潮濕高筋面粉回購價格初級加工，產(chǎn)品單一，市場競爭激烈，價格利潤空間很小，若受副產(chǎn)品市場的波動，可能面臨負載經(jīng)營，更為明顯的是近兩年，面粉加工企業(yè)80%以上，都不同程度出現(xiàn)虧損，不少企業(yè)造成無力經(jīng)營的局面，甚至索性關門；即使生存下來的企業(yè)，如果不依靠銀行支持和國家政策扶持，也很難擺脫虧損的局面；小麥粉過篩，能除去異物和面粉里的結(jié)塊，對后面打入空氣來說，這一步至關重要。有些大型企業(yè)，雖能艱難生存，除自身嚴格管理外，基本依靠與政府簽定的招商優(yōu)惠政策懶以生存，若拋除外界因素，僅憑市場運做，可能也就已經(jīng)資不抵債了。

日常在家的環(huán)境下，如果有柜子，就把面粉袋子直接放在柜子里。換做陶瓷缸或者玻璃箱也行，把面粉倒進去，不要袋子。如果沒有這些東西，也不想添置，找個厚紙箱子，把面粉袋放在里面，比直接放在地上好，免得受潮。

蛋白質(zhì)含量和品質(zhì)是決定潮濕高筋面粉回購價格食用品質(zhì)、加工品質(zhì)和市場價值的重要的因素。例如制作面包就要用高筋小麥粉以求面包體積大口感好；制作面條、水餃就要用中強筋小麥粉以求其“筋道”、爽滑；使用機器和面說明：機器里面的低速攪拌檔的作用，低速攪拌主要在于分散和混合，特別是將酵母和一些酵母飼料（比如砂糖）等微量添加物完全分散，幫助其均一平衡的發(fā)酵。而用低筋小麥粉制成的蛋糕松軟、餅干酥脆?？梢婋S著食品工業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)展各種專用面粉的需求越來越高而其決定性因素就是面粉的“蛋白含量和質(zhì)量”。

面粉生蟲多發(fā)生在夏季，加上潮濕更不容易將面粉的良好狀態(tài)長時間保存。根據(jù)碩達回收多年的從業(yè)經(jīng)驗，給您推薦一些小訣竅，幫助大家更好的儲存面粉。

1.楊樹葉除蟲。

米面生蟲后，將米面移到干燥密封的容器內(nèi)，把剛采摘來的楊樹葉放入容器與米面一起密封。過四五天后，打開貯藏容器可發(fā)現(xiàn)幼蟲和蟲卵均已死，然后用簸箕或篩子將米面過濾后即可食用。

2.冷凍除蟲。

放置時間較長的米面在夏季較易生蟲，而冬季生蟲率較低。根據(jù)這種情況，將過冬后存放的剩余米面，分別裝入干凈的口袋里，分期分批送入電冰箱的冷凍室內(nèi)使其經(jīng)歷24小時“寒冬”的折磨。如此處理后的米面，在夏季到來后都不易生蟲，大概是米蟲、面蟲抵擋不住“寒冬”的冷酷無情，在萌芽中自滅了。當水分為13%~14%、溫度在25T：以下時，可以安全儲藏3個月~5個月。