如果在您沒有做過(guò)機(jī)場(chǎng)的廚房設(shè)備工程之前，并且您只是把他當(dāng)成一般的社會(huì)餐飲或者企事業(yè)單位的廚房設(shè)備工程來(lái)做的話，那么恭喜你，保您穩(wěn)虧，的結(jié)果是持平。因?yàn)闄C(jī)場(chǎng)的工程不比我們平常做的一些社會(huì)餐飲或者企事業(yè)單位的廚房設(shè)備工程。在您簽合同之前呢，一切看起來(lái)都和正常的工程差不多。那么都有哪些要注意的呢？晚上施工，機(jī)場(chǎng)基本上所有的工程，包括廚房工程都是晚上施工，那么在這一點(diǎn)上您在報(bào)價(jià)的時(shí)候就得把晚上施工的費(fèi)用給算進(jìn)去了，不然一開始你就蒙圈了。我們公司在保安機(jī)場(chǎng)接了一單，雖然已經(jīng)把晚上施工的費(fèi)用算進(jìn)去了，但還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，這部分不比我們正常在外面的施工那么簡(jiǎn)單。我們?nèi)略谧鲱A(yù)算的時(shí)候感覺已經(jīng)加的夠多了，實(shí)際呢？還不夠，也許要加在外面晚上施工單價(jià)的3倍才能持平。

制冷設(shè)備在使用時(shí)，這是我們必須記住幾件事情！

　　1.冷庫(kù)的使用者只需關(guān)閉電控箱內(nèi)的開關(guān)，電控箱面板的開關(guān)就放在開關(guān)的位置上。

　　2.始終檢查并確認(rèn)電源線的電壓是否符合要求。電壓為380V?10%，三相四線或五線；

　　3.圍繞制冷壓縮機(jī)不把他們的東西，不應(yīng)被冷卻風(fēng)扇之前堆疊的物品，從而不影響制冷效果；

　　4.制冷壓縮機(jī)組的保護(hù)已預(yù)先設(shè)定，無(wú)需調(diào)整，制冷機(jī)組的冷凝器應(yīng)定期清洗；

　　5.觀察控制柜的運(yùn)行情況或溫度表的變化，嚴(yán)格控制貯存量，每日貯存量不得超過(guò)總貯存量的15%，這是有效制冷的關(guān)鍵。此外，還要定期觀察蒸發(fā)器除霜情況。

　　6.嚴(yán)禁用水接觸電器件和電腦控制柜，以免損壞。此外，不應(yīng)隨意拆卸冰箱組和電氣腔元件。同時(shí)，不連接控制柜內(nèi)的其他電器的電源。

不銹鋼酒店廚房設(shè)備中的爐具,要知道爐具的作用

不銹鋼酒店廚房設(shè)備中的爐具，要知道爐具的作用就是為了給食物提供一定的熱能，這樣我們吃的飯菜就有一個(gè)高溫加熱的過(guò)程。不銹鋼制成的器皿美觀耐用，性能良好，并且比其他金屬耐銹蝕在酒店廚房工程設(shè)計(jì)的時(shí)候，如何選擇合適的商用廚房設(shè)備也是很有講究的，首先不單是要從酒店的設(shè)計(jì)的整體的風(fēng)格來(lái)選，還需要參照酒店的設(shè)計(jì)理念。西餐廚具—多功能烤箱：主要是用于西餐烤類食品的設(shè)備，所謂較多功能是建立在溫度上，不管是多少高溫低溫都可以進(jìn)行烤制，一般的西餐廳用于西點(diǎn)食品的制作。

廚具的外觀要求日趨講究

致使人們對(duì)廚具的外觀要求日趨講究，已經(jīng)不再是只要求可以放置廚房器具，洗滌蔬菜，開始追求廚具的外觀美觀大方。廚具的選購(gòu)應(yīng)方便生產(chǎn)加工，要具備多功能性和可移動(dòng)性，減少?gòu)N房的占地面積并節(jié)省勞力。冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。廚房外的氣瓶應(yīng)集合正在一同經(jīng)管，距燈具或者亮火等低溫外貌要有充足的間距，以防低溫烤爆氣瓶，引發(fā)可燃?xì)怏w泄露，形成火警。