新型商用全自動(dòng)槽子糕機(jī)注意事項(xiàng)

蛋糕機(jī)生產(chǎn)廠家告訴你制作老式蛋糕需要注意什么？

1，全蛋的打發(fā)是關(guān)鍵。如果打發(fā)不到位，面粉倒進(jìn)去就會(huì)立刻消泡。就是成為蛋餅的可能。

2，冬天的時(shí)候全蛋難打。這時(shí)候，要在雞蛋容器的下方，再放一盆溫水，這樣打起全蛋來(lái)就容易多了。

3，夏天的時(shí)候，全蛋打發(fā)比較容易，上海蜂蜜槽子糕機(jī)器，一般室溫20度以上，蜂蜜槽子糕機(jī)器多少錢，就可以不用在雞蛋容器的下方放溫水了。

4，面粉要過(guò)篩，這樣做出來(lái)的蛋糕才會(huì)細(xì)膩。如果做巧克力味道的，可以這時(shí)，將可可粉和面粉混合均勻。

5，因?yàn)殡u蛋大小的原因，如果你的份量稍多一點(diǎn)，可以用一個(gè)小紙杯來(lái)放多出的面糊，和模具一起烤。

新型商用全自動(dòng)槽子糕機(jī)

   槽子糕，亦稱“雞蛋糕”，河北、天津和北京傳統(tǒng)風(fēng)味糕點(diǎn)。用鮮雞蛋加適量白糖、面粉、香料入模烘烤而成。小圓餅狀，頂部棕紅，底部微黃，入口松軟清香。《清稗類鈔》：“京人諱‘蛋’字，蛋糕曰槽糕，言其制糕時(shí)入槽也”。

新型商用全自動(dòng)槽子糕機(jī)優(yōu)點(diǎn)

新型商用全自動(dòng)槽子糕機(jī)(老式蛋糕)烤箱采用純不銹鋼外殼，活動(dòng)下火裝置，有以下優(yōu)點(diǎn)：

1、烤盤固定：對(duì)烤盤可直接固定，投料時(shí)可對(duì)烤盤直接投料，不需要人工搬進(jìn)搬出，節(jié)約大量時(shí)間，能量損耗以及人工費(fèi)用。

2、烤盤采用鑄鋁材料，傳熱速度快、模型密集，烤出的蛋糕在同等配料條件下，口感特別好。

3、投料使用投料器，投料速度快，大大提高產(chǎn)量。

4、本烤箱采用石英電熱管，爐溫升高特別快，接近于明火烘焙，有利于蛋糕制作。

5、使用活動(dòng)下火裝置，烘焙過(guò)程中增加了一道醒發(fā)蛋糕過(guò)程，是原有烤箱無(wú)法達(dá)到的功能。即在投料后、行入爐烘焙，在原料表面結(jié)硬時(shí)、抽出下火抽屜、開(kāi)始醒發(fā)。醒發(fā)好后再入爐烘烤、烤出的蛋糕特別松軟，口感好。

   在食品加工中，凡有食物暴露的室區(qū)潔凈度達(dá)不到要求或有人機(jī)污染可能的原則上均應(yīng)設(shè)計(jì)凈化功能；在配料、制造、冷卻、灌裝和包裝等工藝過(guò)程中存在許多可變的影響因素，實(shí)行隔離技術(shù)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程的密閉化。如飲料加工行業(yè)為避免污染，需在生產(chǎn)工序的加工設(shè)備周圍設(shè)計(jì)并建立隔離區(qū)，將操作人員隔離在灌裝區(qū)以外。在配料、制造、冷卻、灌裝和包裝等工藝過(guò)程中存在許多可變的影響因素，實(shí)行隔離技術(shù)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程的密閉化。盡量采用在線清洗(CIP)或在位滅菌(SIP)手段，降低或消除微生物及熱原對(duì)食品的污染，防止對(duì)進(jìn)入潔凈區(qū)的工具、物料、包材等被空氣中二次污染。

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GB系列蜂蜜槽子糕機(jī)，研制中采用科學(xué)精密的聚能團(tuán)驟熱原理、特殊的保溫材料、二進(jìn)二出烤制工藝，此機(jī)能達(dá)到6分鐘烤一爐蛋糕，不但省事，同類產(chǎn)品中省電30%，已申請(qǐng)國(guó)家專利，與機(jī)械配套的蛋糕下料機(jī)更是構(gòu)思精巧，不用電，操作輕便數(shù)十秒鐘完成整個(gè)烤盤的均勻下料。（家里沒(méi)有小模具，無(wú)奈用了大模具）將面團(tuán)輕壓一下，放入模具中以溫度28℃，室溫發(fā)酵2小時(shí)發(fā)酵完成后，以烤箱溫度200℃，烘烤20分鐘，再以烤箱溫度160℃小火在烘烤10分鐘槽子糕機(jī)邢臺(tái)宏順食品機(jī)械廠。

蜂蜜槽子糕”河北、天津和北京傳統(tǒng)風(fēng)味的一道三百年歷史宮廷御用糕點(diǎn)，由于是用槽形模具成型烘制，所以稱作“槽子糕”。槽子糕色澤金黃、精致漂亮、外酥里軟，令人一品難忘

合金鋁模具，是我廠研發(fā)的一種新型模具，與普通蛋糕模具具有著天壤之別。此模鑄造成型，一副70*50厘米的模具重達(dá)70斤，大型機(jī)械上使用的模具則重大上百斤，制作程序繁瑣，需百萬(wàn)的加工設(shè)備方能完成，合金鋁模具的厚重產(chǎn)生深度聚能、高溫持久，所以烤蛋糕時(shí)間短，香味足，蛋糕吃起來(lái)回味感強(qiáng)。新型商用全自動(dòng)槽子糕機(jī)制造商四川五十年代新型商用全自動(dòng)槽子糕機(jī)廠家_，2、隧道烤爐送風(fēng)系統(tǒng)由風(fēng)管循環(huán)工作，結(jié)構(gòu)合理、熱效率高。與市場(chǎng)上輕薄、保溫性差，烤蛋糕細(xì)火慢銬，烤出的蛋糕干癟、失香的普通模具相比，合金鋁膜有著不可替代的。