大型酒店海鮮池如何定制，在決定如何定制前應(yīng)該選擇專業(yè)設(shè)計制作的團隊來進行，如果個人有能力的話也可以參與進來，因為是大型場地，所以在選擇制作材料上也是有講究的，選用新型材料，環(huán)保可持續(xù)，使里面的海鮮能活動生長自在。在定制時候應(yīng)該先測量好即將占地面積大小，這樣就確定好位置方便施工 ，同時也要考慮到海鮮的活動范圍，盡量寬敞。同時與售后保持聯(lián)系方便后期的溝通。

海鮮池人員的操作規(guī)程，1、 交接操作規(guī)程 (1) 交班 ① 需將當(dāng)天廚房領(lǐng)料單、銷售記錄、機組運行記錄、海鮮損失記錄一起交于下一斑； ② 檢查上一班交班事項的處理結(jié)果，作好交班記錄； ③ 若當(dāng)班發(fā)現(xiàn)處理不好的問題，需下一班幫忙解決處理的應(yīng)寫在交班本上或通報上司。 ④ 當(dāng)班時接上司新指令，記錄交接。 (2) 接班 ① 看交班本，理解上司新指令； ② 查看水溫、鹽度等數(shù)據(jù)及過濾系統(tǒng)情況是否正常； ③ 保護好用具及測量儀器； ④ 若發(fā)現(xiàn)儀器、用具損壞應(yīng)及時報告，以作出合理解決。

酒店海鮮池及觀賞魚缸過濾器的選擇的基本原則：底部過濾：處理能力強、設(shè)備隱蔽，魚缸內(nèi)比較整潔，但長時間運行會阻塞底部管道，會導(dǎo)致草缸底肥流失。滴流過濾：處理能力強，基本面維護，效率，但系統(tǒng)要求是淋水不浸泡水，技術(shù)水平有一定要求，隱蔽也是個問題，而且也存在co2逃逸問題。潮汐過濾：生化效率比滴流低，比高，具體效率如何受潮汐頻率影響較大，并且，形成潮汐要有一定經(jīng)驗，一般人不好掌握，而且排水時有噪聲。

用海鮮池養(yǎng)殖海鮮不要過度充氧；許多人總是認為喂養(yǎng)海鮮就要不斷的充氧氣，其實這是非常不正確的看法，若是大量的用氧氣泵來給海鮮池里面充氧，那么反而會把海鮮給沖死，什么東西都有個度的，太過度了自然是有害的。的辦法是用循環(huán)水設(shè)備來讓池水流動起來，這樣一種自然的充氧方式對海鮮時有利的。不過在這其中也要注意一點，就是個別海鮮品種不適合混養(yǎng)，那么就要及時的分開養(yǎng)殖，以免造成不利影響。