小龍蝦加工要點（一）

凍熟小龍蝦肉

　　（1）工藝流程：原料蝦驗收→分級挑選→三道清洗→蒸煮→冷卻→去頭剝殼抽腸分級→收集稱重裝袋→真空封口→檢漏裝盤→速凍→裝箱冷藏

　?。?）工藝要點

　?、僭衔r驗收挑選：進(jìn)廠原料蝦及時挑選，剔除死蝦、老殼蝦及全部雜質(zhì)，然后按大、中、小規(guī)格分級，對有異味特別是昧、煤油味的原料蝦和農(nóng)殘、重金屬普查超標(biāo)地區(qū)及有疫情區(qū)域的原料蝦不得收購。草蝦氣泡清洗機(jī)零售商,草蝦氣泡清洗機(jī)零售商

利特機(jī)械連續(xù)式蒸煮機(jī)是利用蒸氣將分級篩選后的產(chǎn)品進(jìn)行蒸煮。

特點：

1、蒸煮溫度由微電腦自動控制。

2、設(shè)有水封裝置，可防止蒸汽泄漏，節(jié)能性好。

3、網(wǎng)帶具有自動清洗機(jī)能，罩體可翻轉(zhuǎn)，便于維護(hù)保養(yǎng)。

4、使用高溫蒸汽噴煮技術(shù)保持產(chǎn)品等營養(yǎng)成分。

適用：

蝦類、肉類、魚類、蔬菜、方便面等制品的蒸煮。

 產(chǎn)品名稱：節(jié)能型蒸煮機(jī)  外型尺寸: 11000×2200×2000mm  

電源：380v (50/60Hz) 3ph  20kw   生產(chǎn)能力:700～1000kg/h草蝦氣泡清洗機(jī)零售商,草蝦氣泡清洗機(jī)零售商

小龍蝦經(jīng)過挑揀幾道清洗后，進(jìn)行蒸煮冷卻，常溫冷卻機(jī)（一道冷卻）

蒸煮后熟蝦溫度較高，先用常溫水冷卻，除去大量熱量。冷卻機(jī)采用常溫水冷卻。

 低溫冷卻機(jī)（二道冷卻）

初冷卻后的熟蝦，在低溫冰水中進(jìn)一步冷卻，使蝦體溫度降到常溫狀態(tài)。低溫冷卻機(jī)可配用制冷盤管，也可由外接低溫水系統(tǒng)提供冰水。

振動布料機(jī)

公司設(shè)計的振動篩用于熟蝦冷卻后的濾水和布料，使熟蝦在進(jìn)入螺旋速凍機(jī)時均勻分布在輸送網(wǎng)帶上。草蝦氣泡清洗機(jī)零售商,草蝦氣泡清洗機(jī)零售商

玉米漂燙機(jī)草蝦氣泡清洗機(jī)零售商

該設(shè)備配有自動恒溫器，雞爪預(yù)煮和熱燙機(jī)參數(shù)，雙層保溫材料，雞肉預(yù)煮和熱燙機(jī)價格，熱燙溫度和時間可在常溫和100℃之間調(diào)節(jié)，加熱可電加熱和蒸汽加熱兩種方式。當(dāng)熱燙機(jī)工作時，熱燙機(jī)中的熱燙水可以有序地循環(huán)和再循環(huán)并充分混合，從而使熱燙機(jī)中的水溫平衡。它不僅達(dá)到了提高材料燙漂和預(yù)蒸煮質(zhì)量的均勻性和穩(wěn)定性的目的，而且還避免了由于燙漂機(jī)中局部溫度過高引起的熱材料。龍蝦由入料輸送機(jī)輸送到清洗機(jī)上，利用清洗機(jī)的氣浪對小龍蝦進(jìn)行清洗，為保證小龍蝦能清洗干凈，對小龍蝦進(jìn)行三次清洗。熱燙水循環(huán)裝置結(jié)構(gòu)簡單，運行可靠。帶式蒸汽燙漂機(jī)集熱冷，配備獨特的過熱蒸汽發(fā)生器，莆田雞爪預(yù)煮，燙漂機(jī)不需要鍋爐設(shè)備。無壓操作，安全可靠。該機(jī)具有殺菌速度快，抑制酶色保護(hù)，及時脫水降溫，一次性完成的特點，使果蔬保持原有的自然色澤。 草蝦氣泡清洗機(jī)零售商