新一代植物飲料

目前植物飲料呈現(xiàn)多元化發(fā)展，針對各種環(huán)境而研發(fā)的飲料也是日益增多，功能性飲料也不局限于運(yùn)動(dòng)員飲用，而是被越來越多的消費(fèi)者所關(guān)注。植物飲料也是市場成長速度特別快的一類飲料品種。目前國內(nèi)植物性飲料相對有影響力的以紅i牛為主。5(v/v)，以補(bǔ)充人體水分為主要目的的流質(zhì)食品，包括固體飲料。占據(jù)整個(gè)功能飲料百分之七十的市場份額，其次還有哇哈哈啟力、達(dá)利園樂虎等一些功能性飲料。

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汽水其實(shí)只是一種清涼飲料。而碳酸飲料俗稱汽水，昔日又稱荷蘭i水。是充入二氧化碳?xì)怏w的軟飲料，其中包括日常汽水，如七喜、可樂、雪碧等。粗糧飲料按照新的飲料通則，粗糧飲料這個(gè)名詞已出現(xiàn)于飲料大類中,在飲料通則中,粗糧飲料歸屬于植物飲料類,對粗糧飲料的定義為“以谷物粗糧為主要原料經(jīng)調(diào)制成的飲料”。而工業(yè)汽水就是工廠在高溫的環(huán)境下，為了保證工人們的身體健康所提供的含有生理鹽水等礦物質(zhì)成分和二氧化碳等液體。一般都是工廠自己配置，其味道口感與現(xiàn)在的鹽汽水相似。

自制汽水

食用檸檬酸(或酒石酸)和蘇打粉(NaHCO3)溶于水后，能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w。二氧化碳?xì)怏w與含糖、果汁等成分的水反應(yīng)，便可制成汽水。

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酒是飲料的一部分，與軟飲料共同構(gòu)成飲料整體——在酒和飲料之間還有沒有別的分類。酒包括各種發(fā)酵酒、蒸餾酒及配制酒，如啤酒、黃酒、果酒（紅酒）、果露酒、保健酒、汽酒等等——比如酒精含量也比較低但是高于0.5%，叫做什么 ？酒飲料與軟飲料主要區(qū)別是標(biāo)準(zhǔn)、許可證、標(biāo)簽標(biāo)注酒度等——酒及飲料在要求上也有不同的。如果自己在上面概念不清，主題思想不清，理解也會(huì)不清。粗糧飲料是以五谷雜糧為原料，經(jīng)過嚴(yán)格加工，多道程序殺菌后加工而成，相繼出現(xiàn)小米乳、紅豆乳、綠豆乳、黑豆乳等多個(gè)品種。

汽水就是碳酸的水溶液，工廠里制造汽水時(shí)，是通過加壓的方法，增大二氧化碳的量，讓較多的二氧化碳與水發(fā)生反應(yīng)。自己在家里可以做一個(gè)有趣的實(shí)驗(yàn)：倒一杯汽水，在放幾顆葡萄干到汽水里，就會(huì)看到葡萄干在汽水中浮浮沉沉?！鄙驈奈摹妒捠挕罚骸霸S多城市中文明人，把一個(gè)夏天完全消磨到軟綢衣服、精美飲料以及種種好事情上面。這是因?yàn)槠咸迅傻谋砻嫣峁┝嗽S多成核位置，因此會(huì)有二氧化碳在表面形成，當(dāng)足夠的二氧化碳形成時(shí)，它的浮力就會(huì)使葡萄干浮起，但一旦到表面二氧化碳離開葡萄干后，它就會(huì)沉下去了，如此浮浮沉沉，完全是借二氧化碳的力量。