全自動(dòng)殺菌鍋新氣調(diào)食品可在常溫下貯運(yùn)和銷售，貨架期??6-12個(gè)月。這不僅解決了高溫高壓、真空包裝食品的品質(zhì)劣化問題，豬蹄高溫殺菌鍋而且也克服了冷藏、冷凍食品的貨架期短、流通領(lǐng)域成本高等缺點(diǎn)。醫(yī)行業(yè)就更加就需要這種裝置了，能夠使得藥品的質(zhì)量提高很多，更加能夠排除一些細(xì)菌所產(chǎn)生的影響。 該技術(shù)不僅適合于加工遠(yuǎn)距離銷售的產(chǎn)品，同進(jìn)也可應(yīng)用于學(xué)校等團(tuán)體人群的配餐。

高溫高壓殺菌鍋，生活中無處離不開殺菌鍋，因?yàn)槌兄械谋Ｙ|(zhì)期的熟食、各種花樣的食品都不會(huì)離開他，大型的工廠殺菌香腸、泡菜、酸菜往超市中做配送也離不開它，豬蹄高溫殺菌鍋?zhàn)匀粨碛辛怂?，也幫了我們生活中的大忙，延長了食品的保質(zhì)期，

全自動(dòng)殺菌鍋應(yīng)用于食物滅菌的方方面面。咱們吃的豆干、熟食等真空包裝后的產(chǎn)品大部分也是通過高溫滅菌的了，在沒增加防腐劑的情況下，都能延伸很長時(shí)間的。要是再增加防腐劑的話，也延伸兩三年的保質(zhì)期都沒問題。高溫滅菌鍋主要是殺滅什么細(xì)菌,在食品高溫殺菌工作過程中，殺菌的主要對(duì)象是肉毒芽孢螺旋菌，此種菌能產(chǎn)生對(duì)人體造成致命傷害的毒，其屬耐熱性厭菌，在121℃環(huán)境中三分將鐘將失去生物活性，在100℃環(huán)境中6個(gè)小時(shí)左右失去生物活性。但是防腐劑是對(duì)人體有害的，所以仍是盡量不要增加，民以食為天，仍是要確保食物的安全與衛(wèi)生。

可以用于滅菌產(chǎn)品，使產(chǎn)品可以延伸保質(zhì)期，但是在可以延伸保質(zhì)期的一起還要確保口感共同，這是好的，滅菌方法有很多種的比食物滅菌鍋如說高溫滅菌、高溫瞬時(shí)滅菌、微波滅菌以及巴氏滅菌等方法。咱們這種是高溫滅菌，滅菌溫度達(dá)到121度以上，所以要求產(chǎn)品需求耐高溫的，也就是包裝后的產(chǎn)品進(jìn)行滅菌的，可以滅菌各類的包裝產(chǎn)品都可以的，真空包裝、氮?dú)獍b什么的都行。殺菌鍋的基本工作原理：1、殺菌鍋底部為貯水箱，當(dāng)物料裝入殺菌籃并關(guān)好鍋門。

全自動(dòng)殺菌鍋采用了我們成熟的殺菌溫度記錄系統(tǒng)技術(shù)，控制系統(tǒng)通過RS485通訊和電腦連接，系統(tǒng)可實(shí)時(shí)地顯示整個(gè)殺菌控制過程，亦可將殺菌過程的溫度壓力曲線自動(dòng)地存儲(chǔ)到計(jì)算機(jī)中,用戶可以隨時(shí)查閱.也可以通過打印機(jī)隨時(shí)打印,可實(shí)現(xiàn)工廠遠(yuǎn)程控制和遠(yuǎn)程數(shù)據(jù)管理。所以，按照這樣的說法，很多廠商都開始制造殺菌鍋，它能夠在很短的時(shí)間內(nèi)用高溫來進(jìn)行對(duì)產(chǎn)品的消毒。

為了提高殺菌過程中熱力分布效果，殺菌鍋安裝除借鑒FDA法規(guī)及SN0400標(biāo)準(zhǔn)我們還采用率循環(huán)水泵及高密封的軸流風(fēng)機(jī)以加大鍋內(nèi)循環(huán)；我們采用了循環(huán)水系統(tǒng)，大大的節(jié)約了水資源，符合當(dāng)代節(jié)能環(huán)保的理念。

使用殺菌鍋的操作人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)考試合格，應(yīng)嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程和崗位責(zé)任制；發(fā)現(xiàn)不正?，F(xiàn)象應(yīng)及時(shí)處理。

殺菌鍋應(yīng)定期檢查，每半年至少進(jìn)行一次外部檢查，每一年至少進(jìn)行一次檢驗(yàn)，檢驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作和檢驗(yàn)項(xiàng)目，均按“規(guī)程”和有關(guān)規(guī)定進(jìn)行，檢驗(yàn)報(bào)告存檔備案。

殺菌鍋裝設(shè)有安全閥、壓力表、溫度計(jì)等安全附件，本設(shè)備增加溫度調(diào)節(jié)裝置，在使用過程中應(yīng)加維護(hù)與定期校驗(yàn)。本設(shè)備的安全閥開啟壓力等于設(shè)計(jì)壓力，應(yīng)經(jīng)常保持靈敏、可靠，應(yīng)防止隨意調(diào)整。

設(shè)備停用時(shí)，應(yīng)將殺菌鍋和鍋蓋的內(nèi)外表面清洗干凈。外露加工表面刷以防銹漆，安全檢測控制儀表予以罩封保護(hù)。