等。

3.用酶和菌共同作用使秸稈發(fā)酵。

從目前的研究成果來看，玉米秸稈發(fā)酵飼料喂豬和其它單胃動(dòng)物，發(fā)酵技術(shù)還沒有過關(guān)。因此只能在豬的配合飼料中使用適當(dāng)比例的玉米秸稈發(fā)酵飼料來替代部分精料，可以起到節(jié)省成本的作用。即使將來發(fā)酵技術(shù)過關(guān)了，動(dòng)物的飼料仍需考慮營養(yǎng)，所以也只能適當(dāng)提高其在飼料中的使用比例。

秸稈發(fā)酵多是利用單菌接種，有效降低發(fā)酵飼料的 PH 值，改善飼料中的乳酸含量，進(jìn)而提高穩(wěn)定性效果。單純接種能夠顯著改善粗飼料的有氧穩(wěn)定性，同時(shí)有效降低有氧條件下的損失，降低乳酸含量，所含有粗飼料的營養(yǎng)成分也會(huì)降低。而通過兩種乳酸的有效混合進(jìn)行發(fā)酵，能夠在保證有氧穩(wěn)定性的基礎(chǔ)之上，提高營養(yǎng)價(jià)值。李日強(qiáng)等通過將真菌中的維生素進(jìn)行有效分離實(shí)驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)羧纖維素酶的活力以及天然纖維素酶的活力比較大。