制作干煸辣椒醬的注意事項(xiàng)

如果要想干煸辣子雞辣椒醬聯(lián)系方式美味，就要注意制作過程中的一些細(xì)節(jié)問題，一般都包括哪些方面呢？

如果是制作干煸辣子雞，雞若肥的話，就可以少放點(diǎn)油，在炒制的過程中讓雞自動出油。在煸炒的時候，如果雞塊出水過多，可以將水倒出，然后再繼續(xù)煸炒，這樣雞塊就熟的快，節(jié)省時間。雞塊剁的越小越容易入味，色澤也越好看。

一定要先將干辣椒煸炒至稍變色，讓辣味完全釋放才行，否則就算是放再多辣椒，也有可能出不了那種辣味。

對于香辣脆辣椒醬的制作

在制作辣子雞辣椒醬聯(lián)系方式的時候，先要準(zhǔn)備朝天椒，辣氣沖天，非常爽。朝天椒剁碎，準(zhǔn)備蒜，喜歡吃蒜的可以多放一些，剝皮清洗干凈，剁成小碎塊備用。

需要注意的是，不想讓辣椒醬壞掉的話，在制作的過程中不要讓它見水，準(zhǔn)備一些高濃度的酒倒入里面，這樣能保證辣椒醬不壞，將辣椒碎和蒜末均勻的攪在一起，放入鹽，再攪拌的時候戴上一次性手套，不然到時候會很辣。

再一步倒入白酒攪拌均勻腌制一個月就可以了，注意不要沾水，不然辣椒醬會壞。

關(guān)于辣椒醬的做法

要制作辣子雞辣椒醬聯(lián)系方式的話，在辣椒買回來之后，先清洗干凈，放在一個簾子上面控干水。

把辣椒放在攪拌機(jī)里面攪碎，喜歡細(xì)膩的就碎碎的，喜歡糙的就粗一點(diǎn)。 把辣椒碎放在鍋里，將鹽，味素，糖，豆瓣醬，醋，一并放在鍋里，開始一邊攪拌，一邊熬制，直到開鍋就可以了。 完全涼了之后，把蒜末放在盆子里，開始攪拌，均勻即可。

把做好的辣椒醬放在保鮮盒中放入冰箱中冷藏保存就可以了，吃的時候隨吃隨取，特別的方便。