?EDTA-二鈉，是化學中一種良好的配合劑

EDTA-二鈉，是化學中一種良好的配合劑，在配位滴定中經(jīng)常用來測定金屬離子的含量。除了在化學領(lǐng)域，EDTA-二鈉在食品工業(yè)中也有重要的用途，是食品添加劑的一種。是GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中明確規(guī)定的合法食品添加劑，在食品加工中主要穩(wěn)定劑、凝固劑、劑以及防腐劑的作用(四二鈣的功能是)，并且在使用范圍和使用量上都做了明確規(guī)定——EDTA二鈣僅僅可用于復(fù)合調(diào)味料中，使用量不能超過75毫克/公斤;EDTA-二鈉則可以用于果醬、果脯類、腌漬蔬菜、蔬菜罐頭等食物中，大使用量也因食品種類而異。

EDTA二鈉在食品中的使用

EDTA二鈉幾乎能與所有的金屬離子形成穩(wěn)定的螯合物，在化妝品中主要作螯合劑使用，同時對防腐體系和體系有一定協(xié)同增效作用。EDTA二鈉通常在化妝品中的添加量為0.05-0.2%，其功能就是在溶液中像螃蟹一樣鉗住金屬離子不放，從而使金屬離子被掩蔽而失去離子活性，避免金屬離子的存在干擾配方體系的穩(wěn)定。同時其螯合微量金屬離子（尤其是如鐵、銅等）后淬滅了微量金屬離子引發(fā)的自由基氧化作用，從而提高體系的性。

EDTA的用途

EDTA的用途：

1、高分子化學工業(yè)：用作丁苯膠乳聚合活化劑、腈綸生產(chǎn)裝置的聚合反應(yīng)終止劑； 　

2、日用化學工業(yè)：用作多種洗滌劑、護膚品、燙發(fā)護發(fā)劑的添加劑； 　　

3、造紙業(yè)：用作纖維蒸煮時的處理劑、提高紙張白度，減少蒸鍋中的結(jié)垢； 　　

4、工業(yè)：與甲酰胺環(huán)合可制得乙，是一種主要用于的，還作為某些的穩(wěn)定劑及血液抗凝劑； 　　

5、紡織印染業(yè)：提高染料上色率和印染紡織品的色調(diào)和白度； 　　

6、在食品行業(yè)，可在罐頭加工等食品行業(yè)中作螯合劑，驅(qū)除金屬離子的干擾。 　　

此外，EDTA也可用來使有害性金屬從人體中迅速排泄起到作用。