現(xiàn)在，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷高速增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)消費(fèi)水平的不斷提高，消費(fèi)者越來(lái)越注重食品的安全與新鮮，保鮮食品必將成為食品生產(chǎn)企業(yè)的一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。與此同時(shí)，氣調(diào)保護(hù)技術(shù)是現(xiàn)代食品加工工業(yè)質(zhì)量監(jiān)控系統(tǒng)的一個(gè)及其重要的組成部分。設(shè)備原理：氣調(diào)保鮮包裝機(jī)的包裝原理是基于不同氣體對(duì)食品的保藏不同，利用不通的混合氣體達(dá)到保鮮、保色、保形和保質(zhì)的目的。對(duì)于深度冷凍或者使用防腐劑的傳統(tǒng)方式來(lái)說(shuō)是一個(gè)更加值得信賴和節(jié)省成本的先進(jìn)技術(shù)。可以說(shuō)，氣調(diào)包裝對(duì)于我國(guó)食品保鮮加工市場(chǎng)來(lái)說(shuō)是挑戰(zhàn)更是機(jī)遇。相信，隨著市場(chǎng)需求的日益成熟和理性，中國(guó)的氣調(diào)食品保鮮包裝會(huì)在短時(shí)間內(nèi)蓬勃發(fā)展，成為消費(fèi)者選購(gòu)食品的主流。

充氮?dú)怄i鮮鴨舌盒式氣調(diào)包裝機(jī) 采用微電腦可編程控制器和人機(jī)界面觸摸屏控制系統(tǒng)，各項(xiàng)參數(shù)設(shè)定直觀，運(yùn)行穩(wěn)定可靠。根據(jù)包裝材料的性質(zhì)只需一次設(shè)定包裝參數(shù)，即可持續(xù)完成所有的包裝操作。

     設(shè)備操作簡(jiǎn)捷方便，采用可保障操作者安全的雙啟動(dòng)安全開(kāi)關(guān)，只需輕觸啟動(dòng)開(kāi)關(guān)即可完成整個(gè)自動(dòng)包裝過(guò)程。

     采用可更換封口模具，用戶可根據(jù)需要隨時(shí)更換所使用托盤(pán)的形狀和規(guī)格。

　　隨著人們對(duì)于生活水平要求的提高，對(duì)于食品的要求也越來(lái)越高，而新鮮的食物是人們所追求的。盒式鎖鮮包裝機(jī)的出現(xiàn)，滿足了人們的這一需求，同時(shí)也帶動(dòng)了各地民族小吃業(yè)的發(fā)展，它將新鮮的食物呈現(xiàn)到了我們的餐桌。保鮮包裝機(jī)自動(dòng)化程度高，質(zhì)量可靠，使用壽命長(zhǎng)，維護(hù)簡(jiǎn)單，生產(chǎn)量大，適用性廣。那么盒式鎖鮮包裝機(jī)是如何鎖住鮮味的呢?下面就通過(guò)幾個(gè)方面來(lái)具體分析一下。

　　一、盒式鎖鮮包裝機(jī)之工作原理。有效提升產(chǎn)品外觀價(jià)值感：透明膠膜順應(yīng)產(chǎn)品形狀將其固定于紙板上，立體感強(qiáng)，便于檢視分辨和觸摸。鎖鮮顧名思義，將是鎖住新鮮，盒式鎖鮮包裝機(jī)采用的是氣調(diào)鎖鮮包裝，這種包裝是一種全新的食品包裝方式，它是通過(guò)將盒內(nèi)的空氣用真空泵進(jìn)行抽出，然后充入一定比例的保鮮氣體，去替換包裝盒內(nèi)的自然空氣，從而達(dá)到鎖住新鮮的目的。它適用于熟食、冷鮮肉、禽類等各種不易保鮮的肉食品，將食物放在包裝盒內(nèi)，通過(guò)這種種鎖鮮包裝，可以很好地保存食品的新鮮口感不被破壞，同時(shí)也達(dá)到了食品的保質(zhì)期。

　　二、盒式鎖鮮包裝機(jī)之保鮮氣體的添加。盒式鎖鮮包裝機(jī)之所以能夠達(dá)到鎖鮮的效果，和充入的保鮮氣體是有一定關(guān)系的。氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)適合：1、各類鹵菜、炒菜、肉制品2、生鮮畜禽、水產(chǎn)3、新鮮瓜果、菌類4、月餅、蛋糕、豆制品5、泡菜、腌制品6、茶葉、中草藥及土特產(chǎn)品7、超市配送中心需報(bào)銷的各類產(chǎn)品。常用的鎖鮮氣體一般為氧氣、氮?dú)?、二氧化碳這三種氣體，而這三種氣體分別起到了不同的作用。氧氣可保持肉類以及新鮮果蔬的色澤不被改變，從而延長(zhǎng)果蔬長(zhǎng)期的保鮮不枯萎。氮?dú)庖种剖称繁旧砗臀⑸x(chóng)的呼吸并作為充填氣體,保持包裝完好外形。二氧化碳可抑制微生物的繁殖。通過(guò)將這三種氣體進(jìn)行等比例的混合，從而達(dá)到對(duì)食品的鎖鮮包裝效果。