做湯圓的原材料，一般是用糯米粉。有晚輩回憶起跟隨外公趕集，為了照顧孩童，外公讓孩子坐在一邊挑擔(dān)中，另一邊則放入石塊保持平衡，如此吃力地挑到鎮(zhèn)上。人們所說(shuō)的湯圓粉也是糯米粉的一種。糯米粉是將現(xiàn)有的糯米經(jīng)過(guò)處理制得的粉?？梢灾谱鳒珗F(tuán)、元宵之類(lèi)食品和家庭小吃，以獨(dú)特的風(fēng)味聞名。水磨糯米粉是先將糯米浸泡數(shù)小時(shí)甚至浸泡半天左右，等米吸水充分后再進(jìn)行磨制，加工而得的粉。水磨粉和干磨粉相比，粉質(zhì)更細(xì)膩柔滑，做湯團(tuán)等中式小吃的話，用水磨粉口味更細(xì)膩更軟糯更好吃些。湯圓專(zhuān)用粉批發(fā)商服務(wù)熱線。

       水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱(chēng)。尤其在這樣寒冷的冬天，來(lái)上一碗熱氣騰騰的醪糟雞蛋，驅(qū)寒暖胃，何樂(lè)而不為呢。工藝流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→過(guò)篩→壓濾→破碎→烘干→包裝→成品。而如果做稍微粗放些的蒸糕一類(lèi)的，可選用普通糯米粉再加水磨大米粉來(lái)調(diào)節(jié)粘度，大米粉加得越多，做出來(lái)的點(diǎn)心相對(duì)來(lái)說(shuō)吃口越"硬"，易定型。煮湯圓是很多人都愛(ài)吃的美食，而胡師傅和很多人不一樣，從小就特別喜歡吃炸的湯圓，因?yàn)檎ê玫臏珗A吃著酥脆爽口，在配合上一點(diǎn)紅糖，真的感覺(jué)自己在吃山珍美味！記得小時(shí)候，每年8月份爺爺收獲糯米后，都會(huì)將一小半的糯米做成湯圓粉，沒(méi)有早餐時(shí)，就會(huì)炸湯圓給我們吃1。湯圓專(zhuān)用粉批發(fā)商服務(wù)熱線。

        冬天里氣溫驟降，我便載著父母妻兒，一同去幺舅的城市看望外公。吃完湯圓后，適量的運(yùn)動(dòng)也是少不了，能幫助腸胃消化，也能有助于血糖控制。外公蓋著棉被靠在沙發(fā)上，就像我們?cè)诶衔堇锟创和淼淖藙?shì)。他臉色蠟黃、神情虛弱，已有幾天沒(méi)進(jìn)主食，卻還是向我們打招呼。三歲的兒子站在沙發(fā)前唱了一首學(xué)來(lái)的歌，外公伸出手摸摸他的臉，露出了微笑。湯圓專(zhuān)用粉批發(fā)商服務(wù)熱線。

        我還載回了幾盒米粉，那是因?yàn)楣ぷ魃系某錾憩F(xiàn)收到的嘉獎(jiǎng)。湯圓芯手工搓好，倒進(jìn)機(jī)器大鍋翻滾，蘸滿(mǎn)湯圓粉，灑水打濕再滾一遍湯圓粉，如此反復(fù)疊加，一鍋湯圓大概2個(gè)多小時(shí)完工，不冷凍，買(mǎi)回家必須立即下鍋。父親給他說(shuō)了其中的意義，沖泡了一包，慢慢喂入外公口中?；蛟S是對(duì)我的認(rèn)可，他緩慢地將米粉盡數(shù)吃光。據(jù)父親回憶，吃過(guò)米粉，他還陪著外公聊了一會(huì)兒，然后看了一段川劇。但鑼鼓之聲尚未停息，外公便沒(méi)有了回應(yīng)。我在返程的路上接到消息，馬上又掉頭往回走，一陣心酸，快要哭出來(lái)。但想起陪他度過(guò)了這后時(shí)刻，心里略微有些欣慰。湯圓專(zhuān)用粉批發(fā)商服務(wù)熱線。

       望著茶幾上的湯圓，我仿佛又聽(tīng)到了外公的聲音，他在提醒著我們放慢步伐，珍惜與外婆共度的剩余時(shí)光。其他鄰居也紛紛出來(lái)放炮，村子里每家門(mén)戶(hù)前都閃爍著亮光，僻靜山野難得的熱鬧與歡樂(lè)。我沒(méi)有理會(huì)妻的阻止，煮了滿(mǎn)滿(mǎn)一鍋，然后為外婆和父母都舀了一碗，自己也埋頭往嘴里塞。水汽蒸騰上來(lái)，掩飾了我的表情?；旌现蹨I的咸苦，湯圓似乎也有了別樣的味道。湯圓專(zhuān)用粉批發(fā)商服務(wù)熱線。

       北方「滾」元宵，是將和好、凝固的餡切成小塊，過(guò)一遍水后，再扔進(jìn)盛滿(mǎn)糯米面的笸籮內(nèi)滾，然后再過(guò)水，繼續(xù)放回笸籮內(nèi)滾，反復(fù)幾次，直到餡料沾滿(mǎn)糯米面滾成圓球~南方「包」湯圓，做法有點(diǎn)兒像包餃子，先把糯米粉加水和成團(tuán)，用手揪一小團(tuán)濕面，擠壓成圓片形狀。正月十五元宵節(jié)，在北方的很多地方，大家都吃元宵，而湯圓則是南方人的喜愛(ài)。將餡放在糯米片上，再用雙手邊轉(zhuǎn)邊收口做成湯圓~湯圓專(zhuān)用粉批發(fā)商服務(wù)熱線。