鋁箔易撕蓋材在軟包裝行業(yè)發(fā)展迅速

近年來，易撕蓋材在軟包裝行業(yè)發(fā)展迅速，其易撕性、便捷性、密封性使得易撕蓋材在市場中都極為受到各行各業(yè)的歡迎。鋁箔易撕蓋材是市場上常見的一類易撕蓋材，雖說鋁箔易撕蓋材有著高純度鋁能耗大、價格較高，生產成本偏高的缺點，“不夠經濟”，但鋁箔易撕蓋材在物理性能上有著的優(yōu)勢，密封性、熱封性能良好，阻隔性能高，易穿刺使用，在某些產品包裝中仍被大量應用，如生活中常見的酸奶杯蓋膜就多采用鋁箔易撕蓋材。

馬口鐵易拉蓋肉類罐頭的分類

馬口鐵易拉蓋肉類罐頭指采用豬、牛、羊、兔、禽肉等為原料，經過各種處理后密封在容器中；經過高溫殺菌處理，殺大部分微生物，同時防止外界微生物再次，借以獲得在室溫下長期儲藏的一類食品。根據加工方法和調味的不同，又可分為清蒸類、調味類、腌制類幾類產品。

　　1. 清蒸類罐頭：原料經初步加工后，不經烹調而直接裝罐制成的罐頭。為保持原有食品特有的風味，只加入少量的(或稀鹽水)及香料。原汁類罐頭也屬于清蒸類罐頭，只是原汁類罐頭中要加入湯汁，而清蒸類罐頭一般不加湯汁。它的特點是大限度地保持了原料的特有風味。如原汁豬肉、清蒸牛肉、白切雞等罐頭。

　　2. 調味類罐頭：原料肉經過整理、預煮或油炸、烹調后裝罐，加入調味汁液而制成的罐頭。這類罐頭按烹調方法及加入汁液的不同，可分為紅燒、五香、豉汁、濃汁、咖喱、茄汁等類別。它的特點是具有原料和配料特有的風味和香味，色澤一致，塊形整齊。如紅燒扣肉、咖喱牛肉、茄汁兔肉罐頭等。調味類罐頭是肉類罐頭品種中數量多的一種。

　　3. 腌制類罐頭：將原料肉整理，用、、白糖等輔料配制而成的混合鹽進行腌制后，再經過加工制成的罐頭。這類產品具有較高的保水性，如午餐肉、咸牛肉、豬肉火腿等。

　　4. 煙熏類罐頭：處理后的原料經腌制、煙熏后制成的罐頭。有鮮明的煙熏味，如西式火腿、煙熏肋條等。

　　5. 香腸類罐頭：肉腌制后再加入各種輔料，經斬拌制成肉糜，然后裝人腸衣，經煙熏、預煮再裝罐制成的罐頭。

　　6. 內臟類罐頭：將豬、牛、羊的內臟及副產品，經處理調味或腌制后制成的罐頭即為內臟類罐頭。如豬舌、牛舌、豬肝醬、牛尾湯、鹵豬雜等罐頭。

?生產時如何防止易拉蓋罐頭罐外生銹？

1、易拉蓋空罐和易拉蓋實罐生產過程中所用制罐模具要光潔、無損傷，嚴格防止鐵皮的機械傷。2、焊錫要擦干凈。3、空罐洗滌后要及時裝罐，不積壓。封口后罐頭力求保持清潔，封口的滾輪，六叉轉盤及托罐盤要光潔、無刮傷。4、殺菌籃及冷卻水應經常保持清潔，如殺菌鍋水中加0.05%。5、升溫、冷卻時間不宜過久，冷卻后罐溫以38～40℃為宜。出鍋后及時擦去水分，力求擦干并及時裝箱。6、儲放罐頭的庫溫以20～25℃為宜，梅雨季節(jié)門窗要關閉，刮北風時要開啟門窗通風。7、罐頭如果堆放，每堆不宜太大，堆與堆間隔保持750px，以利空氣流通。8、裝罐的木箱和紙箱的水分要控制，不宜太潮，黃板紙的pH值要求為8～9.5。