精釀啤酒應(yīng)該如何品嘗？——品

品酒是一個技術(shù)活。我們在品酒的時候，要先感受一下口感的強(qiáng)弱，然后讓酒液在口腔運(yùn)動的時候，體會它的酒體是否單薄。劃過喉嚨的瞬間有沒有順滑感，這些都是對酒本身質(zhì)感的判斷方式。然后再體會一下酒體在口腔內(nèi)的留香，是幾種味道，有無留香感等。

看酒精度

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可能并不知道自己適合哪一種口感的啤酒。

小杜建議就是通過不斷的嘗試來尋找自己的本命酒。

杜柏精釀，值得嘗試

精釀啤酒與工業(yè)啤酒的差別——保存時間不同/喝法不同

保存時間不同：

精釀啤酒

多數(shù)精釀啤酒不進(jìn)行過濾和殺菌處理，因此，精釀啤酒不太耐保存，還需要低溫儲存。多數(shù)精釀啤酒保質(zhì)期較短，有些保質(zhì)期僅為幾天，生產(chǎn)條件好的，也僅能幾十天。

工業(yè)啤酒

工業(yè)啤酒在發(fā)酵后期，會經(jīng)常過濾和巴氏滅菌處理，保質(zhì)期較長。一般工業(yè)啤酒保質(zhì)期為 1-2 年，有些甚至可達(dá)數(shù)十年。

喝法不同：

通?？诟休^濃郁厚重，酒精度高，適合慢慢品用。

通?？诟休^淡，酒精度低，適合大口飲用。

白啤和黃啤哪個好喝？

酒好不好喝在于自己的主觀意識判斷，我給你稍微介紹這兩種啤酒?？纯此鼈兊膮^(qū)別在哪。黃啤，應(yīng)該說是除了小麥啤酒以外的所有淡色啤酒的總稱。

說白了只要你是黃色的，原料里不添加小麥芽，或者小麥芽添加比例比較低，就可以稱之為黃啤。杜柏精釀-IPA（IndiaPaleAle）IPA（印度淡色艾爾啤酒），苦味厚、香氣重，顏色從淡色到琥珀色不等，中等酒精度，回口干爽，比較適合夏天飲用或暢飲，在男性中的受歡迎程度大于女性。白啤有幾大類：美式風(fēng)味、德式風(fēng)味、比利時風(fēng)味。它以大麥芽（60%~70%）和小麥芽（25～40%）為原料，有時加入5%的燕麥，經(jīng)上面啤酒酵母發(fā)酵而成，其特點(diǎn)是酒體濃厚，味微酸、爽口，清新柔和。

杜柏精釀的黃啤使用了下發(fā)酵的拉格工藝，泡沫豐富，細(xì)膩綿稠；有著新鮮酵母和剛出爐面包吐司的芳香；入口順滑，帶有些許啤酒花的微苦和麥芽的辛香，口感怡人。杜柏精釀白啤屬于比利時風(fēng)味，選用澳洲麥芽釀制而成的混濁型白啤。泡沫細(xì)膩持久，帶來奶油般的綿柔口感。隨著技術(shù)的發(fā)展，各個酒廠都有辦法根據(jù)所生產(chǎn)的啤酒種類決定去控制水中的礦物質(zhì)含量，從而穩(wěn)定的生產(chǎn)各個類型的啤酒。融合了新鮮酵母，剛出爐面包的香氣；伴有丁香芬芳，清爽怡人。喜歡啤酒的不要錯過，可以嘗嘗。

拉格工藝和艾爾工藝是什么意思？

艾爾（Ale），又稱為頂部發(fā)酵（TopFermentating）。使用該種方式發(fā)酵的啤酒，酵母位于啤酒液體頂部，通過表面大量聚集泡沫發(fā)酵。例如麥芽是類似大米的甜味，啤酒花是類似gan草的苦味，還有焦糖的甜味等等。這種發(fā)酵方式適合溫度高的環(huán)境，約16℃~24℃較好，這樣發(fā)酵的代謝產(chǎn)物能更多樣。比如會產(chǎn)生酰類和酯類，這些物質(zhì)極大地影響了啤酒風(fēng)味，也是艾爾啤酒當(dāng)中復(fù)雜香氣的重要來源。拉格（Lager），又稱為底部發(fā)酵（Bottomfermenting）。拉格啤酒發(fā)酵時，酵母在液體底部，發(fā)酵溫度要求較低，酒精含量較低。由于酵母沉在發(fā)酵醪底部，酵母主要以單一的酒精代謝為主，所以拉格啤酒的口感更加簡單，主要是大麥和小麥的原味。