環(huán)保監(jiān)管難度大靠人力監(jiān)管無(wú)法實(shí)現(xiàn)全覆蓋;凈化設(shè)備難以查看;監(jiān)測(cè)需要手段，難度大。環(huán)保監(jiān)管部門(mén)存在檢測(cè)周期長(zhǎng)、費(fèi)用高、步驟繁瑣、現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試條件要求高、不能實(shí)現(xiàn)多點(diǎn)監(jiān)測(cè)和實(shí)時(shí)在線監(jiān)測(cè)、無(wú)法準(zhǔn)確掌握整個(gè)飲食行業(yè)的油煙排放情況等問(wèn)題。煙油監(jiān)測(cè)采集和上傳油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備包括油煙濃度探測(cè)器、工況傳感器和油煙監(jiān)測(cè)主機(jī)三個(gè)部分(見(jiàn)圖2)。

監(jiān)控儀支持兩路油煙排放煙道的污染物測(cè)量。應(yīng)用范圍：適用于現(xiàn)有飲食業(yè)單位、新設(shè)立飲食業(yè)單位、排放油煙的食品加工單位和非經(jīng)營(yíng)性單位內(nèi)部職工食堂等場(chǎng)合，如有油煙排放的飯店、餐館等。餐飲油煙濃度在線監(jiān)測(cè)儀應(yīng)用場(chǎng)所：全國(guó)各大餐飲行業(yè)，具體包括如下：1。各大大型旅游飯店、餐廳2。大眾聚餐市場(chǎng)民營(yíng)私企大中型規(guī)模餐4。

又或者監(jiān)控油煙凈化設(shè)備的運(yùn)功率和狀態(tài)等，根據(jù)這些參數(shù)的變化以判別油煙凈化設(shè)備的工作狀態(tài)和潔凈程度，從而估算設(shè)備需要進(jìn)行清洗，以及油煙排放是否達(dá)標(biāo)。所以亟需可真實(shí)監(jiān)測(cè)油煙濃度的產(chǎn)品誕生。聚光散射法：該方法中監(jiān)測(cè)通道的單色光源(紅外)發(fā)射端與接收端呈直線，當(dāng)向樣品進(jìn)入監(jiān)測(cè)通道中與紅匯產(chǎn)生散射光，接收端接受這一光學(xué)的變化，將其轉(zhuǎn)化為數(shù)字信號(hào)(電信號(hào))，經(jīng)過(guò)放大處理被傳送到檢測(cè)器上顯示。比前向光散精度高10倍左右。餐飲油煙問(wèn)題也是部門(mén)工作的難點(diǎn)之一，群眾投訴多、反應(yīng)強(qiáng)烈，而鑒于餐飲企業(yè)數(shù)量繁多且分布散亂的現(xiàn)狀，使得餐飲油煙污染的實(shí)時(shí)有效監(jiān)管成為重點(diǎn)處理問(wèn)題。