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糯米浸泡一夜,水磨打成漿水,用個布袋裝著吊一個晚上,待水滴干了,把濕的糯米粉團(tuán)掰碎晾干后就是成品的糯米粉,當(dāng)然,在超市也能買到現(xiàn)成的。它可以制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃,以獨特的風(fēng)味聞名。
水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它可以制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃,特別是寧波湯團(tuán),以獨特的風(fēng)味名聞全中國。 工藝流程:糯米→浸泡→砂磨粉碎→過篩→壓濾→破碎→烘干→包裝→成品
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糯米是糯稻脫殼的米,在中國南方稱為糯米,而北方則多稱為江米。糯米是制造粘性小吃,如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料,糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等,營養(yǎng)豐富,為溫補強壯食品,具有健脾,止虛汗之功效,對食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。具有健脾,止虛汗之功效,對脾胃虛寒,食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。
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大米磨成粉:關(guān)于大米磨成粉可以分為二種情況來說明。一是怎樣把大米磨成粉。二是大米磨成粉后怎樣食用?把大米磨成粉一般情況有二種,一種是大米粉加工生產(chǎn)廠家,利用機器設(shè)備大批量進(jìn)行加工生產(chǎn)。而一般家庭,想把大米磨成粉只有將大米用水浸泡變軟后用磨漿機絞碎。家庭想自己做干的大米粉是很難的,當(dāng)然也沒有必要。大米磨成粉后,就是大米粉了。而大米粉有生熟之分,熟大米粉可以直接用開水沖服。怎么挑選糯米粉1、首先,我們要用感官指標(biāo)來對糯米粉進(jìn)行挑選:色澤潔白,無發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象,無異味。
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