氯化鎂的用途

1、固化劑；營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑；呈味劑（與硫酸鎂、磷酸氫鈣、硫酸鈣等合用）；日本清酒等的助酵劑；除水劑（用于魚(yú)糕，用量0.05%～0.1%）；組織改進(jìn)劑（與聚磷酸鹽類(lèi)合用，作為魚(yú)糜制品的彈性增強(qiáng)劑）。因苦味較強(qiáng)，常用量小于0.1%；

2、小麥粉處理劑；面團(tuán)質(zhì)量改進(jìn)劑；氧化劑；魚(yú)肉罐頭改質(zhì)劑；麥芽糖化處理劑。

氯化鎂減壓干燥分析方法

    氯化鎂在加熱過(guò)程中，會(huì)發(fā)生脫水、揮發(fā)、變相，氧化還原等物理變化。

無(wú)水氯化鎂的化學(xué)成分%

　　MgCl2 ≥99.9  K≤0.005  Na≤0.005  Ca≤0.005  Fe≤0.002  Si≤0.002

　　易溶于水和乙醇，溶水時(shí)放出大量熱，可調(diào)節(jié)鹵水溫度。

　　氯化鎂化學(xué)物理性質(zhì)：易溶于水和乙醇。

　　感觀指標(biāo)：白色結(jié)晶體，呈柱狀或針狀，有苦味。

氯化鎂溶液的濃度，可用范圍為25-35％（室溫時(shí)，氯化鎂的溶解度約為55克，這時(shí)濃度約35%，高于這一濃度，需用熱水，否則不容易配制），常用MgCl2溶液濃度22-30％。采用更高的濃度，可降低拌合物的水灰比，改善制品各方面的性能。水灰低時(shí)，應(yīng)注意養(yǎng)護(hù)，防止缺水。氯化鎂主要用途：在化學(xué)工業(yè)中是重要的無(wú)機(jī)原料，用于生產(chǎn)碳酸鎂、氫氧化鎂等鎂化合物，還用于冶金、工業(yè)、建筑建材、菱鎂制品、食品添加劑、融雪劑、冷凍劑、防塵劑、耐火材料等。

　　氯化鎂應(yīng)進(jìn)行相應(yīng)換算。

　　溶液濃度（%）＝活性氯化鎂的總重量/（氯化鎂的重量＋水的重量）*100

　　如配制30%的氯化鎂鹵水100公斤：配法

　　氯化鎂的重量＝30公斤/活性氯化鎂的含量

　　用水量＝100－氯化鎂的重量（公斤）