油莎豆(Cyperus esculentus)又名油莎草、祖魯堅果、地扁桃，是莎草科一年生植物，原產(chǎn)于西亞和非洲。油莎豆塊莖營養(yǎng)豐富，用途十分廣泛，是一種重要的油、糧、草兼用的作物。中國于20世紀60年代引入種植，有“地下核桃”之稱。油莎豆塊莖營養(yǎng)豐富，含有脂肪20% 30%、淀粉20 30%、可溶性糖類15% 23%、蛋白質(zhì)8% 12%，粗纖維 8% 10%，此外，還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，具有很高的食用價值。油莎豆的綜合利用價值很高，具有十分廣闊的發(fā)展前景。目前國內(nèi)用油莎豆開發(fā)的食品較少。

油莎豆的成份

油莎豆具有全能堅果、生命之果的美譽。它是高鈣、高硒植物，含有豐富的不飽和脂肪酸，糖類、淀粉、蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，富含鈣、鐵、鋅、硒、維生素E、維生素D3、維生素B1.B2、B6等多種人體所需營養(yǎng)成份，其含油量為20%，被美國航天局等機構(gòu)譽為“本世紀偉大的食品”。

油莎豆產(chǎn)品的廣泛適宜人群

男性：獨有的油脂酸與精氨酸幫助減少膽固醇，預(yù)防、等疾病。

女性：豐富的可溶性纖維與碳水化合物促進腸道活動實現(xiàn)養(yǎng)顏功效。

兒童：高能量物質(zhì)與鐵鋅等多種微量元素幫助提高兒童消化能力促進生長發(fā)育。

1.榨油機螺旋跟液壓什么區(qū)別

 螺旋榨油機和液壓榨油機是屬于榨油機的兩個分類，也就是說榨油機總共就兩個種類，一個螺旋型的一個液壓型的，就好比我們學(xué)習(xí)中的語文和數(shù)學(xué)一樣，都是屬于考試科目，只不過用途不一樣而已，不需要過度糾結(jié)這個問題。

 螺旋榨油機和液壓榨油機對原料的壓榨方面還真是有選擇的，比如壓榨大豆，花生，菜籽，油葵，胡麻，火麻籽，棉籽等等用螺旋榨油機。對于好原料，比較貴的而且用量比較小的，用液壓榨油機。比如壓榨核桃，芝麻，杏仁，松子仁，這些原料要選擇液壓榨油機。

2.開油作坊應(yīng)選購什么榨油機設(shè)備

 如果你那里的市場人群喜歡吃熱榨油的話，除購買榨油機外還需要一臺炒籽鍋，像其它的提升機（上料用的），剝殼機這些設(shè)備都是可選性的，有也可以，沒有也可以，主要看自己的經(jīng)濟能力，如果允許則可以省去不少人工。

 如果是冷榨油，就不需要炒籽設(shè)備了，同時由于現(xiàn)在食用油競爭強，各地嚴厲打擊不合格的壓榨油以及消費者消費水平提高的當(dāng)下，毛油過濾設(shè)備也是很有必要配置的。