花生油選購方法

1.“看”：看油品顏色?；ㄉ偷S透明、色澤清亮、沒有沉淀物質，而色澤深暗、渾濁的為劣質花生油。但是現在花生油的造假技術越來越高，有一些不法商販不但會用其他價格較低的食用油代替花生油，有的甚至在食用油里添加一些化學物質，令劣質油看起來有花生油的“美麗外表”，卻沒有純正花生油的“美味口感”。

2.“聞”：聞油品氣味?；ㄉ蜌馕肚逑?、滋味純正；香味濃郁而花生味不足，有異味的為劣質油；也可以滴一到兩滴花生油到手心，搓至手心發(fā)熱，拿到鼻前聞，純正花生油就可以聞出濃郁的花生油香味，摻入香精的花生油開始有微微的花生油香味；再次揉搓，純正花生油依然保持較濃郁的花生油香味，而摻假花生油香味越來越淡，且在這過程中可能會產生異味。

    冷榨就是純物理低溫冷榨工藝，指不使用任何化學方法和化學加工手段的前提下，將原料處于60度以下低溫環(huán)境中進行純物理壓榨，這種低溫環(huán)境和純物理壓榨方法完全避免了花生營養(yǎng)蛋白的熱變性，確保了花生中的各種營養(yǎng)成分不被破壞,保留了花生油原有的色澤和清香氣味。

     低溫壓榨，更好的保留了營養(yǎng)元素鋅和維生素E，鋅在記憶力方面有很好的作用，維生素E又是天然的抗老化，所以冷榨花生油現在很受大眾喜愛。

花生油開封后能夠存放多久

東平龍大總代理是我們每天做飯都會使用的一種用料，只要炒菜就少不了用到花生油，所以家庭用花生油一般都喜歡購買大桶，這樣便宜而且不用經常去超市購買，比較方便。但是花生油也是有保質期的，那么開封后的花生油能夠存放多久呢？

影響東平龍大總代理保質期的因素有很多，其中重要的兩個是油的種類和存放環(huán)境。食用油中多不飽和脂肪酸含量越多，越容易發(fā)生氧化，就葵花籽油、大豆油、玉米油、菜籽油、花生油這5種油而言，多不飽和脂肪酸的比例依次降低。這就意味著，同等條件下，葵花籽油先變質，花生油后變質。食用油開蓋以后，極易在光、熱、氧、水、微生物、金屬離子、高溫等作用下加速變質過程。很多人為了方便，炒完菜隨手把油桶放在爐灶邊，這樣做是不對的，高溫環(huán)境會大大加快油脂氧化速度。

研究發(fā)現，正常生活環(huán)境下，沒添加kang氧化劑的食用油在開封2個月后一般都會達到變質的臨界點。再過幾天，就會出現油脂酸敗特有的“哈喇味”。添加了kang氧化劑的食用油開蓋后能存放更久的時間，但具體多久，并沒有研究結論。一般情況下，建議大家在3個月內吃完。

家庭用油要注意：盡量購買小包裝，縮短開蓋后使用時間；減少開蓋次數，每次用完及時封緊，減少與空氣接觸機會；遠離爐灶等高溫環(huán)境，存放于陰涼、避光的地方。需要特別提醒的是，如果發(fā)現油已經酸敗，千萬不要繼續(xù)食用。油酸敗過程中會產生對人體有害的過氧化物和自由基，會加速人體衰老等疾病的發(fā)生風險。

花生油保質期長嗎_花生油過期能吃嗎

花生油過期還能吃嗎？不管是花生油還是其他的植物油，特別是我們平常吃的三級油，都多少含有一些油壓榨時帶進的植物殘渣，這些殘渣不能被過濾，甚至我們都沒法用肉眼看見。這些都可能導致油脂的酸敗現象。

而食用油里面還含有一種叫做亞油酸的成分，這種成分容易和空氣中的氧氣發(fā)生反應發(fā)生水解，生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產物，這種現象就叫做油脂的酸化反應。

辨別食用油過期的有效方法是食用油帶有哈喇味，加熱時尤其明顯，而且加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環(huán)氧丙醛等，食用后易。花生油過期還能吃嗎？所以過期后的花生油0好別吃。

花生油過期還能吃嗎？食用過期的花生油，首先對我們的胃腸道會產生刺激，造成我們出現惡心，嘔吐，腹瀉，肚子疼等癥狀。

花生油過期還能吃嗎？變質油脂產生的過氧化物等有毒物質使血紅蛋白2價鐵轉變?yōu)檠t蛋白3價鐵，其毒性作用使血紅蛋白失去攜氧功能，造成機體缺氧，而出現黏膜、皮膚紫紺，一般出現了這種狀況，需要及時到醫(yī)院進行洗胃就醫(yī)。

花生油過期還能吃嗎？酸敗物質的氧化物對機體酶系中的琥珀酸氧化酶、細胞色素氧化酶等重要酶系有直接破壞作用，干擾細胞內的三羧循環(huán)、氧化磷酸化，使細胞內能量代謝發(fā)生障礙，產生細胞內窒息，使患者出現急性呼吸、循環(huán)功能衰竭現象，這跟我們通常了解到的食物中0毒的癥狀非常相近，但是卻嚴重得多，不及時治0療會直接導致我們。

花生油過期還能吃嗎？相信小編通過以上對過期花生油危害的講解，大家也了解到了過期花生油對我們的危害，所以為了我們的生命安全和身體健康著想，0好不要食用過保質期的花生油。