蔬菜保鮮冷庫——佛山淳常制冷設(shè)備工程有限公司是專門生產(chǎn)蔬菜冷庫保鮮冷庫、水果蔬菜冷庫的。

貯藏和貯藏工藝技術(shù)要點溫度值應(yīng)用冷庫保鮮技術(shù)，控制好冷庫溫度是關(guān)鍵。對于短時間儲存的凈菜制品，一般冷庫溫度應(yīng)控制在2~4℃以內(nèi)，對易受冷害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放置5~7℃冷庫，或采取保溫措施防止蔬菜受凍。

1、大蒜、花椰菜等容易老化的蔬菜應(yīng)存放在0℃左右。為了確保成品菜的品質(zhì)，避免溫度的劇烈變化和呼吸代謝的增強，蔬菜的修整和覆蓋也應(yīng)在2~5℃下進行。

2 濕 度為確保蔬菜新鮮度，減少失水萎蔫，濕度一般控制在貯藏和加工過程中的80%~95%。儲藏過程中，應(yīng)根據(jù)庫房內(nèi)貯藏的溫度和貯藏情況，隨時通風(fēng)換氣。

3、在入庫前適當(dāng)晾曬香菇、洋蔥、生姜等表面水分較大的品種，入庫前應(yīng)適當(dāng)晾曬，以減少覆蓋在蔬菜表面的水分，延長貯藏期。四、防堆壓進入庫房的蔬菜應(yīng)整齊的擺放在貨架上，或垛放在庫房中，防止碼垛過高的堆壓對蔬菜造成機械損傷或垛內(nèi)發(fā)熱，導(dǎo)致蔬菜品質(zhì)下降。

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隨著我國經(jīng)濟的持續(xù)快速發(fā)展，人民生活水平的顯著提高，生鮮農(nóng)產(chǎn)品消費規(guī)模迅速擴大，人們對農(nóng)產(chǎn)品的多樣化、新鮮、營養(yǎng)等要求也越來越高，尤其是對食品安全的重視程度越來越高，加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品組合式冷庫、土建冷庫、冷凍冷藏庫等冷鏈物流已成為提升農(nóng)產(chǎn)品消費品質(zhì)、減少營養(yǎng)流失的重要途徑，加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品組合式冷庫、土建冷庫、冷凍冷藏庫等冷鏈物流已成為提升農(nóng)產(chǎn)品消費品質(zhì)，減少營養(yǎng)流失的必要手段。

隨著中國在世界經(jīng)濟體系中所處的地位日益重要，國內(nèi)和國外進出口業(yè)務(wù)的不斷擴大，冰凍冷藏業(yè)的迅速發(fā)展，為冷凍冷藏業(yè)的快速發(fā)展創(chuàng)造了良好的機遇。

我國農(nóng)產(chǎn)品長期遭受嚴重損失，果蔬、肉類、水產(chǎn)品在流通中腐損率分別達到20-30%、12%、15%，僅果蔬一類每年損失就高達1000億元以上；同時，受農(nóng)產(chǎn)品集中上市后保鮮保運能力制約，農(nóng)產(chǎn)品“賣不出去”和價格季節(jié)性波動嚴重。它既是減少農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失、間接節(jié)約耕地、促進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展、促進農(nóng)民穩(wěn)定增收的重要途徑，也是農(nóng)產(chǎn)品跨季節(jié)銷售、促進農(nóng)民穩(wěn)定增收的重要途徑。

適當(dāng)?shù)卣{(diào)整冰凍展示柜的溫度，將有助于冰凍展示柜的制冷，因為外界溫度的影響，冰柜的開關(guān)量也會隨之改變，如環(huán)境溫度、冰凍展示柜的開關(guān)數(shù)、冰凍展示柜的化霜狀態(tài)等，其溫度也會受外界溫度的影響而發(fā)生變化。有些人在調(diào)試冰凍展示柜的溫度時要高、要低、要低，其實這種做法是錯誤的，冷凍展示柜的溫度都是有一定范圍的。

事實上冰凍展示柜在冬季的溫度調(diào)試是非常講究的。影響冰凍展示柜溫度的因素有以下兩個方面：下面就跟著冷柜來了解一下冬夏該怎樣調(diào)節(jié)冰柜的溫度。夏季，環(huán)境溫度會變得很高，冷凍展示柜內(nèi)陳列柜要降一降一降，所以開機時間會變長，停機時間會變短，這會導(dǎo)致壓縮機在高溫下長期不作，對活塞和氣缸造成一定的損壞，還會增加冷凍展示柜的耗電量。

假如外面的溫度與你調(diào)節(jié)的差不多，那么冷凍展示柜開、停的時間就會比較平衡，不僅為冷凍展示柜節(jié)約能源，而且對外部溫度的影響很小。冰凍展示柜的冷藏溫度應(yīng)控制在零度至十度之間，以保證冰凍展示柜正常運作，而在冬季低溫較低時，很容易達到設(shè)定溫度，如柜內(nèi)溫度低于設(shè)定溫度，則短時間內(nèi)冷凍展示柜制冷效果變差。

許多時候，我們只要分析一下冰凍展示柜的外部因素，并且調(diào)整節(jié)好的冰凍展示柜設(shè)置的佳溫度，這樣展示柜就會有更好的制冷效果。