速凍冷庫(kù)內(nèi)貨物的進(jìn)出需要靠人工才能實(shí)現(xiàn)

速凍冷庫(kù)內(nèi)貨物的進(jìn)出需要靠人工才能實(shí)現(xiàn)，需要速凍的食品放入冷庫(kù)內(nèi)，制冷設(shè)備開機(jī)運(yùn)行，開始對(duì)食品進(jìn)行迅速降溫；當(dāng)食品好之后，制冷設(shè)備停機(jī)，此時(shí)也需要人工將貨物搬出轉(zhuǎn)移到低溫冷藏庫(kù)或者其他地方。而采用速凍可以省去人工搬運(yùn)這道工序，通過(guò)輸送網(wǎng)帶將貨物傳送至內(nèi)，貨物經(jīng)過(guò)后被迅速，再被輸送出，進(jìn)行下一步工序。

　　通過(guò)速凍食品，只要貨物源源不斷進(jìn)入內(nèi)，不斷有熱量產(chǎn)生，制冷機(jī)組將一直運(yùn)行，直至貨物停止輸送，機(jī)組根據(jù)內(nèi)溫度自動(dòng)停機(jī)。不僅提高設(shè)備的利用率和生產(chǎn)效率，而且還節(jié)約了機(jī)組由于頻繁開機(jī)而消耗的電能，起到節(jié)能的作用。

中型速凍食品企業(yè)的選擇機(jī)型

隨著食品工業(yè)的飛速發(fā)展，食品機(jī)械的不斷革新，速凍機(jī)已成為目前大，中型速凍食品企業(yè)的選擇機(jī)型。

　　速凍機(jī)的不銹鋼物料傳送網(wǎng)帶在間內(nèi)做式轉(zhuǎn)動(dòng)，從而實(shí)現(xiàn)物料的快速。分別采用頂吹風(fēng)和側(cè)吹風(fēng)的布風(fēng)方式，時(shí)間可選范圍20-90分鐘。適用于小包裝食品、調(diào)理食品、冰淇淋、分割肉等快速,也可用于海產(chǎn)品、水果和不宜流態(tài)化速凍的蔬菜產(chǎn)品等。

　　速凍機(jī)采用了兩個(gè)轉(zhuǎn)塔的結(jié)構(gòu)，除了具有速凍機(jī)的特點(diǎn)外，還具有下列特點(diǎn)：

　　1、適合凍品更廣泛，更靈活：由于兩個(gè)的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)可以獨(dú)進(jìn)行，對(duì)于熟食品速凍生產(chǎn)企業(yè)可以省去預(yù)冷工藝和設(shè)備，使預(yù)冷和速凍工藝一次完成，速凍機(jī)還適合速凍需要稍長(zhǎng)時(shí)間的塊狀食品。

　　2、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)更適合現(xiàn)代化生產(chǎn)：速凍裝置的進(jìn)、出料口只能分上進(jìn)下出或下進(jìn)上出兩種形式，而速凍機(jī)的進(jìn)、出料口都在下面，進(jìn)、出料方向的選擇也更加靈活，更容易與其它配套設(shè)備組合，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化流水線生產(chǎn)。

　　3、量大：由于采用轉(zhuǎn)塔結(jié)構(gòu)，更大發(fā)揮了速凍機(jī)特點(diǎn)，也就是說(shuō)結(jié)構(gòu)特別適合于大型速凍食品企業(yè)。

　　這里小編要特別提醒各位，在使用速凍機(jī)之前，需要對(duì)其進(jìn)行檢查，具體如下：

　　1、確保速凍機(jī)的潤(rùn)滑油充足，并且狀態(tài)良好。

　　2、軸封不漏水或?yàn)榈嗡b，如果漏水或滴數(shù)過(guò)多，要查明具體原因并改進(jìn)到符合要求。

　　3、檢查速凍機(jī)及電動(dòng)機(jī)的遞交螺栓和聯(lián)軸器的螺栓有沒(méi)有松動(dòng)甚至脫落現(xiàn)象，如果有立即擰緊或者更換。

　　4、關(guān)閉好出水管的閥門，以有利于水泵的啟動(dòng)，如果裝有電磁閥，則手動(dòng)閥是開啟的，電磁閥是關(guān)閉的；同時(shí)要檢查電磁閥的開關(guān)是否動(dòng)作正確、可靠。

我國(guó)速凍機(jī)產(chǎn)品尚有較大技術(shù)發(fā)展空間

在傳統(tǒng)空調(diào)制冷成為紅海，冷凍細(xì)分市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天，速凍產(chǎn)業(yè)被認(rèn)為是制冷業(yè)中處于上升期的的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。在這片藍(lán)海中，我國(guó)速凍機(jī)產(chǎn)品尚有較大技術(shù)發(fā)展空間，相關(guān)速凍機(jī)產(chǎn)品本身發(fā)展方向倍受關(guān)注。 首先，我國(guó)速凍機(jī)產(chǎn)品呈現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)態(tài)勢(shì)，這與多種多樣的食品種類并不吻合。國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家就不同種類、結(jié)冰點(diǎn)、速凍溫度的食品分文別類地設(shè)計(jì)了定制化產(chǎn)品，以更好的適應(yīng)不同產(chǎn)品的冷凍需求。當(dāng)然，大型速凍企業(yè)過(guò)于精細(xì)化的產(chǎn)品設(shè)計(jì)會(huì)導(dǎo)致成本驟然上漲，但個(gè)性化、小型化市場(chǎng)可以為我國(guó)小型速凍食品加工企業(yè)帶來(lái)便利，并且提升速凍機(jī)市場(chǎng)需求空間。 其次，我國(guó)速凍機(jī)企業(yè)在雙螺旋速凍機(jī)、噴淋裝置、沉浸裝置等自動(dòng)控制系統(tǒng)技術(shù)上依然與水平存在差距，未來(lái)應(yīng)在以上產(chǎn)品中尋求技術(shù)突破口，并行業(yè)更多使用節(jié)能的速凍設(shè)備。自動(dòng)控制方面，我國(guó)速凍設(shè)備發(fā)展的重點(diǎn)應(yīng)傾向于提高速凍設(shè)備的機(jī)電一體化水平。速凍設(shè)備的技術(shù)直接影響速凍產(chǎn)品的質(zhì)量以及下游消費(fèi)者對(duì)速凍食品的接受程度，我國(guó)速凍機(jī)技術(shù)應(yīng)更多采取微電子技巧，實(shí)現(xiàn)整機(jī)的智能把持速凍運(yùn)行狀況，提、下降能耗，從而提升速凍食品的質(zhì)量。

速凍食品是一種用低溫快速方式

速凍食品是一種用低溫快速方式,將食品溫度降至預(yù)期低溫,在-18℃或更低溫度條件下貯運(yùn)的一種食品.速凍能地保持天然食品原有的色澤、風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分,是食品長(zhǎng)期貯藏的方法,它被國(guó)際上公認(rèn)為的食品貯藏保鮮技術(shù).綜合生產(chǎn)實(shí)際狀況，條件在-33°C以下，50分鐘內(nèi)使產(chǎn)品中心溫度達(dá)到-18°C以下即為速凍。

速凍食品現(xiàn)有3500多種，從副食到主食，從小吃到盤菜，樣樣俱全。一般只需短時(shí)的熱加工即可食用，可大大減輕家務(wù)勞動(dòng)，不僅適合大多數(shù)人的飲食習(xí)慣，而且可望成為我國(guó)上班族和中小學(xué)生中午用餐的必需品，也為那些不善于烹調(diào)，而又急欲品嘗其他民族食品的消費(fèi)者提供美味佳肴。