所有的生物都是由細(xì)胞所構(gòu)成，細(xì)胞中70％的是水分，蛋白質(zhì)、核酸、糖類、脂類等各種物質(zhì)通過細(xì)胞內(nèi)的精細(xì)結(jié)構(gòu)進(jìn)行著有序的活動(dòng)。表面活性劑作為控制細(xì)胞界面秩序而不可缺少的物質(zhì)起著重要作用。

由于生物體內(nèi)的表面活性劑是在極其復(fù)雜的生物物質(zhì)群中微量地存在，因此大量提取純制品非常困難。近來發(fā)現(xiàn)微生物在其菌體外較大量地產(chǎn)生、積蓄微生物表面活性劑。這已在石油三次回收劑、石油環(huán)境污染的無公害處理劑及功能性表面活性劑等許多領(lǐng)域得到應(yīng)用和開發(fā)。

生物表面活性劑具有合成表面活性劑所沒有的結(jié)構(gòu)特征，大多有著發(fā)掘新表面活的可能性，人們正希望開發(fā)出生物降解性和安全性及生理活性都好的生物表面活性劑。

生物表面活性劑根據(jù)其親水基的類別，分為以下五種類型：①以糖為親水基的糖脂系生物表面活性劑；②以低縮氨酸為親水基的?；s氨酸系生物表面活性劑；③以磷酸基為親水基的磷脂系生物表面活性劑；④以羧酸基為親水基的脂肪酸系生物表面活性劑；⑤結(jié)合多糖、蛋白質(zhì)及脂的高分子生物表面活性劑(生物聚合體)。

環(huán)保上生物表面活性劑有優(yōu)勢(shì)

生物表面活性劑是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)的產(chǎn)品，主要原材料都是天然可降解的（比如植物油），再利用物理提取工藝提純而得。

化學(xué)表面活性劑都是采用化工合成制得。

兩者除原料、生產(chǎn)工藝不同外，化工表面活性劑可以根據(jù)需要生產(chǎn)出想要的結(jié)構(gòu)，并且純度會(huì)很高。而生物表面活性劑一般是混合結(jié)構(gòu)，只能按大類生產(chǎn)出來。性能上各有所長(zhǎng)，都有表面性能不錯(cuò)的品種。環(huán)保上生物表面活性劑要好的多，生態(tài)毒性低、可降解。價(jià)格上化學(xué)表面活性劑有優(yōu)勢(shì)。品類選擇上生物表面活性劑相對(duì)較少，目前工業(yè)化產(chǎn)品好像只有槐糖脂和鼠李糖脂，而化學(xué)表活劑多了去了。

生物表面活性劑是微生物或植物在一定條件下培養(yǎng)時(shí)

生物表面活性劑是微生物或植物在一定條件下培養(yǎng)時(shí)，在其代謝過程中分泌出的具有一定表面活性的代謝產(chǎn)物，如糖脂?多糖脂?脂肽或中性類脂衍生物等。

生物表面活性劑

它們不僅具有化學(xué)表面活性劑具有的各種表面性能,而且還擁有下列優(yōu)點(diǎn):

①選擇性廣,對(duì)環(huán)境友好;

②龐大而復(fù)雜的化學(xué)結(jié)構(gòu)使得表面活性和乳化能力更強(qiáng);

③分子結(jié)構(gòu)類型多樣,具有許多特殊的官能團(tuán),專一性強(qiáng);

④原料在自然界廣泛存在且價(jià)廉;

⑤發(fā)酵生產(chǎn)是典型的"綠色"工藝等。