傳統(tǒng)精煉工藝通常采用堿煉方法，即在毛油中加入一定量的堿，以中和毛油中的游離脂肪酸，由此產生的皂腳再經分離工藝分離，然后水洗。堿煉工藝不但煉耗較高，同時也會產生大量水洗污水，需額外進行污水處理，以達到當地或國家的排放標準。但物理精煉工藝對于處理劣質毛油或棉籽油效果卻十分理想。 在傳統(tǒng)精煉的基礎上，采用獨特的物理精煉方法，通過塔盤管上的小孔向油中噴入蒸汽，在脫臭的同時，也汽提出油中含有的游離脂肪酸。物理精煉滿足綠色產品新時尚，具有煉耗低、無污染的特點。由于不再使用化學方法處理毛油，整個精煉過程中不再產生污水，生產廠家不必再耗費大量財力、物力來解決問題。食用油精煉設備廠家

油脂精煉設備去除不溶性雜質的方法分別是：

1.采用過濾法，這種方法是使油脂通過油脂加工設備過濾設備，將不溶于油脂的雜質過濾出去，這是現(xiàn)在精煉設備中普遍的方法，具體到設備上就是板框過濾機和袋式過濾機這兩種。

2.沉降法，這種方法就是將油脂靜置，使不溶性雜質沉降到底部，達到去除的目的。在實際的生產中，為了提高沉降的效率的效果，會使用重力沉降的方式，增加重力達到的去除效果。

3.去除油脂中的不溶性雜質的方法就是使用離心機進行過濾，這種方式采用的是離心作用，使油脂通過離心機，將不溶性雜質通過強大的離心力分離出去。這種方式去除油脂中的不溶性雜質在油脂加工設備中也有應用，但是并不普遍，因為性價比不如過濾式方式。食用油精煉設備廠家

什么是磷脂，磷脂是一類結構和理化性質與油脂相似的類脂物，成膠體狀態(tài)存在。游離態(tài)的磷脂較少。一般中含量為1%-3%，主要表現(xiàn)為受熱已形成泡沫。繼續(xù)受熱會焦化變苦并導致油色加深，當油中有水存在時，會吸水膨脹、凝聚而從油中析出。使得油脂的色澤渾濁變深。再堿煉過程當中會增加含油量，一次通常要將其從油脂中去除。物理精煉一般采用鹽水脫磷，不同的油規(guī)定的磷脂指標也不盡相同，具體按規(guī)定的油脂標準而定。食用油精煉設備廠家

  我們在用山茶油毛油炒菜時，會發(fā)現(xiàn)加熱后的毛油發(fā)煙，有時產生嗆人的氣味。營養(yǎng)學家通過對毛油中雜質的檢測分析，發(fā)現(xiàn)毛油中含有少量磷酯、游離脂肪酸和烴類等有機雜質。磷酯不僅使油的外觀混濁、暗淡，而且在烹飪時會產生大量泡沫并生成黑色沉淀，影響炒菜、煎炸食品的顏色和風味，風吹草動時，也促進油脂酸??；游離脂肪酸不僅影響油的風味，加速油脂水解，而且其含量越高，油脂發(fā)煙點越低；通過脫臭這一精煉工序，在高溫高真空的條件下，低碳鏈的物質能夠全部除去，使油脂的發(fā)煙點在215℃以上。