了解速凍機(jī)的特點(diǎn)和會(huì)出現(xiàn)的故障很有必要

　　隨著食品工業(yè)的飛速發(fā)展，食品機(jī)械的不斷革新，一種結(jié)構(gòu)緊湊且占地面積小的新型、節(jié)能、的速凍裝置速凍機(jī)已成為目前大，中型速凍食品企業(yè)的選擇機(jī)型。

　　為適應(yīng)市場需求，在速凍裝置的基礎(chǔ)上又開發(fā)出一種新型的速凍機(jī)，它采用了兩個(gè)轉(zhuǎn)塔的結(jié)構(gòu)，除了具有速凍機(jī)的特點(diǎn)外，還具有下列特點(diǎn)：

　　1、量大：由于采用轉(zhuǎn)塔結(jié)構(gòu)，更大發(fā)揮了式速凍機(jī)特點(diǎn)，特別適合于大型速凍食品企業(yè)。

　　2、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)更適合現(xiàn)代化生產(chǎn)：速凍裝置的進(jìn)、出料口只能分上進(jìn)下出或下進(jìn)上出兩種形式，而進(jìn)、出料口都在下面，進(jìn)、出料方向的選擇也更加靈活，更容易與其它配套設(shè)備組合，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化流水線生產(chǎn)。

　　3、適合凍品更廣泛，更靈活：由于兩個(gè)的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)可以獨(dú)進(jìn)行，對于熟食品速凍生產(chǎn)企業(yè)可以省去預(yù)冷工藝和設(shè)備，使預(yù)冷和速凍工藝一次完成，速凍機(jī)還適合速凍需要稍長時(shí)間的塊狀食品。

　　這里小編要著重為大家介紹速凍機(jī)相對較嚴(yán)重的故障，跟隨著小編一起來看一下吧。

　　速凍機(jī)網(wǎng)帶不轉(zhuǎn)，電機(jī)發(fā)熱嚴(yán)重，變頻器報(bào)警，空開跳閘，這些都是很嚴(yán)重的故障。在出現(xiàn)了這些問題后，電機(jī)定子線圈燒毀，網(wǎng)帶翻帶，網(wǎng)帶運(yùn)行后很短時(shí)間內(nèi)電機(jī)電流急聚增大，造成空開頻繁跳閘。根據(jù)以上問題分析可知，電機(jī)在嚴(yán)重過載的情況下運(yùn)行，低速大轉(zhuǎn)矩更容易起熱，電流過大燒毀電機(jī)線圈是必然的結(jié)果。

　　根據(jù)以上問題，在排除網(wǎng)帶機(jī)械卡死，減速機(jī)完好的情況下，轉(zhuǎn)籠軸承損壞或者卡死，造成摩擦力增大并引發(fā)以上問題的主要原因。如果出現(xiàn)了這些問題，一定要在時(shí)間進(jìn)行更換軸承，確保機(jī)器不受過多損傷。

機(jī)速凍機(jī)是一種適用于工廠流水線

機(jī)速凍機(jī)是一種適用于工廠流水線大產(chǎn)量加工生產(chǎn)的大型速凍機(jī)，速凍能力強(qiáng)；操作簡單，自動(dòng)化程度高。機(jī)速凍機(jī)適用于大批量、連續(xù)性、少人化及面積較大的工業(yè)生產(chǎn)模式，可和其他食品線組合成為自動(dòng)線，除速凍能力大的機(jī)速凍機(jī)外，本公司還有適用于中小型產(chǎn)量的柜式機(jī)速凍機(jī)，純用電的機(jī)制冷型速凍機(jī)和速凍機(jī)。

特點(diǎn)

保鮮：它是一種具有節(jié)能、及食品大限度保鮮的新型單體快速裝置。

凍品不結(jié)塊：完全符合I.Q.F.標(biāo)準(zhǔn)

凍品品質(zhì)優(yōu)：采用強(qiáng)力的空氣對流，速度快，從而保證了凍品的質(zhì)量。

傳熱：采用大套片全鋁蒸發(fā)器，傳熱系數(shù)高；并配用專門研制的耐低溫冷庫專用風(fēng)機(jī)，風(fēng)壓高，氣流適度合理。

衛(wèi)生程度高：清洗、檢修十分方便，符合HACCP管理體系要求。

能耗省，噪音低：采用節(jié)能冷庫專用風(fēng)機(jī)及全鋁蒸發(fā)器的傳熱效果，能耗更省。

沖霜次數(shù)少：采用整套片、變片距、結(jié)霜率低，12小時(shí)連續(xù)工作不沖霜成為可能。

防腐性能強(qiáng)：采用食品級不銹鋼或熱浸鍍鋅鋼材，防銹鋁制蒸發(fā)器，具有強(qiáng)抗腐蝕性能。

凍品范圍廣：所有不同形狀的果蔬類均可，并可配小推車盤狀食品，達(dá)到多用途的IQF速凍機(jī)。

速凍機(jī)的工作原理是怎樣的?

速凍機(jī)操作注意事項(xiàng)；由于我國有對速凍食品尤其熟制食品采用單體速凍裝置保證質(zhì)量的規(guī)定，所以速凍機(jī)成為了不可替代的食品生產(chǎn)設(shè)備。速度機(jī)是一種冷凍設(shè)備，能在短時(shí)間內(nèi)冷凍大量產(chǎn)品。時(shí)間取決于材料。速凍機(jī)可以使食品原有的營養(yǎng)價(jià)值、色澤和香味得到更大程度地保留。適用于蔬菜、面食、海鮮、肉類、食材等高附加值產(chǎn)品，提高產(chǎn)品的競爭力。

速凍機(jī)的工作原理是怎樣的？速凍機(jī)主要由制冷系統(tǒng)、推進(jìn)系統(tǒng)、電控系統(tǒng)和冷凍間組成；工作人員將冷凍貨物通過入口進(jìn)入冷凍盤軌道和出口方向人力的作用下，在移動(dòng)的過程中，在風(fēng)扇的作用形成一個(gè)穩(wěn)定的垂直環(huán)形低溫氣流和溫度低，水平運(yùn)動(dòng)冷凍食品的熱量交換，從而實(shí)現(xiàn)快速過程。

速凍機(jī)在操作過程中需要注意哪些問題?

速凍機(jī)一般可以分為推進(jìn)式速凍機(jī)、往復(fù)式速凍機(jī)、平板式速凍機(jī)、流化態(tài)速凍機(jī)、速凍機(jī)、螺旋速凍機(jī)、提升式速凍機(jī)等幾大類，而食品行業(yè)常用的速凍機(jī)一款是螺旋速凍機(jī)，用于冷凍如油炸品、熟食品、海鮮等產(chǎn)品，另一款則是提升式速凍機(jī)，用于冷凍包子、春卷、餃子等食品。 對于海產(chǎn)品、冷凍面食品、冷凍行業(yè)而言，速凍機(jī)不可缺少，下面我們就一起了解一下速凍機(jī)在操作過程中需要注意哪些問題？ 1、速凍機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)前應(yīng)檢查運(yùn)轉(zhuǎn)部位及框架周圍有無障礙物，同時(shí)應(yīng)檢查氨系統(tǒng)的有關(guān)閥門開啟是否正常. 2、開機(jī)前三分鐘應(yīng)開啟制冷系統(tǒng)降溫，注意開啟回汽閥要慢，防止機(jī)的液壓沖擊，供液閥要先小后大，嚴(yán)禁一次開啟過大，根據(jù)凍貨的實(shí)際情況勤調(diào)供液閥. 3、機(jī)的開機(jī)要與速凍機(jī)的開機(jī)及貨物量相匹配，盡量避免循環(huán)桶壓力過低.在生產(chǎn)完成后要先關(guān)閉該速凍機(jī)供液閥，開機(jī)三分鐘后關(guān)閉回汽閥，然后才能進(jìn)行熱氨和水沖霜.正常停機(jī)時(shí)嚴(yán)禁關(guān)閉回汽閥. 4、打開熱氨沖霜的有關(guān)閥門，速凍機(jī)內(nèi)壓力應(yīng)在6kg/cm2以上，壓力不要過高.待2-3分鐘后再進(jìn)行水沖霜和速凍機(jī)的清理.