為什么干冰比冰塊保存食品要好？

干冰的質(zhì)量輕，有利于運輸，并且升華后不會產(chǎn)生液體，比冰塊冷藏更清潔干凈，不會導致食物潮濕。升華后產(chǎn)生的二氧化碳密度大于空氣，能附著在質(zhì)量比較重的表面，使食物與氧氣分割，從而能達到抑制細菌產(chǎn)生，減慢新陳代謝的速度來確保食物的新鮮。近兩年更是用來制作美食，營造浪漫的氛圍，可以讓客戶有種走入仙境的感覺，很多網(wǎng)紅店鋪都十分推崇。

干冰清洗的優(yōu)勢

1、干燥的清洗過程

   與蒸汽和高壓水清洗不同，干冰清洗對電線，控制元件，開關都沒有損傷。清洗后，設備生銹的可能性與水清洗相比也大大降低。在食品行業(yè)應用中，干冰清洗與水清洗相比大大降低了細菌滋生的可能性。

2、環(huán)境安全性

   CO2是一種無毒的物質(zhì)，符合美國（USDA），食品與管理局（FDA），環(huán)境保護局（EPA）的安全要求。用干冰清洗替代有毒化學物質(zhì)清洗，員工可以從根本上避免化學物質(zhì)的侵害。由于CO2比空氣重，在封閉空間或下沉部位操作干冰清洗時必須保證通風，注意安全。

干冰清洗的益處:有效清結(jié)烤箱、混合攪拌設備、輸送帶、模制品、包裝設備、爐架、爐盤、容器、輥軸、冷凍機內(nèi)壁、餅干爐條等設備。

干冰的應用行業(yè),冷藏運輸領域,低溫冷凍用途以及血漿、等特殊藥品的低溫運輸。電子低溫材料，精密元器件的長短途運輸。

干冰特性,干冰比水的溫度低很多，所以相當于將干冰加熱，干冰吸熱升華，使水的溫度降低，甚至結(jié)冰。

干冰的應用行業(yè),廣泛用于舞臺、劇場、影視、婚慶、慶典、晚會等制作云海效果，全國及全世界用干冰制作的經(jīng)典劇目不計其數(shù)。

即使在很高的速度下直接沖擊清洗表面，干冰與砂粒相比動能沖擊也是很小的。這是由于干冰硬度不大并且在沖擊瞬間氣化。由于沒有磨損，干冰清洗可廣泛用于各種材料的清洗上。

干冰噴射清洗，是利用由專門配制的空壓機或利用工廠本身配制的壓縮空氣系統(tǒng)產(chǎn)生的壓縮空氣，在清洗設備內(nèi)裝入已制作好的干冰顆粒，