選擇殺菌鍋考慮的市場因素香菇高壓殺菌鍋操作說明

      客戶選擇殺菌鍋時在生產方面的考慮因素市場上選購和使用殺菌鍋的群體一般是食品企業(yè)或工廠之類的大客戶，他們是食品市場的制造行業(yè)，更是帶動整個食品機械發(fā)展的主要客戶。因為需要考慮殺菌鍋對生產效率和能適用于該食品企業(yè)生產的作用，盡量減少對食品生產環(huán)節(jié)的阻礙。符合衛(wèi)生要求并且安全，附件齊全、外形美觀、安裝及操作簡便、安全可靠。

生產效率。食品的生產往往是流水線式的一條龍工作，以肉食品為例，從開始原材料，經過挑選切塊斬拌等一系列的工作流程到達殺菌包裝出貨，任何一個關節(jié)影響了生產效率都會影響整個生產鏈的運行。所以客戶往往在選擇的時候會要求殺菌鍋能適應相關生產鏈的生產效率。采用新設計的液流切換裝置，使用工藝水上、下、左、右不斷的切換式循環(huán)流動，杜絕了殺菌過程中出現(xiàn)的死角現(xiàn)象，產品品質得到保證。

適用原則。購買的加工設備能適用于該生產企業(yè)的食品加工，如果在尺寸或者材質上不能使用或者出現(xiàn)損壞加工食品的現(xiàn)象，食品企業(yè)自然不會選擇，每個生產單位需要與自己企業(yè)生產的產品能相契合的加工設備，做到安全適用。

殺菌鍋總體上怎么分類殺菌鍋主要是通過罐體內產生一定壓力的蒸汽，來完成對罐體中需要殺菌的食品進行加溫的作用，目前已經研發(fā)出很多種類很多型號的設備產品。外觀上就有單罐、雙罐、雙層、立式、橫臥式等外形；在控制程度上也有手工、半手工、全程序的分類；公司著眼于未來，不斷創(chuàng)造新的節(jié)能、環(huán)保、低碳的解決方案以幫助我們的用戶贏得未來充滿競爭的挑戰(zhàn)，同時也深信我們將充滿熱情的服務于用戶，關注你的需求，超越您的期望，以我們的努力成就您事業(yè)的輝煌。還有從殺菌的方式上面也可以進行分類。

熱水和蒸汽。比較傳統(tǒng)的殺菌鍋主要采取這兩種殺菌方式，將食品完全浸泡在熱水當中或者直接用熱水產生的蒸汽來進行殺菌。此類殺菌方式比較不均勻，同時對進行殺菌作業(yè)的食品有比較嚴格的要求。

淋水殺菌。新式的殺菌鍋多采取這種方式來完成整個殺菌進程，食物在運輸至罐體內時，用熱水淋灑或者噴出霧狀的水汽在食品的表面，可以做到食品四周無死角，周圍溫度平衡均勻，能做到快速并且穩(wěn)定的對罐內的各類食品進行殺菌。這種殺菌方式無疑開創(chuàng)了食品殺菌的應用領域。諸城中遠機械公司全自動殺菌鍋整個殺菌過程采用PLC全自動線性控制，罐內溫度控制在±0。

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殺菌鍋概述

系統(tǒng)使用某種介質（稱為加熱介質或殺菌介質）作為向產品傳遞熱量的工具。用于鍋內的介質包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。殺菌鍋的作業(yè)必須適當，以確保容器經殺菌后達到商業(yè)無菌。系統(tǒng)使用某種介質（稱為加熱介質或殺菌介質）作為向產品傳遞熱量的工具。所謂的殺菌鍋就是在利用高溫殺滅有害菌，常壓下是達不到121度的高溫的，這就需要在高壓下進行加溫，一般都是要進行真空包裝后進行殺菌。用于鍋內的介質包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。